Schnitzel na may mushroom sauce - classic na hindi mas masama kaysa sa apple pie o vanilla pudding. Ang recipe na ito ay nasubok sa pamamagitan ng mga henerasyon, ito rin ay pinabuting at dinadala sa iyong talahanayan sa perpektong form nito. Kaya bakit hindi ituring ang iyong sarili sa ganap na niluto karne para sa hapunan ngayon?
Chicken schnitzel na may mushroom - recipe
Mga sangkap:
Para sa sauce:
- bakalot - 100 g;
- mantikilya - 20 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- cognac - 30 ML;
- dry white wine - 120 ML;
- kulay-gatas - 50 g;
- mushroom - 200 g;
- sariwang perehil.
Para sa schnitzel:
- buto ng manok - 400 g;
- harina ng trigo - 85 g;
- tinapay breading;
- manok itlog - 2 mga PC.
Paghahanda
Sa kasirola, matunaw ang mantikilya at ipasa ang sibuyas sa loob ng 4 na minuto. Nagbuburo kami ng cognac, at sa isang minuto at puting alak. Hayaan ang likido pigsa at magwasak para sa 13 minuto.
Sa ibang pan, kami ay mga mushroom, naghihintay para sa kumpletong pagsingaw ng likido. Nagdagdag kami ng mga kabute sa alak ng alak, pinagsasama namin ang pinaghalong may kulay-gatas at pinapanatili ito. Sa huling kayamanan ay tinadtad na perehil.
Hatiin ang mga fillet ng manok sa mga halves, humatol sa humigit-kumulang sa parehong kapal sa lahat ng mga ibabaw, at pagkatapos ay ipagpapakain ito sa magkabilang panig. Inilatag namin ang karne sa harina ng trigo, pagkatapos naming itusok ito sa itlog ng manok at i-pan ito sa breadcrumbs. Inihayag namin ang mga schnitzel sa isang baking tray at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C.
Ang Schnitzel na may mushroom ay maaaring suplemento ng keso, kung nais, ngunit ang klasikal na bersyon ay hindi nagpapahiwatig na ito.
Paano magluto schnitzel mula sa baboy na may mushroom?
Mga sangkap:
- gatas - 125 ML;
- puting dry wine o sabaw ng manok - 125 ML;
- harina - 20 g;
- mantikilya - 30 g;
- bawang sibuyas;
- puting mga sibuyas - 60 g;
- champignons - 180 g;
- matamis na mustasa - 30 g;
- pork chops - 400 g;
- harina - 100 g;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- bread crumb - 120 g.
Paghahanda
Pinabagsak namin ang baboy at ibinuhos namin ito sa harina. Susunod, i-chop ang paglubog sa itlog at iwiwisik ang mga mumo ng tinapay. Fry ang mga schnitzel sa magkabilang panig, na nagdadala ng karne sa buong paghahanda.
Sa isang kawali, ipasa natin ang puting sibuyas sa loob ng 3 minuto, idagdag ang bawang, hadhad sa pastry, dito, at pagkatapos ng isang minuto ang mga mushroom. Kapag binibigyan ng mushroom ang lahat ng kanilang kahalumigmigan at maging ginintuang, isablig ang grill na may harina at ibuhos ang isang halo ng gatas at alak, magwasak hanggang makapal, at pagkatapos ay pagsamahin ito ng matamis na mustasa.
Ang mushroom na sarsa sa karne ay dapat na ihahatid kaagad, sa sandaling maabot ng chops ang handa. Sa kasong ito, sa tradisyunal na bersyon, ang schnitzel na may mushroom sauce ay sinasamahan sinamahan ng salad mula sa sauerkraut at patatas na dekorasyon.