Ang cutlet ng karne ay isa sa mga pinaka-unibersal na pandagdag sa halos anumang dekorasyon . Ang pagiging simple at pagkarating ay gumagawa ng ulam na ito sa pangunahing bahagi ng aming pang-araw-araw na menu, at ang posibilidad ng pagluluto para magamit sa hinaharap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras sa hinaharap, dahil ang mga cutlet ay ganap na hinihingi ang hamog na nagyelo. Depende sa mga gawi sa pagkain sa iyong pamilya, ang batayan para sa mga cutlet ay maaaring maglingkod bilang isang ibon o isang halo ng karne ng baka na may baboy. Sa materyal na ito, kami ay tumutuon sa huli, pag-aaral ng mga recipe ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng baka at baboy.
Cutlets mula sa karne ng baka at baboy - recipe
Iminumungkahi namin ang simula sa pinaka-karaniwang mga bola-bola ng recipe, na ang komposisyon, bukod sa karne mismo, ay kabilang din ang babad na babad na tinapay na natumog. Salamat sa huling cutlets lumabas mas malambot at ang kanilang kabuuang pagtaas ng dami.
Mga sangkap:
- tinadtad na karne ng baka - 270 g;
- forcemeat mula sa baboy - 210 g;
- hiwa ng tinapay - 2-3 pcs .;
- gatas - 230 ML;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 2 ngipin;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Punan ang bread crumb na may gatas muna, pagputol sa tinapay mula sa piraso ng tinapay. Ang mga sibuyas ay maaaring maging ground sa isang puree blender, kaya cutlets ay darating out juicier, ngunit ito ay mas mahusay na lamang pagpura-pirasuhin ito sa pamamagitan ng kamay. Pagpasa ng bawang sa pamamagitan ng pindutin, idagdag ito sa pagpupuno sa mga sibuyas at talunin ang itlog. Sundin ang isang mahusay na pakurot ng asin, ang natitirang bahagi ng pampalasa ay naiwan sa iyong paghuhusga. Palamigin ang labis na gatas mula sa tinapay na tinapay at ihalo ito ng maayos sa karne. Ang nagreresultang timpla ay cooled, hatiin sa mga bahagi sa laki ng 2-3 tablespoons at form mula sa bawat cutlet. Para sa higit pang pagkakahabi, maaaring masira ang mga hiwa sa tinapay , ngunit kung hindi mo nais na magdagdag ng isa pang hakbang sa proseso ng pagluluto, itapon ang mga cutlet mula sa baboy at karne ng baka para sa wala.
Recipe para sa juicy cutlets mula sa karne ng baboy at karne ng baka
Ang isang mas kapaki-pakinabang na kapalit para sa tinapay sa recipe ay magiging pipino. Ang grated na gulay ay hindi lamang makapagbigay ng makatas na ulam, kundi pati na rin gumawa ng texture ng mga handa na cutlet na mas malambot.
Mga sangkap:
- mincemeat ng karne ng baka at baboy - 1,8 kg;
- sibuyas - 210 g;
- zucchini - 2 pcs .;
- itlog - 2 piraso;
- gatas - 175 ML.
Paghahanda
Tungkol sa tinadtad na karne para sa karne ng karne ng baka at karne ng baboy, dapat tandaan na ang ratio ng dalawang uri ng karne na may kaugnayan sa bawat isa ay dapat na katumbas, at ang baboy mismo ay maaaring maglaman ng isang maliit na halaga ng taba, kaya ang mga cutlet ay lalabas na juicier. Paghahalo ng baluktot na karne, idagdag ito sa isang pares ng mga itlog, gadgad na zucchini, pinalo na may mga blender na sibuyas at gatas. Ang natapos na karne ng karne ay dapat na maiiwan sa cool para sa isang oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-sculpting ang cutlets. Tapos na ang mga bakbak na browned sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init, splash tubig sa pan, masakop ang lahat ng bagay na may isang takip at umalis sa singaw hanggang handa na.
Ang pinakamasarap na home-made cutlets mula sa baboy at karne ng baka na may mga gulay
Ang pangunahing panali para sa tinadtad na karne ay maaaring patatas. Salamat sa kanya, ang mga cutlet ay pinapanatili ang hugis nang mas mahusay at madaling magkaroon ng amag, na pinapanatili ang lambot.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 640 g;
- baboy - 580 g;
- patatas tubers - 180 g;
- sibuyas - 90 g;
- bawang - 2 ngipin;
- itlog - 1 piraso;
- matamis na paminta - 95 g;
- Dried herbs (dill, perehil) - 2 tsp.
- bread crumb (o harina) - 240 g.
Paghahanda
Pagkatapos na ipaalam ang parehong uri ng karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ihalo ang mga ito ng gadgad na patatas, tinadtad ng paminta at mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at itlog, magdagdag ng asin, iwisik ang mga tuyo na damo. Lubusan ihalo ang naghanda ng pagpupuno at ibagsak ito sa ibabaw ng trabaho. Mula sa natanggap na mass nang walang taros pinutol ang patties at iwiwisik ang mga ito ng mga mumo ng tinapay. Ang paghahanda ng mga cutlet mula sa karne ng baka at karne ng baboy ay nagaganap sa dalawang yugto: ang unang mga hiwa ay pinirito hanggang sa browned, at pagkatapos ay ipinapadala ito upang magluto sa oven sa 190 degrees para sa 7-10 minuto.