Pagpuno para sa dumplings

Upang gumawa ng mga lutong bahay na dumpling na nalulugod sa kanilang napakahusay na panlasa at pampagana na anyo, kinakailangan upang sabay na maghanda sa pinakamainam na dalawang bases. Ang kuwarta ay mas responsable para sa hitsura, at para sa lasa komposisyon sa sagot - ang pagpuno. At sa kung paano harmoniously at tama ito ay luto na may tamang sukat ay depende sa pangkalahatang impression ng pagtikim ng ulam.

Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng tradisyonal na pagpupuno para sa dumplings na makatas at masarap, at nag-aalok din kami ng pagpipiliang pagpuno para sa Nepalese ravioli at mga produkto na may repolyo.


Masarap na makatas na tradisyonal na pagpuno para sa mga dumpling ng karne - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang variant ng pagpuno para sa dumplings ay ang pinaka-popular at popular sa aming rehiyon. Samakatuwid, binibigyan natin siya ng pinakamararangal na lugar sa listahan ng mga recipe. Para sa katuparan nito, ang pinalamig na baboy at karne ay hugasan, pinatuyong, pinutol sa maliliit na hiwa at pinoproseso sa tulong ng isang gilingan ng karne o sa isang mangkok ng isang blender na may isang "kutsilyo" nozzle.

Ang mga naka-clear na sibuyas ay maaaring, siyempre, gumiling sa karne, ngunit masidhi naming inirerekumenda na huwag maging masyadong tamad at i-cut ito sa napakaliit na cubes sa tulong ng isang matalim na kutsilyo. Idagdag ang mga sibuyas sa karne, tikman ang sariwang lupa ng itim na paminta at asin upang tikman at ihalo na rin. Ngayon isang maliit na lihim na gagawing ang iyong dumplings ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala makatas at salamat sa hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap. Magdagdag ng isang maliit na tubig ng yelo sa pagpuno at ihalo nang maayos. At ngayon ito ay hanggang sa maliit na bagay na gawin - hayaan ang pagbubuhos sa refrigerator huling para sa tungkol sa dalawampung minuto at maaari naming simulan ang kamangha-manghang proseso ng pagmomodelo bahay-ginawa dumplings .

Kung ninanais, maaari kang kumuha ng iba pang mga uri ng karne o isang kumbinasyon ng mga ito, umakma sa panlasa na may mabangong mga damo o pampalasa, at magdagdag ng mga sariwang damo upang mag-mince. Nag-aalok kami ng isa sa maraming mga variant ng tulad ng isang piquant pagpuno para sa dumplings sa ilalim ng mga kawili-wiling pangalan "Momo".

Pagpuno para sa Nepalese ravioli "Momo"

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang prinsipyo ng paggawa ng tulad ng pagpuno ay katulad ng sa nakaraang recipe. Ito ay sapat na upang gilingin ang inihanda na laman ng karne ng tupa sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, at pagkatapos ay ihalo ito sa isang manipis na tinadtad sibuyas at mga gulay ng kulantro na kinatas sa isang pindutin ang may bawang, gadgad na luya at toyo. Ang paminta at asin ay idinagdag ayon sa ninanais.

Ang pelmeni na may karne ay siyempre, isang klasikong. Ngunit bakit hindi maghanda ng isang ulam na may isa pang pagpuno, halimbawa, gulay. Nag-aalok kami, bilang isang pagpipilian, upang gumawa ng repolyo pagpuno para sa dumplings.

Pagpuno para sa dumplings ng repolyo

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang pinakamahihirap na yugto sa paghahanda ng naturang pagpuno ay ang pagputol ng isang medyo maliit na puting repolyo. Gumiling din ang mga maliit na cubes ng naunang sibuyas na sibuyas at ilagay ito sa isang pinong langis ng halaman na pinainit sa isang kawali. Pagkatapos ng tatlong minuto, idagdag ang naghanda na masa ng repolyo, kinain namin ang asin at lupa na itim na paminta at hayaan ang mga gulay sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot. Bago gamitin ang ginawang repolyo ng repolyo upang bumuo ng ravioli, dapat itong pinalamig.