Kadalasan ay nakatagpo kami ng problema kung gusto mo ng masarap na piraso ng pinakuluang baboy o sausage, ngunit ang pagbili ng isang bagay sa tindahan ay kahila-hilakbot, dahil hindi mo alam kung ano ang ginawa ng produktong ito. Sa kasong ito, maalog ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian, na maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon at hindi ito mawalan ng panlasa, bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang sanwits.
Napakasarap at hindi masyadong mamantika lumalabas ang pinatuyong baboy, kung saan ang bawat babaing abiso ay madaling lutuin sa bahay.
Pinatuyong baboy - recipe
Kaya, kung kailangan mo ng isang mahusay na snack sa bahay sa mga hindi inaasahang bisita o pagpuno para sa isang sanwits, na maaari mong gawin sa iyo upang magtrabaho at huwag mag-alala na ito ay masira, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng maalog na karne sa bahay.
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- luya pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- tinadtad na chili - 1 kutsarita;
- bay dahon - 2 mga PC.
Paghahanda
Una, hugasan ang lomo at alisin ang labis na taba mula dito, kung mayroon man. Paghaluin ang lahat ng pampalasa at gilingin ang karne. Kung mayroon ka pang pampalasa pagkatapos ng paghuhugas, iwisik ang karne sa itaas. Ilagay ito sa isang lalagyan o isang plato, takip sa isang pelikula o takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.
Habang ang karne ay mananatili sa ref, kailangan itong maging pana-panahon (1-2 beses sa isang araw). Matapos ang oras, kinuha namin ang karne sa labas ng refrigerator, punasan ito tuyo, balutin ito sa gasa, nakatiklop dalawang beses, at mag-hang ito sa isang maaliwalas, cool na lugar. Sa isang linggo ang iyong karne ay magiging handa, lalo na ang pasyente ay maaaring maghintay ng 10 araw at masiyahan sa kanilang culinary masterpiece.
Pinatuyong baboy sa bahay
Ang kagandahan ng karne ng baboy, pinatuyong cottage, ay na sa iyong mga paboritong pampalasa maaari mong bigyan ito ng lasa na gusto mo.
Mga sangkap:
- pork fillet o leeg - 1 kg;
- asin, itim na paminta, kulantro, dill, kumin, dahon ng bay - upang tikman;
- Provençal o Italian herbs - kung nais.
Paghahanda
Aking karne, alisin ang mga veins at punasan ng isang tuwalya ng papel. Inalis namin ito ng asin, paminta at iba pang pampalasa na ipinahiwatig
Inilalagay namin ang aming karne sa isang baso o ceramic dish at ilagay sa ref para sa isang araw o dalawa. Pagkatapos ng isang araw kinakailangan upang suriin kung ang karne ay binigyan ng juice, kung hindi, pagkatapos, malamang na hindi pa ito maalat at ito ay walang asin. Sa kasong ito, magdagdag ng mas maraming asin at ipadala ito pabalik sa ref para sa isang araw.
Pagkatapos nito, punasan ang baboy, i-wrap ito sa gasa (1-2 layers) at i-hang ito sa isang well-maaliwalas na lugar. Sa isang linggo mamaya, ito ay nagkakahalaga ng sinusubukang karne at kung may nawawala - asin o pampalasa, pagkatapos ay kuskusin ito at umalis sa loob ng ilang araw.