Ang ilang mga tao na malaman na ang isang kilalang cheesecake sa iba't ibang mga lungsod ay may ibang pangalan. Kaya, halimbawa, sa cheesecake sa rehiyon ng Kostroma ay tinatawag na cuds, at sa Siberia - vitrukhs. Ganito ang kaugalian na tumawag sa isang maliit na bukas na patty o isang flat cake, na tinatakpan lamang mula sa mga gilid. Ang keso sa Cottage ay ayon sa kaugalian na ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit maaari itong mapalitan ng jam, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga matamis na roll, o para sa patatas, keso at kahit karne. Kaya isaalang-alang namin sa iyo ang ilang mga recipe para sa pagluluto cheesecakes, at pinili mo para sa iyong sarili ang pinaka-katanggap-tanggap at masarap.
Curd cheese cake - recipe
Ang recipe na ito para sa paggawa ng keso na may curd ay napaka-simple, siguraduhin ito para sa iyong sarili.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- dry yeast - 10 g;
- gatas - 250 ML;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 2.5 baso;
- mantikilya - 50 g;
- asin - lasa.
Para sa pagpuno:
- cottage cheese - 500 g;
- yolk - 4 na piraso;
- asukal - 75 g;
- mga pasas - 100 g;
- mantikilya - 50 g;
- kulay-gatas - 50 ML;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- Vanillin - tikman.
Paghahanda
Paano magluto ng cheesecake na may cottage cheese? Ito ay napaka-simple. Ibuhos ang gatas sa hurno at initin ito sa mga 40 degrees. Natapos namin ang lebadura, asukal sa mainit na gatas at ihalo ang lahat. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na likido masa. Iwanan ang mga minuto para sa 20 upang tumaas. Pagkatapos ng oras ay lumipas, idagdag ang tinunaw na mantikilya, harina at masahin ang isang homogenous na makinis na kuwarta. Inilagay namin ito sa isang kasirola, takip ito ng tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat dagdagan ng humigit-kumulang sa 2 beses.
Kaya, lumabas ang aming kuwarta. Paano tama ang maghurno ng mga cheesecake na sila ay naging malambot at mahangin? Hatiin ang kuwarta sa 15 piraso at bumuo ng parehong mga bola. Inihayag namin ang mga ito sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at umalis sa loob ng 30 minuto. Nang walang pag-aaksaya ng oras, sinimulan naming ihanda ang pagpuno para sa mga cheesecake sa hinaharap na may mga pasas at keso sa kubo.
Pinaggiling namin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng salaan, idagdag ito sa kulay-gatas, asukal, yolks, tinunaw na mantikilya, mga pasas, harina at banilya. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan. Kumuha ng isang baso, iwisik ito ng harina, upang ang kuwarta ay hindi mananatili, at sa gitna ng bawat bola gumawa ng isang uka. Lubricate ang mga gilid na may mantikilya at punan ang mga grooves sa pagpupuno. Nagluluto kami ng cottage cheese na may cottage cheese sa oven sa isang temperatura ng 180 degree para sa mga 25-30 minuto, paglalagay ng lalagyan ng malamig na tubig sa ilalim ng oven.
Maaari mo ring bahagyang baguhin ang recipe na ito at gumawa ng isang malaking cheesecake na may cottage cheese. Upang gawin ito, huwag hatiin ang kuwarta sa 15 piraso, ngunit i-roll lamang ang isang malaking bola at ikalat ito sa isang baking tray. Gumawa ng isang uka na may isang patag na plato at ipakalat ang buong palaman, maghurno, at makuha mo ang hugis ng isang bukas na cake na keso. Tratuhin ang mga ito sa iyong mga kamag-anak at mga kaibigan - sila lang dilaan ang iyong mga daliri!
Ang recipe para sa cheesecake
Cheesecake na may jam - napakabilis, masarap at madaling maghanda ng recipe. Sa ibang paraan, maaari pa ring tawagin ito ng isang recipe para sa isang tamad na cheesecake. Bakit tamad, hinihiling mo? Oo, dahil maaari mong lutuin ang ulam na ito nang mabilis at madali. Kaya, magsimula tayo!
Mga sangkap:
- harina - 2 item;
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- oras - para sa pagpuno.
Paghahanda
Mantikilya ang mantikilya na may asukal. Pagkatapos ay idagdag ang harina, kulay-gatas, itlog, asin at masahin ang makinis na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ibinahagi namin ito sa 10 magkatulad na bahagi upang gumawa ng maraming cheesecake o maghurno ng isang malaking cheesecake. Kumalat sa isang baking sheet, gumawa ng uka at punuin ito ng jam. Lubricate ang mga gilid ng cheesecake na may pula ng itlog at ipadala ito sa oven na pinainit sa 180 degrees para sa 30 minuto.