Paano gumawa ng sabaw na transparent?

Bouillon ay hindi lamang isang mahusay na independiyenteng katawan na nagpapatibay ng ulam, kundi pati na rin ang batayan para sa iba't ibang mas magkakaibang, mas orihinal na pagkain. Para sa marami sa kanila, ang transparency ng sabaw ay hindi mahalaga, dahil hindi ito nakakaapekto sa anumang bagay. Ngunit kung ang bahagi na ito ay fed nang nakapag-iisa o ang batayan ng sopas o iba pang unang pagkain, kung gayon ito ay tiyak na kinakailangan upang matiyak na ito ay ganap na malinaw.

Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng sopas sopas transparent at nag-aalok ng isang paraan upang ayusin ang problema sa kaso ng hindi matagumpay na pagluluto.

Paano magluto ng malinaw na sabaw ng manok?

Mga sangkap:

• karne ng manok - 450 g;
• purified water - 2.5 l;
• sibuyas bombilya - 120 g;
• karot - 160 g;
• matamis paminta sa mga gisantes - 3 mga PC .;
• itim na paminta sa mga gisantes - 5 pcs .;
• dahon ng laurel - 2 pcs .;
• asin ay isang malaking pagluluto - tikman;
• sariwang gulay.

Paghahanda

Upang maghanda ng isang transparent na sabaw ng manok, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng isang patay na hayop ng manok. Hugasan ang mga ito, kung kinakailangan kunin sa mga bahagi at ilagay sa isang kasirola. Pinupuno namin ang karne na may malinis na tubig at ilagay ito sa kalan para sa pinakamalakas na apoy. Sa lalong madaling lumitaw ang unang palatandaan ng pagkulo, alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang pan, banlawan ang mga hiwa ng karne, ibuhos muli ang manok na may purified water at ilagay ito sa kalan sa apoy. Kapag kumukulo, regular naming inaalis ang bula mula sa sabaw, at kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, binabawasan namin ang intensity ng apoy sa pinakamaliit, takpan ang lalagyan ng takip at lutuin ang manok sa loob ng labinlimang minuto. Sa panahong ito, nililinis namin ang bombilya at karot, pinutol ang mga gulay sa kalahati at isawsaw ang mga ito sa isang kasirola sa karne. Doon natin itatapon ang mga gisantes ng itim na paminta at mabangong, mga dahon ng laurel, idagdag ang asin sa panlasa at lutuin hanggang handa at malambot na karne.

Ang maagang sabaw ay maaaring ihain sa dalisay na anyo o madagdagan ito ng mga sariwang damo, mga hiwa ng karot o pinakuluang itlog.

Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng sabaw ng manok kung ito ay maulap sa pagluluto.

Kung hindi mo mapigil ang transparency ng sabaw ng manok, itutuwid namin ang sitwasyon. Upang gawin ito, kinokolekta namin ang isang baso ng isang handa na sabon ng turbid at ilagay ito sa paglamig. Sa panahong ito ay pinutol namin ang tungkol sa 250-300 gramo ng anumang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo ito sa isang halo ng hilaw na itlog puti at isang baso ng napiling sabaw. Nagbibigay kami masa upang magluto para sa mga tatlumpung minuto, pagkatapos ibuhos sa isang pan na may isang maulap sabaw ng manok at muling matukoy ang apoy. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali na may bahagyang kapansin-pansin na mga palatandaan ng kumukulo ng apatnapung minuto. Sa panahong ito mincemeat na may protina na curd, nagiging isang latak, na isinama ang sarili nito sa lahat ng maliliit na particle na naging sanhi ng labo. Ito ay nananatiling lamang upang pilasin ang sabaw sa pamamagitan ng isang maliit na metal na salaan o gupit na hiwa, nakatiklop sa tatlo o apat na beses at maaari mong gamitin ang transparent na sabaw ng manok para sa nilalayon na layunin.

Katulad nito, posible na hindi lamang gumawa ng manok, ngunit ang iba pang madilim na sabaw ay maliwanag.