Mahirap ngayon na isipin ang paghahanda ng anumang uri ng karne lamang sa paggamit ng asin at paminta. Ang mga pampalasa at iba't ibang mga seasoning ay mahaba at matatag na naninirahan sa mga kusina ng maraming mga housewife at wala ang mga ito, halos walang sinuman ang nagluluto.
Ang kagandahan ng mga pampalasa ay dahil sa tulong nila, ang karne ay nagiging mas kumplikado at nakakakuha ng orihinal na panlasa. Bilang karagdagan, ang mga likas na damo ay kapaki-pakinabang at ang kanilang regular na paggamit ay nakakatulong upang mapanatili ang kalusugan. Ang parehong uri ng karne ay tumatagal sa iba't ibang panlasa, hindi lamang salamat sa ibang paraan ng pagluluto nito, kundi pati na rin salamat sa iba't ibang mga pampalasa at pampalasa para sa karne.
Kapansin-pansin na kung minsan ay matagumpay na napili ang mga seasoning at pampalasa para sa karne ay nagbibigay-daan sa hindi mo kahit na gamitin ang asin, na napakahalaga para sa mga taong nanonood ng kanilang kalusugan, at ang karne ay hindi mawawala ang anumang bagay sa panlasa. Ngunit sa negosyong ito, ang pinakamahalagang bagay ay piliin nang tama ang mga pampalasa, at upang malaman kung alin ang mas mahusay na angkop sa isang grado ng karne, at upang malaman kung kailan idagdag ang mga ito.
Kung naghahanda ka ng isang mainit na ulam, ang mga pampalasa na ginagamit upang maghurno o pawiin ang karne ay dapat ilagay sa dulo ng pagluluto, kung minsan kahit na sa isang handa na ulam. Kung ito ay isang malamig na ulam, halimbawa ng karne sa paninigarilyo, kung gayon sa kasong ito ang mga pampalasa ay idinagdag sa simula ng pagluluto.
Sa simula, ang mga pampalasa ay inilalagay din sa tinadtad na karne, na kung saan ay gagamitin upang gumawa ng mainit na ulam. At anong pampalasa ang idinagdag sa iba't ibang uri ng karne?
Mga pampalasa para sa karne ng baka
Upang ihanda ang mga pinggan mula sa karne ng baka - mga steak, inihurnong o nilaga karne, sustansya at gulash, pampalasa tulad ng oregano, basil, rosemary, tarragon, matamis na paminta, itim at pulang paminta, turmerik, cumin, thyme, coriander, mustard seed, marjoram at cloves. Piliin ang mga ito ay dapat na, batay sa pangunahing sa iyong panlasa at mga kagustuhan, ngunit ito ay dapat na napaka-kapong baka sa dami ng pampalasa idinagdag sa ulam.
Ang mga ito ay dinisenyo upang gawing mas pampagana ang iyong karne at bigyang diin ang lasa nito, at kung labagin mo ito, ang pampalasa ay papatayin lamang ang lasa ng karne. Bilang karagdagan, kapag naghahanda ng karne ng baka, tandaan na dapat isama ang komposisyon ng pampalasa sa asin, sapagkat ito ay gumagawa ng karne na ito at mas malambot.
Aling pampalasa ang angkop para sa baboy?
Anumang ulam ng baboy, tulad ng maraming iba, ay makikinabang sa pagdaragdag ng pampalasa dito. Ang karne na ito ay ganap na sinamahan ng lahat ng uri ng paminta, bawang, dahon ng laurel, kumin, halaman ng dyuniper, melissa, kardamono, sambong, nutmeg, balanoy, mga kintsay, rosemary at marjoram.
Ang isa pang katangian ng baboy ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal dito. Ang matamis na baboy ay napakapopular sa lutuing Tsino, at maraming tulad nito ang napakagandang lasa nito.