Ang bawat isa sa atin ay kumain ng crispy at sweet kozinaki sa pagkabata. Sa oras na iyon, sila ay handa mula sa mga mani at buto, ngayon ang teknolohiya ay nagpapahintulot sa kanila na maghalo at kahit na magdagdag ng pinatuyong prutas. Nagpasiya pa rin kaming manatili sa mga classics at lutuin ang tradisyonal na mga walnuts mula sa mga walnuts sa bahay sa aming sariling.
Kozinaki mula sa walnuts - recipe
Ang pinaka-simple ay kosinaki mula sa mga walnuts na may pulot, at lahat dahil hindi nila kailangang magluto ng syrup, ang honey na kinakailangan para sa dessert ay magbibigay ito, na nakukuha pagkatapos ng isang maikling pigsa.
Mga sangkap:
- honey - 235 ml;
- mga walnuts - 440 g;
- pulbos na asukal - 45 g.
Paghahanda
Ilipat ang honey sa enamelware at ilagay ito sa ibabaw ng apoy. Sa lalong madaling panahon na ang honey ay nagsisimula sa pakuluan at isang frothy cap form sa ibabaw, alisin ito mula sa apoy. Hayaang buksan ang bula at ulitin ang dalawang beses pa. Ilagay ang asukal sa pulbos sa kumukulong honey, pukawin at payagan na maabot muli ang pigsa para sa huling oras. Purified kernels ng nuts chop at ibuhos honey syrup. Iwanan ang halo upang palamig, at pagkatapos ay hatiin ang kozinaki mula sa mga walnuts sa mga bahagi.
Kozinaki mula sa mga walnuts na walang honey
Mga sangkap:
- granulated asukal - 390 g;
- mga walnuts (kernels) - 470 g;
- lemon juice - 45 ml.
Paghahanda
Ang buhangin ng asukal ay nagbubuhos sa enameled dish at nagbuhos ng tubig. Kapag ang mga kristal ay natutunaw at nagsisimula ang simmer ng syrup, ibuhos ang lemon juice. Nuts chop at ihalo sa karamelo. Iwanan ang timpla sa kalan hanggang sa magsimula ito upang makabuo ng isang katangian ng lasang gulay lasa. Dampen ang chopping board at ihayag ang mga mani sa karamelo dito nang pantay-pantay. Mag-iwan upang mag-freeze, at pagkatapos ay i-cut.
Paano magluto kozinaki mula sa walnut?
Mga sangkap:
- walnut kernels - 380 g;
- asukal - 115 g;
- lupa kardamom - pakurot.
Paghahanda
Ang mga kernels ng mga walnuts ay pinutol ng isang kutsilyo, ngunit hindi gumiling ang mga ito ng masyadong maraming. Upang gawing mas mabango ang mga mani, tuyo ang mga ito sa isang kawali para sa mga 2-3 minuto. Sa kasirola ibuhos ang asukal at iwanan ito upang matunaw. Ibuhos ang kardamom sa lupa sa asukal at ihalo ang syrup sa mga kernels ng mga mani. Sa tulong ng isang hiwa ng tisyu, bumuo ng walnut-karamelo masa sa sausage at iwanan ito frozen sa malamig. Kapag ang kozinaki stiffens, ito ay nananatiling lamang upang maingat na alisin ang tissue sobre at hatiin ang sausage sa mga bahagi.