Ang Chicken, tulad ng alam natin, ay isa sa mga madalas na natupok na uri ng karne sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Ang karne ng manok - madaling matutunghayan ng produkto ng katawan ng tao, mabilis na lumaki ang mga chickens, ito ay isang napakalakas na negosyo. Ang mga tao sa iba't ibang kultura ay matagal nang nagsasanay sa pagluluto ng masarap at malusog na pagkain mula sa manok, siyempre, nangangailangan ito ng iba't ibang bahagi ng bangkay.
Ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay ng manok ay ang dibdib, ang mga pakpak ay nasa ikalawang lugar, na kung saan ay nauunawaan, ang mga ito ay mabilis na inihanda, dahil sa kanilang maliit na sukat, bukod sa, ito ay isang produkto na may malambot na karne at naglalaman ng mas mababa taba kaysa, halimbawa, mga hita o mga shin.
Maraming mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga pagkain mula sa mga pakpak ng manok, lalo na ang mga meryenda para sa serbesa, na kung saan ay mabuti upang maglingkod sa mga bisita.
Spicy stewed chicken wings sa isang frying pan - recipe
Mga sangkap:
- Mga pakpak ng manok - 10 pcs .;
- lemon o dayap - 1 piraso;
- bawang - 4 cloves;
- mainit na pulang paminta;
- Mga pampalasa sa lupa (cloves at kulantro);
- taba ng manok;
- tequila (rum o prutas brandy) - 50 ML;
- asin.
Paghahanda
Ang mga pakpak ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig at pinatuyong malinis na napkin, pinahaba ang itaas na phalanx (mas mainam na pakuluan ang sabaw mula sa kanila). Ang natitirang bahagi ay gupitin sa lugar ng magkasanib na dalawa - kaya magiging mas maginhawa ang magprito.
Bumubuo kami ng atsara: nakababa namin ang mainit na pulang paminta na may asin at bawang, idagdag ang mga clove at kulantro, ibuhos ang cognac, juice ng dayap o limon. Ipinilit namin na magpaparami para sa mga 20 minuto at dapat naming salain ito sa pamamagitan ng isang madalas na strainer (kung ito ay hindi tapos na, na may init paggamot microparticles ng pampalasa at bawang ay maaaring sumunog).
I-chop ang taba ng manok na may kutsilyo hangga't maaari at muling initin ito sa isang malalim na kawali (huwag ikinalulungkot ang taba).
Fry ang mga pakpak, kung kinakailangan, i-on ang spatula sa medium-high heat hanggang lumabas ang magandang crust na crust ng golden hue, pagkatapos ibuhos ang pag-atsara. Kung mayroong isang malakas na apoy sa itaas ng kawali - huwag matakot, maghintay ng isang minuto o dalawa at ipapadala namin ito sa isang takip. Susunod, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at nilaga sa ilalim ng takip para sa 20 minuto (kung kinakailangan, ibuhos ang isang maliit na tubig o isang light beer sa kawali).
O, kung ang kawali na walang hawakan, maaari mong dalhin ang mga pakpak sa handa na sa isang preheated oven para sa 30-40 minuto.
Handa nang mapula-pula na mga pakpak na pakpak upang maghatid ng maayos na may magagandang patatas (chips), na may kanin o polenta . Magiging mahusay na maglingkod sa isang mainit na sarsa ng kamatis o salsa verde . Ang ulam na ito ay mas naaangkop na light beers, maaari mo ring maglingkod sa kanila para sa ubas alak o tekila.
Sopas na kari sa mga pakpak ng manok at chickpeas - recipe
Mga sangkap:
- Mga pakpak ng manok - 5 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- chickpeas luto nang maaga - 1 salamin;
- kanin - 2 tbsp. kutsara;
- handa na tuyong curry mixture;
- cream gatas natural na mataba - 100 ML;
- isang piraso ng mantikilya, o isang maliit na ghee;
- bawang - 2 piraso;
- sariwang damo (perehil, balanoy, kulantro);
- limon.
Paghahanda
Ang mga chickpeas ay dapat na luto nang maaga: sa unang ito ay babad na babad sa hindi bababa sa 3 oras, pagkatapos ay pinakuluang para sa 2 oras.
Hugasan ang mga pakpak ng manok sa pamamagitan ng mga joints at lutuin sa mababang init sa 1.5 litro ng tubig sa loob ng 30 minuto
Habang niluluto ang mga pakpak, ihanda ang creamy curry sauce: matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali, magdagdag ng 1-3 kutsaritang kari, ibuhos sa cream at bahagyang mainit sa pinakamababang init.
Sa tamang oras, inilagay namin ang pinakuluang chickpeas sa isang kasirola, punan ang sarsa ng kari at lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto. Maaari mong idagdag ang sapal ng isang muscatel kalabasa, gupitin sa maliit na cubes. Ang handa na sopas ay nagsilbi, sinabunutan ng mga tinadtad na damo at bawang. Sa halip na tinapay ito ay mas mahusay na maglingkod scones.