Ang karne ng pabo ay naglalaman ng maximum na protina ng hayop at isang minimum na taba, ito ay isa sa mga pinakamahusay na produkto ng karne para sa nutrisyon ng tao. Maaari kang magluto pabo sa iba't ibang paraan, maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe ang kilala.
Paano pinakamahusay na gamitin ang buong bangkay?
Kung sa araw ng linggo binili mo ang isang buong pabo, makatuwiran na magluto ng maraming pagkaing mula sa iba't ibang bahagi ng bangkay. Ang mga pakpak ay mabuti para sa shurpa at holodtsa, shanks at hips - para sa karne nilagang karne at iba pang mga stews, likod, leeg, ulo, puso - ang batayan para sa broths, atay fry na rin sa mga itlog para sa almusal. Ang dibdib ng pabo ay maaaring lutuin sa hurno, halimbawa, sa ilalim ng pinya (mas tiyak, sa ilalim ng pinya na maanghang sarsa). Ang ulam na ito ay mahusay na inihanda para sa isang Sabado hapunan o Linggo tanghalian. Ang mga suso ay madalas na ibinebenta nang hiwalay.
Ang dibdib ng Turkey ay inihurnong may pinya at keso sa oven - recipe
Mga sangkap:
- dibdib ng pabo na may balat - 1 piraso;
- pinya - 1 piraso;
- limon - 1 piraso;
- mainit na pulang paminta;
- clove at coriander seeds ground;
- bawang - 2 cloves;
- creamy butter;
- tequila, rum o bourbon - 2 tbsp. kutsara;
- keso mahirap - 150 g;
- gulay (perehil, kulantro, romero, basil).
Paghahanda
Ang dibdib ng pabo ay gupitin mula sa mga hukay, maaari mong i-cut ang mga fillet sa dalawang bahagi sa kahabaan ng mga fibre, ang balat ay hindi inalis (mabuti, maliban kung ikaw ay naghahanda ng pandiyeta na pagkain).
Hinati namin ang pinya at pinutol ito sa magagandang hiwa. Ang ilan sa mga pinya at nakakain na mga natitira pagkatapos ng pagputol ay ilalagay sa isang blender kasama ang purified na bawang at magdadala sa isang purong estado, ibuhos namin ang isang kutsarang puno ng tequila at lemon juice, season na may pounded hot pepper, cloves at coriander, kaunti - hayaan ang mga ito 15 minuto. isang strainer, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng mainit na tinunaw na mantikilya at - ito ay handa na.
Lubricate na may mantikilya o mantika ng mantsa ng baking tray o matigas na agos na amag (na ulam kung saan tayo ay maghurno ng dibdib ng pabo).
Sa tulong ng isang brush, lubusan naming pahihintulutan ang dibdib ng pabo na may sarsa at ilagay ito sa isang baking tray. Sa prinsipyo, maaari mong balutin ang karne sa palara.
Gagawin namin ang dibdib sa isang preheated oven para sa 1 oras. Humigit-kumulang sa gitna ng proseso, sa sandaling muli namin ay igisa ang karne na may sarsa. Kung inihurnong sa foil o sa isang malalim na form na may isang takip, pagkatapos ay 20 minuto bago pagluluto, alisin ang talukap ng mata (o magbukas ng foil) at pagkatapos ay maghurno ang karne bukas. Salamat sa paraang ito makakakuha tayo ng crispy ruddy crust.
Ang pino ng pino ay mas mahusay na hindi maghurno, ang prutas na ito ay mas matamis at mas kapaki-pakinabang sa natural na anyo nito at sa thermal
Inilalagay namin ang inihanda na inihurnong dibdib ng pabo sa isang serving dish at iwiwisik ang gadgad na keso (hindi rin nito kailangang lutuin, hayaan lamang ang bahagyang natunaw). Maganda palamutihan ang karne na may mga hiwa ng pinya at mga sanga ng halaman. Bago maghahatid, hihintayin namin ang tungkol sa 10 minuto. Bilang isang bahagi ulam, kanin, polenta, inihurnong kalabasa at sariwang prutas (exotic na mga: sitrus prutas, kiwi, saging, halimbawa) ay magsisilbi na rin. Ang mga inuming nakalalasing, ang tunay na Amerikano (rum, cachasha, tequila) o mga table light wines ay pinaka-angkop. Magiging mahusay din ang paglilingkod sa mga tortillas sa halip na tinapay at tapusin ang pagkain na may mabangong malakas na asawa.