Ang mga buto ng baboy ay isang katamtamang mataba na bahagi ng bangkay na maaaring magamit upang ihanda ang iba't ibang pagkain.
Maaari kang, halimbawa, maghurno ang mga buto ng baboy sa grill (sa grill, siyempre), ang mga recipe ay simple, at ang resulta ay tiyak na mapapakinabangan ng lahat, lalo na kung ikaw ay nasa picnic sa kalikasan o sa cottage, o sa isang hiwalay na bahay na may isang patyo.
Para sa pagluluto sa bukas na apoy, ang karne ay magiging mabuti upang mag-pickle, bagaman hindi kinakailangan. Marinades ay maaaring iba, halimbawa, live na light beer - ito ay medyo simple. O kaya'y maaari mong gamitin ang walang liwanag na alak sa bahay. Posible rin ang mga Marinade, na binubuo ng sariwang mga juice ng prutas o mga produkto ng fermented na gatas. Din sa marinades magdagdag ng suka, tomato paste, sibuyas, bawang, piraso ng sariwang gulay at prutas, iba't-ibang pampalasa at mabango damo. Ang lahat ay depende sa estilo at indibidwal na pambansang mga kagustuhan. Ang pag-aasawa ng buto-buto para sa hindi bababa sa 4 na oras, o mas mabuti - mula sa gabi hanggang umaga, siyempre, ang panahon ng pagbuburo ay depende sa "agresibo" ng pag-atsara.
Bago magprito sa rehas na bakal, tiyaking malinis ito. Ang mga karbon ay pinaka-angkop para sa kahoy na panggatong mula sa mga puno ng prutas, pati na rin sa dayap, beech at iba pang matigas na kahoy (maliban sa poplar). Ang mga konipers ay hindi magkasya - magkakaroon ng isang hindi kanais-nais na kaunting lasang natira sa pagkain.
Pork ribs sa grill
Paghahanda
Maaaring hugasan ang mga butil kung ang marinade ay fermented, kamatis o serbesa, kung hindi, ito ay hindi kinakailangan. Fry ang mga buto ng baboy sa ibabaw ng nasusunog na mga baga, itatayo ang grill, inverted sa proseso upang mag-fry pantay-pantay sa magkabilang panig sa isang maganda brownish-golden kulay (walang chardies at itim - ito ay lubhang walang tulong). Dapat walang bukas na sunog, tanging init. Sa proseso, maaari mong iwisik ang mga buto-buto na mga butil na pampalasa, alak, serbesa o tubig.
Tapos na buto-buto upang maghatid ng maayos sa mga batang gisantes o beans, na may mga sariwang hiwa ng gulay (mga cucumber, kamatis, matamis na peppers) at sariwang damo. Ito ay hindi magiging labis upang maglingkod sa isang mainit na sarsa - kaakit-akit, tulad ng tkemali, kamatis-bawang na may pulang paminta at / o ang gusto. Kalkulahin ang mga bahagi ng mas karaniwang mga oras sa 2 - "lumipad palayo" lahat, tulad ng sinasabi nila, para sa isang matamis na kaluluwa, lalo na para sa mahusay na alak o beer, ngunit sa sariwang hangin. At magagawa mo at sa kaldero.
Mga buto ng baboy, nilaga ng patatas
Mga sangkap:
- Pork ribs - halos 600 g;
- patatas - 6-12 mga PC. (depende sa laki);
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 pc. medium-sized;
- langis ng gulay o pampalasa ng baboy;
- dry spices na walang asin at glutamate ng sodium (halimbawa, mixtures, Caucasian, European, curry, atbp.);
- bawang - 3 cloves;
- sariwang sariwang damo (perehil, dill, kulantro, balanoy, atbp.).
Paghahanda
Ang peeled na sibuyas at mga karot ay pinutol ng makinis (walang terok). Mahinang magprito o ipasa ang mga sibuyas na may mga karot sa kaldero o stewpot sa mantikilya o taba. Idagdag ang mga buto-buto (tinadtad at gupitin, siyempre), bawasan ang apoy, ihalo at nilamon sa pamamagitan ng takip sa talukap ng mata para sa 25-30 minuto. Kung kinakailangan, ibuhos ang tubig. Pagkatapos ay idagdag ang peeled at hiniwang hindi masyadong makinis na patatas. Nagdagdag din kami ng mga pampalasa, isang maliit na tubig, isang maliit na pagbubuhos at pagpapakilos. Nilagang sa ilalim ng talukap ng mata hanggang handa na ang mga patatas (mga 20 minuto, wala na). Maaari kang magdagdag ng 1-2 tablespoons ng tomato paste, siyempre, kung nais mo. Bahagyang cool ang ulam at ilagay ito sa plates. Magpahid ng tinadtad na mga damo at bawang. Ito ay naging isang masarap na ulam, na kung saan ay mabuti upang maghanda para sa isang hapunan ng pamilya bilang una at pangalawa sa parehong oras.
Ang mga buto ng baboy sa isang kawali ay niluto sa tungkol sa parehong paraan tulad ng sa kaldero. Ang kawali ay dapat na malalim at makapal na pader
Mga buto ng baboy sa isang kawali
Paghahanda
Mahinang magprito ng mga sibuyas at magdagdag ng mga buto-buto. Sagutin ang lahat hanggang ang kulay ay nagbabago ng karne, pagkatapos ay bawasan ang init at nilagang kasama ang pagdaragdag ng pampalasa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng unsalted na alak, serbesa o tubig. Patayin, takpan ang talukap ng mata, pagpapakilos paminsan-minsan. Paglilingkod sa anumang panig na pinggan, sariwang damo at bawang.