Ang mga whipped protein ay isang sangkap ng pinaka-pampagana dessert, na may sangkap na pangunahing, pagtukoy ng kalidad ng buong produkto ng pagtatapos.
Kung ikaw ay isang batang maybahay na nagtatanong sa sarili ang tanong: "Paano upang pukawin ang mga protina sa bula?" Pagkatapos ang payo mula sa artikulong ito ay tiyak na makakatulong sa iyo na maging isang panginoon sa bagay na ito.
Gaano kabilis at tama ang pukawin ang mga protina?
Bago itatapon ang mga protina sa nais na mga white peak, dapat silang ihiwalay mula sa mga yolks. Ginagawa ito ng elementarya, alinman sa pamamagitan ng pagpasa sa isang funnel o espesyal na "picks" para sa mga yolks, o sa pamamagitan ng pagkahagis ng pula ng pula ng kanilang kalahati ng sirang itlog papunta sa isa pa (ang protina ay malaya na dumaloy sa shell ng itlog).
Bago ihiwalay ang protina, bigyang-pansin ang temperatura nito: ang mga ito ay mas mahusay na whipped, kung ang temperatura ng itlog ay katumbas ng temperatura ng kuwarto. Upang makamit ito, maaari mong dalhin ang mga itlog mula sa refrigerator muna, o ibaba ang mga ito sa isang mainit-init (ngunit hindi mainit!) Tubig.
Ang isang mahalagang tanong ay tungkol din sa kung saan upang paikutin ang mga squirrels. Para sa proseso ng paghagupit ng mga pagkaing itlog na may isang bilog na ibaba, malalim, ngunit ng maliit na sukat, ay napakahusay. Ang materyal na kung saan ito ginawa ay mahalaga din - isang tanso mangkok ay magbibigay sa puti at soft peak, salamat sa mataas na reaktibiti ng tanso na may protina, hindi lamang itlog. Kung gumamit ka ng plastic o babasagin, idagdag ang sitriko acid o suka na makapag-acidify ng mga protina sa pamamagitan ng pagkakatulad sa tanso, ngunit huwag gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo - binibigyan nito ang mga produkto ng greenish o grayish tint at, bilang karagdagan, ay nakakapinsala sa kalusugan.
Maaari ba akong humagis ng mga protina na may blender o isang taong magaling makisama?
Oo, ang paghagupit ng mga squirrel na may blender ay tiyak na magiging mas maginhawa kaysa sa paggawa nito nang manu-mano. Sa tulong ng mga katulong ng kusina, ang mga whisker ay hinagupit, simula sa pinakamaliit na bilis at unti-unting nagdadagdag ng mga liko.
Paano upang matalo ang mga puti nang walang isang taong magaling makisama at blender?
Siyempre, sa tulong ng isang palupit, ang prinsipyo ng operasyon ay katulad ng blender: nagsimula kami mula sa isang minimum, dahan-dahang pagdaragdag ng bilis. Ang pangunahing bagay sa negosyo na ito ay titigil sa oras - kapag ang mga puting peak ay naabot, ang paghagupit ay dapat na tumigil, kung hindi man ang mga protina ay muli pumunta sa orihinal na slimy pagkakapare-pareho at ito ay magiging imposible upang ibalik ang mga ito sa fluffiness. Ang mga magaling na protina ay may malalaking makapal na napapaderan na mga vesicle na pumutok lamang sa pagpapakilos.
At, sa wakas, ang pangunahing bagay - palagpakan ang mga squirrel bago direktang gamitin upang hindi sila tumayo sa paghihintay para sa kanilang pagliko, at, nang naaayon, ay hindi manirahan.