Ang magagandang panahon ng tag-araw ay isang dahilan upang mapabilis ang iyong mga kasanayan sa pagluluto sa taya. Sa mga recipe, tutukuyin namin ang alumahan, na nagiging mas masarap pagkatapos ng pagluluto sa mga baga.
Mackerel sa sunog sa palara
Mga sangkap:
- mackerel - 2 carcass;
- pasta mula sa mainit na chili peppers - 3 tbsp. kutsara;
- shallot - 75 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- isang tangkay ng isang tanglad - 1 piraso;
- honey - 10 ml;
- langis ng oliba - 15 ML.
Paghahanda
Kung ang mga carcasses ng isda ay hindi pa nalinis ng mga giblets, gawin ito, at pagkatapos ay banlawan ang lukab ng tiyan. Gumawa ng isang paghiwa sa buong likod ng makitel na walang pagputol sa laman. Sa mangkok ng blender, chili peppers, shallots sibuyas, stems ng lemongrass at paikutin sila sa langis at vegetable oil. Ang resultang paste ay inilapat sa loob ng paghiwa na ginawa sa likod, at pagkatapos ay iwisik ang ibabaw ng isda sa isa pang patak ng langis at balutin ito ng foil. Ilagay ang mackerel sa mga baga at lutuin sa loob ng 16-20 minuto, huwag kalimutang i-on ang isda sa kabilang panig sa gitna ng pagluluto.
Paano magluto ng mackerel sa isang taya sa isang rehas na bakal?
Mga sangkap:
- isang balat ng isang limon;
- lemon juice - 22 ml;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- oliba - 35 g;
- Pinatuyong oregano - 4-5 sanga;
- mackerel - 1.7 kg;
- 6 na piraso ng limon.
Paghahanda
Pagkatapos ng carcass ng isda ng rasdevat, banlawan ang lukab ng tiyan at ipagpapakain ito ng asin sa dagat. Ilagay sa isang hiwa ng lukab ng isang limon at thyme, at din tinadtad olibo. Ikinabit ang thread ng alumahan, pagkatapos pagtula sa ibabaw ng natitirang limon at isang maliit na sanga ng thyme. Isabong ang isda sa langis at i-wrap sa foil. Magluto ng pinalamanan na mackerel sa apoy para sa 8-10 minuto sa bawat panig.
Mackerel sa Asian asian sa sunog
Mga sangkap:
- fillet ng alumahan - 320 g;
- toyo - 15 ML;
- 1 lime juice;
- sentimetro na piraso ng luya;
- mga chives ng bawang;
- honey - 25 ML.
Paghahanda
Ang paghahalo ng mackerel sa istaka ay handa sa unang lugar, dapat itong halo sa toyo na may dayap na juice, honey, gadgad na luya at bawang. Sa nagresultang timpla, isabong ang mga fillet ng isda at umalis sa kalahating oras. Papagsiklabin ang mga baga at payagan silang sunugin. Ilagay ang natatakot na fillet sa mga embers. Kung magkano ang fry mackerel sa taya ay nakasalalay sa kapal ng fillet mismo, ngunit, bilang panuntunan, 5 minuto mula sa bawat panig ay sapat. Sa panahon ng pag-ihaw, ihalo ang kaliskis sa natitirang pag-atsara, at kapag handa na ang isda, ihain ito sa pino ang tinadtad na sibuyas at mainit na paminta, na sinusundan ng isang bahagi na ulam ng pinakuluang kanin.