Pork with oranges - ang parehong klasikong kumbinasyon bilang baboy na may mga mansanas, o honey. Ang malambot at maayos na lutong karne, bilang karagdagan sa matamis na sitrus, ay magiging isang hit ulam sa anumang bakasyon.
Recipe para sa baboy na inihurnong may mga dalandan
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 800 g;
- mga dalandan - 2 piraso;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- white wine vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- honey - 1 kutsarita;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta.
Paghahanda
Pork cut sa 3-4 piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok ng salamin. Hiwalay ihalo ang juice ng 2 mga dalandan na may mantikilya, suka, honey at dumaan sa pindutin ng bawang. Huwag kalimutan na magdagdag ng atsara na may asin at paminta. Punan ang karne sa pag-atsara, takpan ang lalagyan na may isang pagkain na pelikula at iwanan ang baboy na inayos para sa 3-4 na oras.
Ibinagsak namin ang karne ng karneng marinado sa isang baking sheet, at ang marinade mismo - sa isang maliit na mangkok, o isang kasirola. Maghurno ng baboy na may mga dalandan at honey para sa 25 minuto sa 180 degrees, sa dulo ng pagluluto iwanan ang karne sa ilalim ng grill sa loob ng 5 minuto upang bumuo ng crispy crust. Habang ang karne ay inihurnong, pawiin ang pag-atsara sa pagkakapare-pareho ng makapal na syrup. Naghahatid kami ng baboy na may resultang sarsa.
Pakain ng baboy na may mga dalandan
Mga sangkap:
- mga kamatis - 400 g;
- baboy - 1 kg;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- shallots - 400 g;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- bawang - 5 denticles;
- thyme;
- sibuyas - 1 pc .;
- red wine - 400 ml;
- alisan ng balat at juice 1 orange;
- manok sabaw - 350 ML;
- patatas - 4-5 piraso;
- oliba - 80 g.
Paghahanda
Ang baboy (pulp) ay pinutol sa malalaking cubes at gumuho sa harina. Pagprito ng karne sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Nagdaragdag kami ng langis sa kawali at itabi ang tinadtad na sibuyas, dahon ng bay at thyme. Fry lahat ng 5-6 minuto at idagdag ang durog na bawang. Pagkatapos ng bawang, pininturahan na mga kamatis, pinutol sa malalaking piraso, patatas at olibo ay ipinadala sa kawali. Pagkatapos ng 3-4 minuto, punan ang lahat ng sangkap na may alak, sabaw at orange juice , huwag kalimutang idagdag at lubos na kasiyahan. Sa sandaling ang halo ay magsisimula sa pakuluan sa kawali, takpan ito ng palara at ilagay ito sa oven sa 160 degrees. Ang baboy na may mga dalandan sa isang kawali sa foil ay magiging handa sa 1.5-2 na oras.
Bago maghatid, maaari mong alisin ang labis na taba, kung mayroon man, mula sa ulam at maglingkod sa lahat ng bagay sa mesa, dekorasyon na may mga gulay.
Gayundin, ang baboy na may mga dalandan ay maaaring lutuin sa isang multivark, para dito, unang magprito ng lahat ng mga sangkap sa "Baking", o "Fry", at pagkatapos ay lumipat sa "pagsusubo" pagkatapos ng pagdaragdag ng likido. Pagkatapos ng 3 oras, ang baboy ay magiging handa na.
Paano magluto ng baboy na may mga dalandan sa oven?
Mga sangkap:
- baboy leg - 1 pc. (mga 4.5 kg);
- Oranges - 8 piraso;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- kayumanggi asukal - 180 g;
- cloves - 20 buds.
Para sa sauce:
- alak «Grand Marnier» - 4 tbsp. kutsara;
- nutmeg ground - 1/2 kutsarita;
- lupa cloves - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang hurno ay mainit hanggang 180 degrees. Pork leg ay wiped sa isang maliit na tuwalya at ilagay sa isang pagluluto sa hurno sheet. Ibuhos namin ang karne na may orange juice at ilagay sa oven para sa 3-3 ½ oras, bawat 30 minuto, buli ang karne na may nabuo na juice. Sa sandaling handa na ang karne, inaalis namin ang oven. Lubrahin ang binti na may halo ng mustasa at asukal. Pinutol namin ang mga dalandan na may mga singsing at takpan ang kanilang mga binti. Ang bawat bilog ng kulay kahel ay pinalitan ng mga clove. Ibinabalik namin ang baboy sa oven para sa isa pang 30-40 minuto, bawat 10 minuto, pagbuhos ng karne na may juice.
Sinasaklaw namin ang binti na may foil at umalis upang magpahinga, at pansamantala aalisin namin ang sauce: ibuhos ang liqueur papunta sa baking sheet mula sa baboy, dalhin ito sa isang pigsa at idagdag ang nutmeg at clove. Naghahatid kami ng karne na may inihandang sarsa sa mesa.