Ang pagkakaroon ng impormasyon kung paano magluto gulash, makakuha ng mga napakahalagang kasanayan at tamang karanasan sa pagluluto ay magiging mas madali at mas mabilis. Ang pag-unawa sa hakbang-hakbang ng mga yugto ng paglikha ng isang masaganang ulam na aromatic, sa huli ay posible na pakainin ang iyong pamilya na masarap at maayos.
Mga lihim ng isang masarap na gulash
Mahalagang hindi lamang na maunawaan kung paano maayos na maghanda ang gulash, kundi pati na rin upang malaman ang ilan sa mga lihim na matagumpay na inilalapat ng mga nakaranasang mga eksperto sa pagluluto kapag lumilikha ng pagkain.
- Ang hiwa ng karne ay kinakailangang pinirito sa mainit na langis, tinatatakan ang lahat ng mga juice sa loob, upang ang ulam ay unti-unting matunaw sa bibig.
- Ang kakulangan ng densidad ay maaaring makuha hindi lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rescued harina. Gamitin bilang isang thickener maaari at almirol.
- Kapag ang pagluluto karne ng karne: karne ng baka, manok o pabo, ang pagprito ay mas mabuti na ginawa sa smalt, ang natunaw na cracklings o mantikilya. Ang karne gulash na may sarsa mula sa baboy o taba tupa ay mas mahusay na magluto na may langis ng halaman.
- Ang anumang resipe ay ganap na nakasalalay sa iba't ibang uri ng mga eksperimento sa pagdaragdag ng mga gulay, pinatuyong prutas at kahit na prutas. Mahalaga na ang mga pagkilos ng lutuin ay sumasang-ayon sa mga kagustuhan ng lasa ng mga kumakain.
Paano magluto gulash?
Kahit na ang pinakasimpleng recipe para sa isang masarap na gulash na may kaunting hanay ng mga produkto ay maaaring maging batayan para sa pagkuha ng isang mayaman at masustansyang ulam na ay pupunan lamang sa naaangkop na bahagi ng pinggan: pinakuluang patatas, mashed patatas, pasta, lutong bigas, bakwit o iba pang cereal.
Mga sangkap:
- karne (laman) - 700 g;
- mga sibuyas - 250 g;
- harina - 40-50 g;
- tomato sauce - 150 g;
- mantikilya at gulay na langis - 50 g;
- asin, halo ng paminta, paprika, laurel.
Paghahanda
- Sa langis ng gulay magprito ng hiwa ng karne sa isang kulay-rosas, magdagdag ng sibuyas, magprito hanggang sa transparency.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo upang masakop ang mga nilalaman, papatayin ang masa hanggang sa ang lambot ng mga piraso ng karne.
- Ipasa ang harina sa mantikilya, idagdag ang sarsa sa kamatis, gilingin ang pinaghalong may kutsara, ibuhos ng kaunting tubig.
- Ipagkalat ang mga nilalaman ng kawali sa karne, idagdag ang asin, paminta, paprika, laurel, dumpling gulash na may sarsa sa loob ng 10-15 minuto.
Hungarian goulash - klasikong recipe
Mula sa sumusunod na recipe matututunan mo kung paano magluto gulash sa Hungarian. Ang bersyon na ito ay isang ganap na independiyenteng ulam at hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti sa pagluluto. Tulad ng saliw sa karne, patatas at Bulgarian paminta ang ginagamit, na ginagawang kumpleto ang pagkain at magkakasama sa panlasa at komposisyon.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- mantika - 70 g;
- sibuyas at matamis na paminta - 2 pcs .;
- patatas - 400 g;
- tubig - 700 ML;
- harina - 50 g;
- itlog - 1 piraso;
- mga kamatis - 200 g;
- paprika - 3-5 st. kutsara;
- asin, paminta, kumin, bawang.
Paghahanda
- Heat ang taba, magprito ng mga hiwa ng karne ng baka sa taba.
- Idagdag ang mga sibuyas, magprito para sa 5 minuto.
- Ibuhos ang paprika, ibuhos sa tubig at lutuin ang karne hanggang halos handa na.
- Maglagay ng mga patatas, magluto ng 10 minuto.
- Mula sa harina at itlog masahin ang kuwarta, hatiin ito sa maliliit na bahagi - ang mga chip, na itinapon sa karne at patatas.
- Magdagdag ng mga sibuyas na peppers, mga kamatis, magluto ng 10 minuto.
- Season gulash sa Hungarian kumin at bawang, alisin mula sa plato at payagan sa magluto.
Goulash sa Czech
Ang karagdagang mga rekomendasyon ay makakatulong sa iyo upang maunawaan ang mga subtleties ng pagluluto ng ulam ayon sa recipe ng Czech. Ang sarsa para sa gulash sa kasong ito ay may thickened na breadcrumbs, ay inihanda sa karagdagan ng mainit na paminta at makinis tinadtad sangkap. Ang density ng ulam ay tinutukoy nang isa-isa at kinokontrol ng dami ng sabaw.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- tubig - 0,5 l;
- biskwit breadcrumbs - 150-200 g;
- tomato paste - 40 g;
- paprika at asukal - 3 kutsarita;
- marjoram at cumin - 2 kutsara bawat isa;
- asin, paminta, bawang, langis.
Paghahanda
- Fry sibuyas at makinis na tinadtad na karne.
- Magdagdag ng asin, asukal, kumin, paprika, pasta at bawang.
- Sa isang minuto mamaya, ibuhos tubig na kumukulo at nilamon ang karne hanggang malambot.
- Idagdag ang mga rusks hanggang sa ang nais na densidad ng ulam ay idinagdag, may lasa sa marjoram.
- Paglilingkod sa Czech sopas gulash sa dumplings (tinapay cake) at light beer.
Beef goulash tulad ng sa kindergarten
Marami sa mga pinaka-masarap na isaalang-alang ang gulash tulad ng sa kindergarten. Maaari mong i-play ang nais na bersyon ng iyong paboritong ulam sumusunod sa mga rekomendasyon ng recipe na ito. Sa isip, mas mainam na gamitin ang sariwang karne ng baka bilang isang pangunahing bahagi, ngunit sa kawalan ng angkop na karne ng baka, na kailangang maayos.
Mga sangkap:
- karne ng baka o karne ng baka - 700 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- harina - 60 g;
- tubig - 1 l;
- tomato paste - 40 g;
- asin, laurel, langis.
Paghahanda
- Sa mainit na langis iprito ang hiwa karne sa isang kulay-rosas.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto na may karot na karot.
- Fry ang mga sangkap para sa 10 minuto, ibuhos sa tubig, nilagang hanggang malambot na karne.
- Sa isang dry frying pan magprito ang harina hanggang sa mag-atas at idagdag ang pasta kasama ang pasta sa karne ng baka.
- Itapon ang asin, laurel, mainitin ang ulam sa loob ng 5 minuto.
Pork goulash na may sarsa sa isang kawali
Dagdag pa sa kung paano magluto gulash mula sa baboy. Sa kasong ito ay ibubuhos ko ito nang generously na may black pepper o pepper mix. Ay hindi magiging labis at tuyo damo: marjoram, balanoy, thyme. Isang minuto bago ang katapusan ng pagsusubo, maaari kang magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang, na gagawing mas malasa at maanghang ang ulam.
Mga sangkap:
- baboy - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- harina - 40 g;
- tubig - 1 l;
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- asin, laurel, paprika, black pepper, mantikilya.
Paghahanda
- Fry sibuyas at karne sa isang kawali sa langis.
- Magdagdag ng harina, paminta, paprika, inihaw nang 3 minuto, pagpapakilos.
- Ilagay ang i-paste, ibuhos ang ilang baso ng tubig, nilamon ang pinggan hanggang sa ang lambot ng karne.
- Season ang masarap gulash mula sa baboy na may asin, laurel at paminta sa panlasa, mainit-init para sa 5 minuto, maghatid sa talahanayan na may isang palamuti.
Goulash mula sa dibdib ng manok
Gulash mula sa fillet ng manok ay lubhang karapat-dapat sa lahat ng respeto . Ang tomato na i-paste sa kasong ito ay halo-halong may kulay-gatas, na gumagawa ng lasa ng ulam nang mas pinong at inaangkop ang mga katangian ng sarsa sa malambot na laman ng manok. Kung nais, ang ulam ay maaaring maging maanghang, pagdaragdag ng bawang at mainit na paminta.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- harina - 50 g;
- tubig - 0,5 l;
- tomato sauce - 1 tasa;
- kulay-gatas - 0,5 baso;
- mantikilya at gulay langis - 40 g;
- asin, laurel, paminta.
Paghahanda
- Fry ang dibdib sa mantikilya, at sa mga sibuyas na gulay na may karot hanggang malambot.
- Pagsamahin ang mga sangkap magkasama, idagdag ang harina, magprito para sa 3 minuto.
- Paghaluin ang sauce na may kulay-gatas, idagdag sa karne, ibuhos sa tubig.
- Season ang ulam, nilagang sa loob ng 20 minuto.
Goulash na may pabo at sarsa - recipe
Ang susunod na recipe ay kung paano gumawa ng isang masarap turkey gulash. Maaari kang gumamit ng isang fillet na pagkain ng dumi o sapal mula sa shin o hita, pagputol ng karne sa mga maliliit na hiwa. Ang isang espesyal na lasa ng bersyon na ito ng ulam ay nagkamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng likas na matalim adzhika at matamis Bulgarian paminta.
Mga sangkap:
- pabo - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- harina - 30 g;
- tubig - 300 ML;
- tomato paste - 70 g;
- kulay-gatas - 160 g;
- adzhika - 2 kutsarita;
- langis - 50 ML;
- asin, laurel, paprika, paminta.
Paghahanda
- Fry ang karne sa mantikilya, mag-ipon sibuyas, magprito para sa 7 minuto.
- Magdagdag ng mga seasonings, adjika, isang halo ng pasta na may kulay-gatas, ibuhos sa tubig.
- Lutuin ang ulam sa loob ng 15 minuto.
- Palamig ang Bulgarian paminta na may bawang sa isang kawali, kumalat sa karne, pagdaragdag ng harina.
- Season gulash mula sa pabo na may gravy sa panlasa, nilaga para sa 15 higit pang mga minuto.
Goulash sa tupa at gravy
Ang mayaman gulash mula sa karne ng tupa ay mapapansin sa kanyang mga katangian ng panlasa kahit na ang mga hindi itinuturing na ang kanilang sarili isang tagahanga ng ganitong uri ng karne. Ang tamang pagpili ng maanghang na pampalasa para sa gravy ay magbibigay-diin sa mga merito ng produkto at magkaila sa sarili sa pagkakaroon ng mga kakulangan, ang isa ay isang partikular na amoy.
Mga sangkap:
- tupa - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 4 ngipin;
- kanela - pakurot;
- pulang dry wine - 150 ML;
- harina - 60 g;
- tubig - 300 ML;
- tomato paste - 100 g;
- itim, pulang paminta, paprika - 1 tsp bawat isa;
- adzhika - 2 kutsarita;
- langis - 50 ML;
- asin, laurel.
Paghahanda
- Fry sibuyas at bawang hanggang sibuyas at bawang, itabi ang karne.
- Magdagdag ng pampalasa, panimpla, magprito ng mga sangkap na 10 minuto.
- Paghaluin ang alak gamit ang pasta, ajika at tubig, idagdag sa karne.
- Patayin ang gulash sa loob ng 1 oras, ihalo ang harina, initin ang masa hanggang makapal.
Goulash mula sa malaking uri ng usa
Ang mga sumusunod na recipe para sa mga taong hindi alam kung paano maayos magluto gulash mula sa malaking uri ng usa, ngunit may tulad ng isang bihirang ngunit napaka-masarap na produkto. Tulad ng anumang laro, ang elk meat ay nangangailangan ng mahabang paggamot sa init. Bilang isang tuntunin, ang proseso ng pagsusubo ay tumatagal ng 1.5 hanggang 3 oras at tinutukoy sa bawat oras na isa-isa, depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales.
Mga sangkap:
- malaking uri ng usa - 700 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- harina - 50 g;
- tubig - 300 ML;
- tomato paste - 100 g;
- langis - 50 ML;
- asin, paminta, paprika, laurel.
Paghahanda
- Ang karne ay hiniwa, nilubog sa harina, pinirito sa mainit na langis mula sa lahat ng panig.
- Magdagdag ng sibuyas, magprito ng 10 minuto.
- Ibuhos ang isang maliit na harina, pagkatapos ng 2 minuto itabi ang kamatis at ibuhos sa tubig.
- Season ang karne gulash, nilagang hanggang malambot na hiwa.
Gulash na may mushroom at karne
Upang gawing sari-sari ang tradisyonal na lasa ng iyong paboritong pagkain, magtatagumpay ka sa pagdaragdag ng mga kabute sa komposisyon. Ang mga Champignons, oyster mushrooms, o magagamit na mga naninirahan sa kagubatan ay magkasya. Sa halip na pasta sa kasong ito, ang mga minasa ng patatas mula sa sariwang mga kamatis o mga kamatis sa kanilang juice, na nakikinabang lang sa mga huling katangian ng pagkain.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- mushroom - 300 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- tubig - 300 ML;
- kamatis katas - 500 g;
- asin, paminta, paprika, laurel, langis.
Paghahanda
- Fry ang mga hiwa ng karne sa mantikilya.
- Magdagdag ng mga sibuyas at kampanilya peppers, magprito para sa 5 minuto.
- Ipakilala ang mga mushroom, at pagkatapos ng 7 minuto ang pag-iinom ng kamatis.
- Ibuhos ang isang maliit na tubig, panahon ng ulam na tikman.
- Masarap na masarap na gulash sa lambot ng karne.
Gulash na may patatas
Ang paghahanda ng gulash ayon sa sumusunod na recipe ay ipinapalagay ang pagdaragdag ng patatas. Hindi tulad ng Hungarian na bersyon ng ulam, na inihanda sa anyo ng sopas, ang ulam na ito ay maaaring makapal, nakapagpapalusog, ganap na mapagpakumbaba at angkop bilang feed para sa pangalawang. Ang palamuti ay hindi kinakailangan dito, at ang mga gulay kapag nagsilbi ay nasa lugar.
Mga sangkap:
- karne ng baka at patatas - 600 g bawat;
- sibuyas, karot at mga kamatis - 200 g;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- bawang - 4 ngipin;
- asin, paminta, paprika, laurel, langis.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas na may paprika.
- Magdagdag ng karne, kayumanggi, ibuhos hanggang takpan ng tubig, nilagang 1 oras.
- Hiwalay na magprito ng karot, peppers at bawang, ipakilala ang mga kamatis, ililipat ang halo sa karne.
- Maglagay ng mga patatas at, pampalasa ng ulam na tikman, nilamon ng 30 minuto.
Goulash mula sa atay
May perpektong magdagdag ng anumang garnish masarap gulash mula sa atay ng karne ng baka na may sarsa mula sa tomato sauce na may kulay-gatas. Ang matamis na matamis na paminta ay magdaragdag sa lasa, at ang thyme at bawang ay gawing mas masamyo at maanghang ang pagkain. Upang mapabuti ang mga katangian ng produkto ng base, ito ay babad na babad sa gatas para sa 1 oras.
Mga sangkap:
- atay - 700 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- Bulgarian paminta at karot - 1 pc .;
- harina - 70 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- tomato sauce - 130 g;
- bawang - 2 ngipin;
- asin, paminta, paprika, thyme, mantikilya.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas sa langis.
- Ang malagkit na hiwa ng atay ay dumped sa harina, na pinalo sa kawali, pinirito sa loob ng 4 na minuto.
- Magdagdag ng karot at paminta, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig, nilagang 5 minuto.
- Gumalaw sa kulay-gatas, kamatis, bawang.
- Season ang ulam na may asin, paminta, thyme, paprika, nilagang para sa 15 minuto.
Goulash sa multivark
Mahusay gulash mula sa karne ng baka, karne ng baka, baboy o anumang iba pang karne ay nakuha sa isang multivark. Ang aparato ay gawing simple ang pamamaraan ng pagpapatupad ng mga klasikong recipe at ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang parehong lasa na may minimal na pagsisikap. Kung nais, ang komposisyon ng pagkain ay maaaring suplemento ng Bulgarian pepper, iba pang mga seasonings.
Mga sangkap:
- atay - 700 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- harina - 40 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- tomato sauce - 130 g;
- asin, paminta, paprika, langis.
Paghahanda
- Sa "maghurno" ng mga piraso ng karne at mga sibuyas na may karot.
- Ibuhos sa harina, panimpla, magpainit ng masa para sa 3 minuto, pagpapakilos.
- Ibuhos ang 2 tasa ng tubig, lumipat ang aparato sa "pagsusubo" sa loob ng isang oras.