Paano magluto ng dila ng baboy?

Ang dila ng baboy ay tumutukoy sa offal, sa ibang salita, mga produkto ng basura. Technically, ito ay kaya. Gayunpaman, ito ay ganap na hindi patas. Ang tamang paghahanda ng wika ng baboy ay nagiging malambot, masarap, masarap na karne. Ito ay ibinuhos mula dito, idinagdag ito sa mga soup at salad na inihanda sa dila ng baboy , nagsilbi bilang malamig na meryenda. Kaya ngayon ay isasaalang-alang namin kung paano maayos na lutuin ang baboy na wika.

Pinakuluang dila ng baboy

Mga sangkap:

Paghahanda

Upang magwelding ng dila ng baboy, dapat itong maayos na malinis, pagkatapos magluto. Banlawan ng tubig, alisin ang anumang natitirang dumi. Kinakailangan na ihiwalay ang larynx, kung saan, bilang isang patakaran, ay palaging ibinebenta kasama ng dila. Ang tuktok na layer ng balat ay inalis pagkatapos ng pagluluto.

Kapag ang dila ay malinis, kinakailangan upang maghanda ng mga gulay. Upang gawin ito, ang mga peeled na karot ay dapat i-cut sa 4 na bahagi. Ang bombilya ay hindi pinutol, tanging ang mga pagbawas ay ginawa. Ang putong ay mas mainam upang palamutihan ang sibuyas, ilagay ito doon, ngunit maaari ka lamang idagdag sa sabaw sa panahon ng pagluluto. Ilagay ang dila sa isang palayok na puno ng tubig. Doon, ilagay ang lahat ng iba pang mga gulay at pampalasa. Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ang dila para sa mga 30-40 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, inirerekumenda na alisin ang dahon ng bay, upang ang dila ay hindi maging masyadong maasim.

Alam namin kung gaano kalaki ang dila ng baboy. Sa karaniwan, ito ay isang oras at kalahati. Kung ang wika ay malaki, kailangan mong magluto ng mas mahaba. Samakatuwid, ang bawat babaing babaing punong-abala ay dapat na nakapag-iisa na malaman kung magkano ang lutuin ng dila ng baboy - isang oras at kalahati o medyo mas mahaba.

Ang pinakain ng dila ng baboy ay dapat na malinis mula sa tuktok na layer ng balat. Sa malamig na tubig, ito ay magiging mas madali. Karaniwan ang balat ay madaling alisin sa tulong ng mga kamay. Kung may mga kahirapan, maaari mong linisin ang dila sa board gamit ang kutsilyo. Tukuyin ang kalidad ng wika ng baboy sa pamamagitan ng kulay - isang mahusay na wika ng pare-parehong kulay. Ang parehong paraan ng pagluluto ay maaaring mailapat sa mga wika ng karne ng baka.

Mga pinggan na may pinakuluang dila ng baboy

Hindi sapat na malaman kung paano pakuluan ang dila ng isang baboy. Kahit na maaari itong ihain bilang isang simpleng malamig na meryenda, ang tunay na babaing punong-abala ay dapat malaman kung paano gumawa ng isang pagbuhos ng dila at isang recipe para sa paghahanda nito.

Ang batayan ay maaaring maglingkod bilang sabaw, na nanatili sa amin pagkatapos pagluluto ng dila. Kung ito ay hindi sapat na transparent, maaari mong subukan na gawin ito: mamalo ang mga protina, at ibuhos ang pinalo protina sa aming kumukulo sabaw. Magluto para sa mga 10-12 minuto (ang paningin ay kahila-hilakbot). Pagkatapos nito, ubusin ang sabaw sa pamamagitan ng gauze. Ang sabaw ay dapat maging mas malinaw. Ang gayong sopas, siyempre, ay hindi mapigilan ang sarili nito. Ito ang baha at naiiba mula sa malamig .

Tiyak na kailangan namin ng gulaman. Ang isang karaniwang pakete ng gelatin ay dinisenyo para sa 500 g ng tubig (2 tasa). Una, ibuhos ang gulaman na may isang maliit na halaga ng pinalamig na sabaw - upang ang gelatin ay namamaga. Pagkatapos ibuhos sa sabaw ang nagresultang masa, init sa apoy hangga't ang gelatin ay lubos na mawawalan. Gumalaw. Mahalaga na huwag pakuluan ang sabaw.

Sa oras na ito, ang dila ay kailangang i-cut sa manipis na piraso. Ihanda ang mga pinggan para sa jellied. Kapag ang sabaw na may gulaman ay handa na, kinakailangang ibuhos sa ilalim ng mga pagkaing inihanda. Ilagay sa ref para sa 10-15 minuto. Alisin, ilagay ang unang layer ng dila. Ibuhos ang sabaw sa ibabaw. Kung gumawa ka ng isang ulam sa table sa mga espesyal na maliit na molds, ito ay maaaring sapat. Para sa pang-araw-araw na paggamit, maaari kang gumawa ng 2-3 layers ng dila. Maaari mong palamutihan ang inihanda ulam na may pinakuluang itlog, karot, gulay. Mula sa itaas kinakailangang punuin ng sabaw at hayaang mag-freeze. Ang recipe na ito ay nagpapakita ng lihim ng kung paano masarap na magluto ng dila ng baboy.

Mga Benepisyo ng Wika ng Pork

Ang dila ng baboy ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga protina at B bitamina, ang mga benepisyo nito ay hindi maikakaila para sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang mga bitamina ng grupo B ay may positibong epekto sa nervous system. At ang posporus, potasa, tanso, kaltsyum at bakal na nakapaloob sa pinakuluang dila ay kinakailangan para sa mga buntis at lactating na kababaihan. Gayundin, ang wika ay naglalaman ng bitamina E at isang bihirang bitamina PP na nagpapababa ng kolesterol at nag-uugnay sa mga proseso ng oxidative sa katawan.