Matapos ang tag-init, maraming mga housewives magtanong kung paano panatilihin ang mga gulay para sa taglamig. Mayroong maraming iba't ibang paraan ng pag-aani: pagyeyelo, pagpapatayo, pag-alis, pag-alis at pag-aatsara. Ang bawat isa sa kanila ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Isaalang-alang natin sa iyo nang mas detalyado kung paano mag-ani ng mga gulay para sa taglamig.
Paano upang matuyo ang mga gulay para sa taglamig?
Ang pagpapatayo ay ang pinaka sinaunang at napatunayan na paraan upang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina, ngunit nangangailangan ng maraming oras at isang mahusay na walang hangin na panahon. Kaya, gumawa kami ng anumang mga sariwang gulay, alisin ang mga malambot, nasira na mga dahon, banlawan ang mga hilaw na materyales at hayaan ang tubig na patuyuin. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso sa 10 sentimetro at ilagay ito sa isang baking sheet. Hayaang matuyo ito sa lilim hanggang sa tuluyang kumulo. Nag-iimbak kami ng mga pinatuyong damo sa mga garapon na may mga saradong lids sa isang cool na lugar. Maaari itong idagdag sa ulam ng ilang minuto bago handa na para sa isang mabangong pabango.
Frozen green para sa taglamig
Ang pagyeyelo ay ang pinakamabilis at pinakapakinabangan na paraan ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng mga sustansya. Ang minus ay may isa lamang - hindi lahat ng mga housewives ay may isang magandang freezer. Ang sariwang halaman ay maaaring frozen sa mga bundle, maaaring makinis na tinadtad at ilagay sa maliliit na lalagyan. Ngunit ang pinaka-praktikal na praktikal na paraan upang mag-freeze ay ang paggawa ng yelo. Upang gawin ito, pinutol namin ang halaman, ilagay ito sa lalagyan ng yelo, punan ito ng tubig at ipadala ito sa freezer. Sa tamang pagyeyelo at pag-iimbak, pinananatili ng mga gulay ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na ari-arian at aroma sa buong taon.
Pagpapanatili ng halaman para sa taglamig na may suka
Ang pagpapanatili ng halaman ay maaaring ma-imbak nang mahabang panahon. Pinoprotektahan din nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, at nagdudulot ito ng napakagandang pabangong aroma sa anumang ulam.
Mga sangkap:
- parsley greens - 1 kg;
- gulay ng dill - 1 kg;
- parsley root - 500 g;
- asin - 250 g;
- suka 70%.
Paghahanda
Ang mga gulay ay lubusan nang hugasan, pinagsunod-sunod, pinatuyong at pinuputol. Ang ugat ng perehil ay naproseso at pinutol sa manipis na mga singsing. Ngayon ihalo ang lahat ng bagay na may asin at ipagkalat ang mga gulay sa malinis na maliit na garapon hanggang sa pinakadulo, napakahusay na pinapayagan ang juice. Pagkatapos ay sa bawat 100-gramo garapon ibuhos 2 tablespoons ng suka, ilagay sa mainit na tubig at mag-isterilisado para sa 5-7 minuto. Pagkatapos nito ay bubuksan namin ang mga banga at iwanan ang mga ito upang palamig. Bilang karagdagan sa mga ingredients sa itaas, maaari mong ligtas na gamitin ang mga gulay at root ng kintsay , kulantro at iba pang mga damo.
Paano kumain ng damo para sa taglamig?
Mga sangkap:
- sariwang anumang gulay - 1 kg;
- asin - 250 g.
Paghahanda
Greenery hugasan, durog at sakop na may asin, lubusan stretching ang kanyang mga kamay. Pagkatapos ay i-compact namin ito sa malinis na garapon at iwanan ito sa juice para sa mga tungkol sa dalawang araw. Matapos malutas ang mga gulay, magdagdag ng higit pang berde sa tuktok, takpan ang mga noodle lids at mag-imbak ng mga gulay at asin sa anumang cool na lugar sa buong taglamig. Ang mataas na konsentrasyon ng asin ay hindi pinapayagan ang mga mikroorganismo na bumuo sa preform. Pagdaragdag ng gulay sa pagkain, siguraduhin na tandaan na ito ay lubos na maalat, kaya hindi mo kailangang i-asin ang ulam mismo.
Pag-ani ng mga gulay para sa taglamig sa langis
Mga sangkap:
- sariwang gulay ng dill.
Upang punan:
- tubig - 300 ML;
- suka 8% - 30 ML;
- asin - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML.
Paghahanda
Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, idagdag ang suka, asin, ilagay sa isang plato at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos alisin ang brine mula sa apoy at palamig ito. Nahugasan at tinadtad na dill ang nakalagay sa maliliit na garapon, ibuhos ang atsara, magbigay ng isang maliit na tumayo at ibuhos ang langis. Mahigpit naming isinara ang mga lata gamit ang mga capron lids at iniimbak ang lahat ng taglamig.