Ang Salmon ay isang tunay na punong isda, salamat sa masarap na makatas na lasa nito, mababa ang nilalaman ng buto at, siyempre, hindi mapag-aalinlanganan na mga benepisyo. Bilang karagdagan, upang magluto tulad ng isang isda ay napaka-simple, kahit na isang baguhan maybahay ay pamahalaan ito.
Maaari mo lamang iprito ang salmon sa isang kawali o maghurno sa hurno, ngunit upang makakuha ng isang mas orihinal na lasa at anyo ng ulam, iminumungkahi namin ang paghahanda nito sa isang mag-atas na sarsa o paghahatid ng sauce na ito nang hiwalay. Kung paano ito gawin nang tama, matututunan mo mula sa mga recipe sa ibaba.
Paano magluto ng salmon sa isang mag-atas sauce sa oven - isang recipe?
Mga sangkap:
- Salmon fillet - 820 g;
- cream sa taba nilalaman ng 10% - 320 ML;
- Dijon mustard - 20 g;
- lupa black pepper - 5 g;
- sariwang dill gulay - 10 g;
- sariwang gulay ng tarragon - 10 g;
- sariwang berde basil - 10 g;
- Fresh green perehil - 10 g;
- limon - 0,5 piraso;
- asin - 10 g o panlasa.
Paghahanda
Ang kubyertos ng salmon ay pinutol sa mga hiwa tungkol sa limang sentimetro ang lapad, at nakasalansan sa isang sapat na malalim na hugis ng angkop na sukat. Season ang isda na may asin, lupa itim na paminta at ibuhos ang isang maliit na lemon juice.
Sa cream idagdag namin yolks, makinis na tinadtad sariwang damo ng perehil, dill, tarragon at basil, din namin ang ipon Dijon mustasa at limon zest. Ang isang mahusay na halo ng sarsa at punan ang mga ito sa salmon sa form.
Tukuyin ang ulam sa preheated sa 210 degrees oven para sa dalawampung minuto.
Ang salmon na inihurnong sa oven sa isang mag-atas na sarsa ay handa na. Maglingkod ito nang mas mahusay sa pinakuluang patatas, kanin o gulay. Gana sa pagkain!
Recipe para sa pagluluto salmon sa isang mag-atas sarsa na may mga kamatis
Mga sangkap:
- salmon steaks - 3-4 piraso;
- cream sa taba nilalaman ng 30% - 175 ML;
- langis ng oliba - 35 ML;
- lupa itim paminta - 5 g o sa lasa;
- sariwang dill gulay - 25 g;
- cherry tomatoes - 4-5 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- asin - 5 g o panlasa.
Paghahanda
Ang mga piraso ng salmon ay tinimplahan ng asin at iniwan sa temperatura ng kuwarto para sa mga labinlimang minuto. Pagkatapos sa isang kawali ay magpainit ang langis ng oliba at iprito ang isda dito mula sa magkabilang panig hanggang sa maging browned at handa na.
Sa isang scoop o isang maliit na kasirola, painitin ang krema sa isang pigsa, pinunaw namin ang mga ito ng asin, lupa paminta at tumayo sa apoy, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Pagkatapos ay itapon sa creamy masa melenko tinadtad dill at gupitin sa halves seresa mga kamatis. Gumalaw nang mabuti ang lahat at alisin mula sa init.
Sa plato mag-ipon ang natapos na mga steak, ibuhos ang mga ito ng lutong creamy sauce na may mga kamatis at maglingkod sa mesa.
Ang salmon ay inihurnong sa hurno, sa isang mag-atas na sarsa na may puting alak
Mga sangkap:
- salmon (tanggalan ng buto) - 700 g;
- mantikilya - 35 g;
- Cream taba nilalaman ng 30% - 220 ML;
- puting dry wine - 100 ML;
- harina ng trigo - 30 g;
- lupa itim na paminta - tikman;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - upang tikman;
- asin sa dagat - upang tikman;
- asin - 5 g o panlasa.
Paghahanda
Ang salmon fillet ay pinutol sa mga hiwa ng nais na laki, inilagay sa isang layer sa oiled form o sa isang baking tray na may balat pababa, napapanahong may asin sa dagat at natukoy sa preheated muna sa 225 degrees
Sa pansamantala, matunaw ang mantikilya sa isang scoop, kawali o maliit na kasirola at tumayo sa mababang init hanggang sa ito ay lumilikhang kayumanggi sa kulay, ngunit siguraduhin na huwag sumunog. Susunod, ibuhos ang harina ng trigo, ihalo, ibuhos ang cream at puting alak, na patuloy na humahadlang. Painitin ang sarsa hanggang sa makapal, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at panahon na may asin at lupa na itim na paminta.
Sa pagiging handa kumukuha kami ng salmon mula sa hurno, ipakalat ito sa isang ulam, panahon na may creamy sauce at pilasin ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas ng sibuyas.