Kadalasang madalas na ang mga mistresses ay nag-aalis ng kanilang pansin sa bakalaw, isinasaalang-alang na ito ay masyadong simple at karaniwan. Well, sa bahagi ay tama sila. Ang langis na tulad ng isda ay hindi sapat. Ngunit kung naghahanda ka ng isang orihinal na sarsa para sa kanya, pagkatapos ito medyo pambadyet ulam ay maaaring tumingin disente kahit na sa isang maligaya talahanayan. Ngayon pinili namin para sa iyo ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto bakalaw sa isang kawali. At maniwala ka sa akin, hindi ka mabibigo!
Ang bakalaw na steak sa kawali
Mga sangkap:
- bakalaw - 1 piraso;
- gatas - 1 item;
- bawang - 2 cloves;
- itim na paminta (mga gisantes) - 6 na mga pcs .;
- zir - 1/2 tsp;
- duguan - 1/2 kutsarita;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Una, pinutol namin ang isda sa isang bangkay. Putulin ang mga palikpik at buntot, maingat na linisin ang mga labi ng viscera at ang itim na pelikula. Pinutol namin sa maliliit na plates ang tungkol sa 1.5 cm makapal, ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato at ganap na punan ito sa gatas. Nilubog namin ang bakalaw para sa hindi bababa sa isang oras. Samantala, maghanda ng mga pampalasa. Pinagagaling namin ang mga ito sa isang dry pan at asin para sa isang ilang mga minuto, pagkatapos ng rubbing ito sa isang mortar. Paghaluin ang lahat ng may harina para sa pagpapakain ng isda.
Ngayon malaman kung paano at kung magkano ang magprito ng bakalaw sa kawali. Nag-drop kami ng mga piraso ng isda sa harina na may mga pampalasa at itabi ang mga ito sa isang mahusay na pinainit na may langis pan ng halaman. Fry sa daluyan ng init hanggang ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto sa bawat panig.
Samantala, maghanda ng sarsa ng bawang para sa aming isda. Sa kasirola, matunaw ang mantikilya at nilagang (ngunit huwag magprito!) Sa ito makinis na tinadtad na bawang literal 5 minuto, hanggang sa bibigyan nito ang lahat ng lasa nito.
Ang inihaw na bakalaw ay inihahain sa mesa gamit ang iyong paboritong bahagi ng pinggan, isang slice of lemon at isang baso ng dry white wine.
Paano magluto ng bakalaw sa isang kawali na may cream sauce?
Mga sangkap:
- bakalaw fillet - 200 g;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- alak dry white - 5 tbsp. kutsara;
- cream (taba nilalaman hindi kukulangin sa 30%) - 1/3 ng isang siglo;
- capers - 2 tbsp. kutsara;
- lemon - 1/2 pcs .;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga bakal fillet ay hugasan, nilagyan ng tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso. Salt, paminta at magprito sa mantikilya para sa 4 minuto sa bawat panig. Isinasara namin ang isda na may ingay, at sa parehong kawali ay sinisira namin ang harina. Pasahero ito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang. Idagdag ang alak at lutuin ang sarsa hanggang sa nagpapaputok. Sa isang manipis na patak, ibuhos sa cream, ihalo at alisin mula sa init. Magdagdag ng makinis na tinadtad na capers at berdeng mga sibuyas. Inihayag namin ang bakalaw na kumalat sa ibabaw ng mga plato na may sarsa ng cream at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.
Paano magprito ng bakalaw na may mandarins sa isang kawali?
Mga sangkap:
- bakalaw - 500 g;
- lemon - 1/2 pcs .;
- tangerines - 3 piraso;
- cream (taba ng nilalaman hanggang sa 30%) - kalahati ng isang siglo;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Gupitin ang katawan na may maliliit na bahagi at iwiwisik ang lemon juice. Solim, paminta at tahi na magprito sa isang kawali sa magkabilang panig. Idagdag ang mga mandarina hiwa sa hiwa at ibuhos ang lemon zest. Dahan-dahang ibuhos ang lahat ng cream, takpan ng talukap ng mata at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pinaglilingkuran namin ito sa mesa na may pinakuluang kanin o mashed na patatas.
Ang recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali sa Polish
Mga sangkap:
- bakalaw - 1 piraso;
- mantikilya - 100 g;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 6 pcs .;
- sheet ng lava - 2 pcs .;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Sa isang kawali, tapusin ang kutsarang mantikilya at ipagkalat ang inihanda na mga piraso ng bakalaw. Punan ang tubig sa kalahati ng kawali. Solim, paminta, idagdag ang dahon ng bay. Takpan ng takip at lutuin sa daluyan ng init hanggang luto.
Sa pansamantala, alagaan natin ang itlog na sarsa. Sa tinunaw na mantikilya sa isang paliguan ng tubig, idinagdag namin ang makinis na tinadtad na pinakuluang itlog, kulay-gatas at isang maliit na sabaw ng isda mula sa kawali. Pagluluto, pagpapakilos, para sa isang pares, hanggang sa ang sarsa ay bahagyang nagpapaputok.
Ang mga trick sa Polish ay nagsilbi sa isang batang patatas, pagbuhos mula sa itaas na may itlog ng dressing at sprinkled na may dill.