Ang mga tubo na may cream ay isang tunay na klasiko ng culinary art. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga tanyag na recipe at sabihin sa iyo kung paano maghanda ng puff pastry na may protina cream at gumawa ng isang tunay na Italian dessert.
Puff pastry na may protina cream - recipe
Mga sangkap:
- yari na puff pastry - 420 g;
- itlog - 1 piraso;
- Mantikilya - 20 g.
Para sa cream:
- itlog puti - 2 pcs .;
- sitriko acid - isang pakurot;
- Vanilla - tikman;
- granulated asukal - 110 g;
- tubig - 55 ML.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng aming mga layered tubes, gagamitin namin ang yari na puff frozen na puff. Samakatuwid, sa lalong madaling panahon bago magluto, kukunin namin ito mula sa freezer at ganap na maubos ito.
Ang malagkit na kuwarta ay bahagyang pinagsama gamit ang isang rolling pin at pinutol sa mahabang mga piraso tungkol sa dalawa hanggang dalawang at kalahating sentimetro ang lapad. Ang mga pormula para sa mga tubo na smeared sa mantikilya at hangin sa kanila masa kuwarta at isang maliit na overlap. Sinasaklaw namin ang pan na may langis, ilatag ang nakuha na mga blangko sa ito at matukoy sa isang preheated sa 185 degree na oven para sa dalawampu't-limang minuto o hanggang sa ang nais na antas ng kabastusan.
Habang ang mga tubo ay inihurnong at malamig, ihahanda namin ang protina cream. Upang gawin ito, init ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa asukal at lutuin sa isang temperatura ng 118 degrees. Kung wala kang thermometer, pagkatapos ay suriin namin ang kahandaan ng syrup bilang mga sumusunod. Ang isang patak nito ay nahuhulog sa malamig na tubig, at kung ang isang medium-density na plastic ball ay nabuo mula dito, ang syrup ay handa na. Kung ang drop ay nananatiling masyadong likido, pagkatapos ay pakuluan ito ng kaunti pa.
Sa pansamantala, palagpasin ang mga puti na may pagdaragdag ng sitriko acid sa isang makapal at makapal na bula at, nang hindi humihinto sa paghagupit, ibuhos ang isang manipis na mainit na patuyuin papunta sa yari na pre-syrup. Patuloy na matalo hanggang sa ang mga cool na masa.
Sa pamamagitan ng isang pre-made na cream ng protina, pinupuno namin ang cooled, layered tubes at maglingkod sa kanila sa mesa.
Italyano Cannoli roll sa cream
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina ng trigo - 310 g;
- puting dry wine - 125 ML;
- langis ng oliba - 35 ML;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- granulated asukal - 35 g;
- lupa kanela - 1 tsp g;
- kakaw pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- suka 9% - 15 ML;
- asin - isang pakurot;
- langis ng gulay para sa Pagprito - 700 ML;
Para sa pagpuno:
- cream cheese o soft curds - 550 g;
- pulbos na asukal - 85 g;
- orange liqueur - 55 ml;
- orange at cherry candied fruit - 1 dakot.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok sinamahan namin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta, pinainit ang mga ito nang lubusan, palagurin ang mga ito at lumpuhin ang mga ito sa ref para sa isang oras, na sumasaklaw sa kanila ng isang pelikula.
Pagkatapos ng oras, kinuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, palabasin ito sa isang manipis na layer at i-cut ito sa isang tasa o bowls. Hinahain namin sila sa mga hulma ng metal at isawsaw ang mga ito sa preheated vegetable oil (fryers). Nakahindili kami sa isang namumula para sa mga isa hanggang dalawang minuto at dalhin ito sa isang papel na tuwalya.
Cream keso halo-halong may asukal pulbos, liqueur at candied prutas at punan ang nagresultang cream na may Italyano tubes. Ang tunay na Italian dessert na "Cannoli" ay handa na. Gana sa pagkain!