Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng maayos sa bahay. Ang pagmamasid ng mga simpleng rekomendasyon, maaari mong matamasa ang lasa ng isang tunay na Uzbek pilaf sa tupa o magluto ng ulam na may manok sa multivarka.
Paano magluto ng Uzbek pilau sa kazan?
Mga sangkap:
- tupa - 1 kg;
- mataba taba - 150 g;
- solid rice - 1 kg;
- sibuyas - 350 g;
- karot - 1 kg;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- maliit na sukat ng mapait na paminta - 2 pcs .;
- bawang - 2 ulo;
- langis ng gulay - 250 ML;
- zira - 1 tbsp. kutsara;
- barberry tuyo - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
Para sa pagsusumite:
- sariwang mga kamatis;
- salad o adobo na mga sibuyas.
Paghahanda
Una sa lahat, ihahanda namin ang lahat ng mga bahagi para sa maayos na pilaf. Ang pulp ng tupa ay pinaghihiwalay mula sa buto at pinutol sa maliliit na hiwa. Mga buto ay hindi pumunta kahit saan, kakailanganin namin ang mga ito, masyadong. Pinuputol namin ang pinong taba ng taba. Ang sibuyas ay pinatuyo at ginutay-gutay sa kalahating singsing o cubes, at pinuputol ang mga karot na may mga straw at isablig ang isang maliit na asukal. Nililinis namin ang mga ulo ng bawang, ngunit huwag i-disassemble ang mga ito, ngunit iwanan ang mga ito.
Sa Kazan binubuhos namin ang langis ng gulay, ipainit ito nang maayos sa apoy at maglagay ng pinatabang taba. Kapag binago niya ang kulay at ang mga Brown, kumukuha kami ng plato, at sa halip ay inilalagay namin ang mga mutton bone. Pinapalakas namin ang mga ito sa langis na kumukulo hanggang makuha ang isang firm brown blush at itapon namin ang sibuyas. Kapag ito ay ginintuan, inilalagay namin ang pulp ng karne at pinirito din ito. Malakas kayumanggi ito ay hindi sapat upang tumayo sa apoy para sa walong hanggang siyam na minuto.
Ngayon idagdag ang inihanda na mga karot at ihalo. Sa sandaling ito ay isang maliit na lamog, ibuhos sa pinakuluang tubig. Kakailanganin ito ng isang litro at isang kalahati. Painitin ang masa sa isang pigsa, itapon ang mga ulo ng bawang at mga punong pre-washed ng mapait na paminta.
Ang lasa ng pilaf ay direktang nakasalalay sa kalidad ng bigas. Para sa ulam na ito, ang mga solidong varieties nito ay perpekto. Ang ideyal na opsyon ay ang rice-devzira, ito ay magagamit para sa pagbebenta sa isang makatwirang presyo. Banlawan ang bigas ng korte ng ilang beses bago ang transparency ng tubig at ibuhos ang mainit na tubig sa loob ng tatlumpung minuto. Sa panahong ito, ang karne ay magkakaroon ng oras upang maabot ang nais na antas ng pagiging handa.
Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga ulo ng mga bawang at paminta ng pods sa isang plato, at ilagay ang kanin sa kaldero. Ibinahagi namin ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw, ngunit hindi ito ihalo sa iba pang bahagi, napakahalaga. Nagtatakang lamang sa ibabaw nito na may ingay, habang binabawasan ang kasidhian ng apoy sa ilalim ng kaldero.
Kapag walang likidong natitira sa ibabaw ng pilaf, iwisik ang zir, gawin ang uka sa bigas na may ingay at ilagay ang mga ulo ng bawang at peppers na nakuha namin mula sa pilaf.
Ngayon namin isara ang kaldero na may takip, balutin ang kasukasuan ng isang terry towel at dalhin ito sa tapusin sa pinakamababang init para sa sampung minuto.
Sa pagiging handa, kumakalat tayo ng mahalimuyak na pilaf sa isang malaking ulam, sa itaas ay inilalagay natin ang mga ulo ng bawang at peppers sa gitna, at sa mga gilid maaari naming ayusin ang sariwang mga kamatis, i-cut sa hiwa, at kalahating-singsing ng litsugas o inatsara sibuyas.
Paano magluto ng pilaf sa manok sa isang multivariate?
Mga sangkap:
- karne ng manok (pulp) - 0.6 kg;
- sibuyas - 310 g;
- karot - 310 g;
- asukal - pakurot;
- langis ng gulay - 110 ML;
- mainit na tubig - 750 ML;
- mahabang kanin - 500 g;
- bawang - 1 maliit na ulo;
- pampalasa para sa pilaf - tikman;
- asin - upang tikman;
Paghahanda
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga gulay. Namin malinaw at maliit na pilas ang mga sibuyas na may kalahating singsing at karot straws. Ang karne ay gupitin sa maliliit na hiwa, at ang bigas ng palayan ay napakahusay na hugasan upang limasin ang tubig.
Sa kapasidad ng multivarka ibuhos sa langis ng halaman at piliin sa display mode na mode na "Pagprito" o "Pagluluto". Naglalagay kami ng mga puno ng karot na puno ng asukal sa karot, magprito ito ng kaunti, pagpapakilos, at magdagdag ng mga sibuyas. Nagbibigay kami ng mga gulay ng kaunti kayumanggi,
Huwag pukawin ang mga nilalaman ng multivark mangkok, isara ang talukap ng mata, ilipat ang aparato sa "Plov" o "Varka" at piliin ang oras ng apatnapung minuto. Dalawampung minuto bago ang katapusan ng proseso, binuksan namin ang talukap ng mata nang mabilis, idagdag ang buong ulo ng bawang, pininturahan mula sa itaas na mga balat, sa pamamagitan ng paglubog ng kaunti sa kanin, at isara muli ang aparato.
Matapos lumipas ang oras, subukan ang Fig. Kung ito ay handa na - maaari naming maghatid ng isang ulam. Kung ang mga butil ay mabagsik pa, pagkatapos ay hawak namin ang ulam para sa isa pang dalawampung minuto sa parehong rehimen.