Mula sa aming mga recipe ngayong araw matututunan mo kung paano magluto ng Ossetian pie na may keso. Sa maraming uri ng lunsod na ito ng Ossetian, ang mga produkto na may pagpuno ng keso ay ang pinaka maselan at mayaman. Kadalasan, ang keso ay pinagsama sa iba pang mga sangkap, makinis na nakakatugon sa kanilang panlasa at nagbibigay ng ulam ng pagka-orihinal.
Ossetian pie na may patatas, keso at gulay - recipe
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 190 ML;
- tubig - 310 ml;
- dry yeast - 10 g;
- harina ng trigo - 620-680 g;
- langis ng gulay - 65 ML;
- asukal - 25 g;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- patatas tubers - 520 g;
- brynza o iba pang keso - 520 g;
- Sariwang berdeng mga sibuyas, perehil at dill - upang tikman;
- mantikilya - 120 g;
- black pepper powder.
Paghahanda
Warm hanggang sa limampung degree isang daang mililitro ng tubig, matunaw sa ito granulated asukal, lebadura at limampung gramo ng harina. Naglalagay kami ng mga pagkaing may timpla sa init ng dalawampu't tatlumpung minuto o hanggang sa ang hitsura ng isang kahanga-hangang takip. Susunod, ibuhos ang natitirang tubig at gatas na pinainit sa parehong temperatura, itapon ang asin, ibuhos sa inagurahan na harina at ihalo ang malambot na malagkit na kuwarta. Tumaas kami ng sapat na haba, hindi bababa sa sampung minuto sa dulo ng batch, pagdaragdag ng pinong langis ng gulay.
Nagbibigay kami ng isang pagsubok para sa mga pie ng Ossetian na may keso sa loob ng isang oras upang matanda, na iniiwan ito sa isang mainit at mapayapang lugar.
Walang pag-aaksaya ng panahon, ihahanda namin ang pagpuno para sa mga pie ng Ossetia. Nililinis namin ang mga patatas, gupitin ang bawat tuber sa maraming bahagi at pakuluan ito hanggang sa ito ay handa na. Pagkatapos ay gilingin ito upang makakuha ng isang katas na tulad ng katas at pabayaang lumamig. Pinuputol namin ito ng maliit na brusochkami o kuskusin sa isang malaking keso ng keso o iba pang keso, makinis na tagain ang mga sariwang berde na sibuyas at mga gulay ng dill at perehil, idagdag sa patatas, ipagparangalan ito ng sariwang lupa na itim na paminta, asin kung kinakailangan at ihalo. Pagdaragdag ng asin, huwag kalimutan na ang keso ay sapat na maalat na keso.
Kapag ang kuwarta ay lumalaki ng hindi bababa sa dalawang beses, hatiin ito sa isang kakaibang bilang ng mga bahagi at ilagay ito sa isang masidhing sprinkled ibabaw. Bibigyan namin ang bawat tao ng isang cake cake ng masa, pinipiga ito gamit ang mga daliri, inilagay ang sentro ng pagpuno, lumiligid ito sa isang bola, i-turn ang mga gilid ng kuwarta at ikabit ang bag. Mabilis at skillfully i-on ang cake sa isa pang bariles, gumawa ng isang butas sa gitna upang lumabas sa singaw. Naglalagay kami ng mga pie ng Ossetian sa isang baking sheet, na sasaklawin namin sa sulatan nang maaga at ilagay sa isang oven preheated sa 210 degrees para sa dalawampung minuto o hanggang sa nais na antas ng Browning.
Ossetian pie na may Adyghe cheese at pumpkin - recipe
Mga sangkap:
- kuwarta para sa Ossetian cake;
- mantikilya;
Para sa pagpuno:
- kalabasa - 750 g;
- Adyghe keso - 300 g;
- sariwang gulay (opsyonal) - upang tikman;
- asin;
- black pepper powder.
Paghahanda
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang kuwarta, ganap na iginagalang ang mga sukat at rekomendasyon mula sa nakaraang recipe at hangga't angkop ito, maghanda ng pagpuno ng kalabasa at keso. Upang gawin ito, linisin natin ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto at kuskusin ito sa isang malaking kudkuran. Kung ang kalabasa ay hindi sapat na juicy, maaari kang gumamit ng isang mas maliit na grater para sa paggiling.
Gumagawa kami ng manipis na mga cake mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno sa sentro, ikabit ang mga gilid ng sako at i-seal ang mga ito. Ilagay ang mga cake sa pergamino na natatakpan ng harina o harina, maghurno sa gitna at maghurno sa preheated sa 210 degrees oven para sa mga dalawampung minuto.
Sa pagiging handa, pinapansin natin ang ibabaw ng mga pie ng Ossetian na may natunaw na mantikilya at isalansan ito ng isang pile.