Ang souffle ng manok ay isang amazingly airy and gentle dish, mula kung saan ang lahat ay nalulugod. Bukod pa rito, ito ay handa na madali, ngunit mukhang napaka pampagana.
Souffle ng dibdib ng manok
Mga sangkap:
- mantikilya - 30 g;
- dibdib ng manok - 2 pcs .;
- trigo harina - pakurot;
- itlog - 1 piraso;
- cream 10% - 150 ML;
- kulay-gatas - 50 ML.
Paghahanda
Ang dibdib ng manok ay pininturahan at niluto hanggang handa, pana-panahong pag-aangat ang sabaw mula sa tumataas na bula. Pagkatapos kumukulo, binabawasan namin ang apoy sa isang minimum at magluto ng 30-40 minuto. Hiwalay, sa mantikilya, magprito ng harina. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang isang manipis na stream ng warmed halos kumukulo cream, at maingat na ihalo ang lahat, kaya na walang mga bugal kaliwa. Ang pinakuluang karne ng manok na pinutol sa maliliit na piraso at durog sa isang blender.
Forcemeat idagdag namin sa isang mainit-init mag-atas sarsa mula sa isang harina at matalo namin sa isang blender sa sandaling muli. Hiwalay ang itlog ng itlog mula sa itlog, at palagpasin ang protina sa isang makapal na bula. Maingat na ilipat ang protina sa mass ng karne at ihalo. Moulds para sa souffle langis at ibuhos sa kanila mass ng manok. Ang maasim na cream ay halo-halong may itlog ng itlog at grasa souffle na may ganitong masa sa tuktok bago sa pagluluto ng hurno. Painitin ang oven nang maaga hanggang 180 degrees. Ngayon ilagay ang mga hulma para sa 20-25 minuto sa oven.
Maaari mo ring magluto ng soufflé ng manok sa double boiler o sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, gumagamit kami ng mas mataas na mga form. Basta ilagay ang mga ito sa isang kasirola ng tubig na kumukulo upang isasara nito ang mga hulma para sa 2/3. Magluto ng soufflé sa isang mahina na apoy na sarado ang takip. Tapos na ulam na sinabugan ng mga butil ng granada at nagsilbi sa mesa.
Recipe ng Chicken Souffle sa Multivariate
Mga sangkap:
- buto ng manok - 700 g;
- bombilya - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- taba cream - 100 ML;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isa pang paraan kung paano magluto ng soufflé ng manok. Ang sibuyas ay pinatuyo mula sa mga husks at pinutol sa maliliit na piraso kasama ang karne. Hiwalay na mga yolks mula sa mga protina. Pagkatapos ay maingat na timpla sa isang blender ng isang halo ng mga sibuyas, cream, manok at yolks. Paghiwalayin nang hiwalay ang mga puti sa matatalik na taluktok. Pagkatapos nito, maingat na pagsamahin ang mga ito sa mass ng karne at ilagay ang lahat sa multivarka ng tasa. Itinakda namin ang mga mode na "Stew" o "Stew". Agad naming pinaglilingkuran ang inihanda na ulam sa mesa, upang hindi ito tumira. Iyon lang, handa na ang manok souffle sa multivarquet!
Souffle mula sa manok sa manok
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- itlog - 2 piraso;
- taba cream - 100 ML;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- trigo harina - 4 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang atay ay lubusan na nalinis, pinatuyo at napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng mga karot at mga sibuyas. Patatas ang mga itlog. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, panahon na may asin at paminta sa panlasa, ibuhos sa harina at ihalo ang lahat. Bilang isang resulta, ang isang homogenous mass, katulad sa pagsukat ng kuwarta para sa mga pancake, ay dapat makuha. Ang form para sa pagluluto sa hurno ay smeared sa langis at poured sa ito ng isang timpla. Gumawa kami ng isang souffle ng manok sa oven para sa mga 45 minuto sa 180 degrees. Sinusuri namin ang kahandaan na may dry toothpick at ihain ang ulam sa mesa.
Soufflé mula sa karne ng manok
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- pinrosesong keso - 100 g;
- asin - isang pakurot;
- mantikilya - 10 g;
- itlog - 1 piraso;
- Manga - 1 tbsp. kutsara;
- tinapay mumo - 2 tbsp. kutsara;
- mga butil ng granada - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Ang fillet ng manok ay durog na may blender o processor ng pagkain. Nagdagdag kami ng itlog, ibuhos ang semolina, asin, paminta upang tikman at ihalo nang mahusay. Pagkatapos ay ilagay ang gadgad cream keso. Maghugas ng microwave na may mantikilya, magwiwisik ng breadcrumbs at ipagkalat ang nilutong luto. Gumawa kami ng soufflé sa isang mataas na lakas ng 750 watts para sa mga 5 minuto.