Mula noong sinaunang panahon, ang pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng mga mansanas ay nakapagpaginhawa, bagaman ang mga pinatuyong mansanas ay madalas na nakatagpo. Salamat sa kanya, ang mga prutas ay hindi lamang kumukuha ng isang di-pangkaraniwang lasa, kundi pinananatili rin ang maximum ng lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap. Ngayon, ang mga binabad na mansanas ay maaaring mabili mula sa mga lola sa mga merkado o kahit na sa mga malalaking supermarket, ngunit ito ay pinakamahusay na gawin ang mga ito sa iyong sarili.
Kung handa kang gumastos ng oras at enerhiya sa prosesong ito, sasabihin namin sa iyo ang ilang mga paraan kung paano lutuin ang babad na babad na mansanas. Kung hindi, maaari mong palaging magluto ng ibang bagay mula sa kanila, halimbawa, mga mansanas sa pagsusulit .
Pinatuyong mansanas Antonovka - recipe
Mga sangkap:
- mansanas (grade Antonovka) - 1 bucket;
- asukal - 300-400 g;
- asin - 2-3 tbsp. kutsara;
- dahon at twigs ng raspberries, currants, limon panghaplas at seresa.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng mga basa mansanas sa bahay, pinakamahusay na gumamit ng enameled dish. Ibigay ito sa tubig na kumukulo, ilagay ang kalahati ng mga dahon at mga sanga sa ibaba, ang mga hugasan ng mansanas sa itaas, at pagkatapos ay ang pangalawang kalahati ng mga dahon at mga sanga.
Upang makagawa ng pag-atsara, maglagay ng tubig sa apoy, ibuhos ang asukal at asin sa loob nito at dalhin ito sa isang pigsa. Palamigin ito, palabnawin ng malamig na pinakuluang tubig at ibuhos ang mga mansanas upang ganap na sumakop ang mga ito sa pag-atsara. Ilagay ang load sa itaas at magdagdag ng isang maliit na atsara sa susunod na linggo, tulad ng mga mansanas absorb ito.
Pagkatapos ay ilagay ang mga pinggan sa mga mansanas sa isang malamig na lugar at manatili doon nang hindi bababa sa 1.5 na buwan. Ang maayos na babad na mansanas ay maaaring maging isang malayang pagkain, at maaari - isang mahusay na tagapuno para sa pinalamanan na manok o karne.
Ang recipe para sa pagluluto ang babad na babad na mansanas
Sa ganitong recipe, magbabahagi kami ng isang paraan upang gawin ang mga babad na mansanas sa pag-atsara sa pagdaragdag ng mint, na nagbibigay sa yari na ulam ng isang espesyal na piquancy.
Mga sangkap:
- mansanas - 5 kg;
- dahon ng cherry at black currant;
- sprigs ng mint;
- tubig - 10 liters;
- honey - 250-300 g;
- asin - 150 g;
- malt o rye flour - 100 g.
Paghahanda
Sa ilalim ng ulam, kung saan ay maghahanda ka ng mga mansanas, maglatag ng ilang mga dahon ng itim na kurant, pagkatapos na maligo. Itaas ang mga mansanas sa dalawang layers, sa mga ito ang dahon ng seresa, at muli ang mga mansanas. Ang susunod na layer ay dahon ng mint (dapat na napakakaunti sa mga ito) at muli ang mga mansanas. Ang huling layer ay maaaring inilatag isang halo ng mga dahon ng itim na kurant at cherry, pagdaragdag ng isang pares ng mint dahon sa kanila. Takpan ito, halimbawa, sa isang plato, at ilagay ang load sa itaas.
Sa mainit na pinakuluang tubig, matunaw ang honey, asin at malta. Hayaan itong palamig at ibuhos ang mga mansanas. Panatilihin ang lalagyan sa isang cool na lugar para sa 6-7 araw at tiyakin na ang brine ay ganap na sumasaklaw sa prutas, kung kinakailangan itaas ito. Pagkatapos nito, ipadala ang sinulid na mansanas na malamig sa malamig para sa 4-6 na linggo.
Basang recipe ng mansanas na may repolyo
Mga sangkap:
- mansanas - 3 kg;
- karot - 3-4 piraso;
- repolyo - 4 kg;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hugasan ang repolyo at chop. Alisin ang karot at lagyan ng rehas sa isang malaking kudkuran. Paghaluin ang mga gulay, idagdag ang asin at asukal sa kanila, at tandaan sa iyong mga kamay na hinayaan ng repolyo ang juice. Hugasan ang hugasan na mga mansanas sa isang kasirola at idagdag sa kanila ang repolyo, pagpuno ito sa lahat ng mga umiiral na basag. Sa itaas ng mansanas isang layer ng repolyo ay dapat na 2-3 cm.
Punan ito sa juice ng repolyo, at kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay isang mag-asim mula sa 1 baso ng malamig na tubig, napapanahong may isang kutsarang asin at asukal. Takpan ito ng buong dahon ng repolyo, isang plato at lugar sa ilalim ng pang-aapi. Hawakan ang mga mansanas sa loob ng 2 linggo sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay 2 pang linggo - sa isang cool na lugar.
Mahinang mga mansanas na may mustasa - recipe
Mga sangkap:
- mansanas - 5 kg;
- tubig - 10 liters;
- dahon ng itim na kurant;
- mustasa - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 100 g;
- asukal - 1 tbsp.
Paghahanda
Mustasa, asin at asukal, ipadala sa tubig, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay hayaan cool ang brine. Ibaba ng bariles o casseroles na may linya na itim na currant dahon, itaas na may mansanas at ibuhos ang mga ito sa mag-asim. Ipilit ang tungkol sa isang linggo sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ng isa pang 2-3 linggo sa isang cool na lugar.