Caviar mula sa patissons ay isang halip hindi mapagpanggap at masarap na ulam, na madaling gawin sa bahay. Maraming mga paraan upang maihanda ito, ngunit ang prinsipyo ng lahat ng mga recipe ay halos pareho. Ang tanging kaibahan ay ang ilang mga teknolohiya isama pasteurization, at maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap. Alamin kung paano gumawa ng caviar mula sa mga patissons.
Recipe para sa caviar mula sa patissons
Mga sangkap:
- sariwang patissons - 1,2 kg;
- bombilya - 3 piraso;
- kamatis katas - 4 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2.5 tbsp. kutsara;
- suka 3% - 1 kutsarita;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga patissons ay hinugasan, pinahiran ng tuwalya, pinutol ang buntot at mga shinning na prutas sa mga lupon. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno hanggang handa na. Pagkatapos nito, kami ay palamig at pinapabilis ang gulay sa gilingan ng karne. Ang mga bombilya ay nalinis, tinadtad na manipis na singsing at nagtataw hanggang malambot sa kamatis na katas. Ang inihaw na inihaw na pagsamahin sa mince ng gulay, ihanda ang masa hanggang makapal, pagdaragdag ng mga pampalasa at suka dito. Pinalamig namin ang inihanda na caviar at ikinakalat ito sa malinis na mga lata.
Paano magluto ng mga itlog ng caviar?
Mga sangkap:
- kalabasa - 4,5 kg;
- sariwang mga kamatis - 1.5 kg;
- bombilya - 1 kg;
- karot -1 kg;
- bawang - 5 denticles;
- Bulgarian paminta - 1 kg;
- dill at perehil - 1 bungkos;
- pampalasa;
- mainit na paminta - 3 mga pcs .;
- granulated asukal - 75 g;
- asin - 100 g;
- langis ng gulay - 250 ML;
- apple cider vinegar - 50 ml.
Paghahanda
Ang mga bombilya ay nalinis, ginutay-gutay at nagmamay-ari sa langis hanggang ginintuang. Sa mga scallops inalis namin ang cuticle, gupitin ito sa mga plato na may kapal na humigit-kumulang 1 sentimetro at magprito hanggang sa malambot sa ibang pan. Ang mga karot ay nalinis, tinadtad na bilog, at ang paminta ng Bulgarian ay pinoproseso at pinutol sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay lutuin ang mga gulay nang hiwalay hanggang Browning. Malinis ang bawang. Dagdag dito, ang lahat ng mga gulay na inihanda, mga kamatis, bawang, mainit na paminta, perehil at dill ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may average na rehas na bakal. Ang mga bangko ay paunang hinugasan at isterilisado sa isang mainit na oven sa loob ng 20 minuto. Ang mga lids ay hugasan at pinakuluan ng 10 minuto. Sa mga baluktot na gulay, magdagdag ng asin, asukal, ibuhos ang suka, ihagis ang hops-suneli at magluto ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo. Inihayag namin ang mainit na caviar sa mga garapon at igulong ang mga ito.
Caviar mula sa patissons sa multivark
Mga sangkap:
- patisson - 1 piraso;
- Bulgarian sweet pepper - 2 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- kamatis - 4 na mga pcs .;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Paghahanda
Patissons hugasan, nalinis at cut sa malaking cubes. Ang mga karot at mga sibuyas ay nalinis din at pinutol. Ang pinirito na paminta ay naproseso mula sa mga buto at putol-putol na mga straw. Ang mga kamatis ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, alisin ang kudlit at pinutol ang laman sa mga cube. Pagkatapos ay ibuhos namin ang isang maliit na langis ng halaman sa mangkok ng multivach, kumalat ang mga gulay, magwiwisik ng pampalasa, isara ang takip ng appliance, piliin ang programang "Plov" at ihanda ito bago matapos ang rehimen. Pagkatapos nito, inililipat namin ang masa ng gulay sa mangkok ng blender at binugbog ito sa isang estado ng katas. Inilagay namin ang caviar sa mga lata at iniimbak ito sa ilalim ng closed lid sa ref para sa hindi hihigit sa 4 na buwan.
Caviar mula sa patissons na may mayonesa
Mga sangkap:
- patisson - 3 kg;
- bombilya - 1.5 kg;
- mayonesa - 250 ML;
- tomato paste - 300 ML;
- langis ng gulay - 150 ML;
- granulated sugar - 0,5 items;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pinutol namin ang mga patissons na may mga tarong, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang inihaw na mga sibuyas, mga hiwa ng gulay, pinipiga ang bawang, ilagay ang mga pampalasa, asukal, kamatis at mayonesa. Lahat ng isang mahusay na halo, pakuluan para sa 5 minuto, ibuhos caviar sa garapon at roll up ang lids.