Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay malamang na hindi tututol sa stock pods ng mainit na peppers para sa taglamig. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang teknolohiya ng pagpapanatili ng chili pepper para sa taglamig sa pamamagitan ng mga simpleng recipe.
Adjika mula sa chili pepper para sa taglamig
Ang isang matalim na adzhika ay maaaring sarado sa pamamagitan ng dalawang magkaibang mga recipe: sa loob ng isang panlasa, ang mga peppers ay pinalambot ng mga kamatis, samantalang sa iba pang mga pods chili opposite ay dumating sa unahan, at ang kanilang mga sharpness ay complemented ng mga ngipin ng bawang. Tayo ay mananatili sa huling recipe, na kung saan ay itinuturing na klasikong.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 1.1 kg;
- bawang - 520 g;
- asin - 155 g;
- pinaghalong mga pampalasa para sa adzhika (kulantro, dill, hops-suneli) - ½ st.
Paghahanda
Alisin ang mga kahon ng binhi mula sa mainit na peppers. Sa panahon ng lahat ng trabaho na may paminta, guwantes ay dapat gamitin, kung hindi man ang halo ay madaling masunog ang balat. Peel ang mga pod ng mainit na paminta sa mga clove ng bawang sa isang i-paste. Maaari mong gamitin ang isang blender o laktawan ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang i-paste ang nakuha, magdagdag ng mga pampalasa ng asin at lupa. Ikalat ang sarsa sa malinis na garapon at ibuhos ang isang pares ng mga tablespoons ng langis sa itaas. Walang karagdagang sterilization ang kinakailangan, dahil ang paminta ay sapat na matigas upang tumayo kaya ang lahat ng taglamig.
Paano kumain ng chilli para sa taglamig?
Ang kaliwanagan ng chili peppers ay maaaring maging lubhang maraming nalalaman, lalo na kung isinara mo ang mga piraso ng paminta sa isang pag-atsara na may mabangong mga damo at bawang.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 1.1 kg;
- puting suka - 690 ml;
- apple cider vinegar - 230 ml;
- asukal - 45 g;
- tubig 720 ml;
- asin - 45 g;
- bawang - 6 ngipin;
- oregano - 6 sanga;
- buto ng kumin - 1 ½ tsp.
Paghahanda
Kung nais mong panatilihin ang maximum na sharpness, huwag alisin ang mga buto, kung hindi ay kunin ang mga tail, i-cut ang mga buto, at ang natitirang sapal ay dapat na sakop sa tubig na kumukulo. Pagsamahin ang suka kasama ang asukal, asin at kumin, pagkatapos ay ibuhos sa tubig. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa.
Habang ang pag-atsara sa kalan, ikalat ang mga peppers, oregano sprigs at durog na mga ngipin sa bawang sa mga garapon. Tuktok na may mga peppers at ibuhos ang lahat ng bagay na may kumukulong pag-atsara. Para sa lata ng paminta para sa taglamig, takpan ang mga garapon na may mga takip, ngunit huwag i-twist. Magpadala ng mga packagings na may peppers para sa sterilization, at pagkatapos ay isara.
Chili paminta sa langis para sa taglamig
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang chilli para sa taglamig ay upang punan ito ng langis. Ito ay hindi bihira para sa mga peppers upang maghurno bago tulad paghahanda, ngunit posible na iwanan ang pods sariwa, kung ninanais. Sa langis ay magdagdag ng mga mabangong damo at pampalasa, kaya kahit na kumain ka ng mga sili, ang langis mismo ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing.
Walang kinakailangang sterilization, dahil ang langis ay ganap na umalis sa hangin, hindi kasama ang pagpapaunlad ng amag sa ibabaw ng billet.
Sinunog ang mga peppers sa burner, hanggang sa ang balat ay hindi magiging itim. Alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto, at i-cut ang laman sa mga piraso at ipamahagi sa malinis na garapon. Susunod, maaari mong ilagay ang laurel, bawang, sibuyas o damo. Ibuhos ang mga peppers na may langis ng oliba, lubusang pinupuno ang garapon at tinakpan ang mga piraso ng paminta. Takpan ang mga blangko na may malinis na lids at mag-imbak sa refrigerator.
Pag-ani ng chili pepper para sa taglamig
Mga sangkap:
- mainit na peppers - 480 g;
- tubig - 1 l;
- asin - 55 g.
Paghahanda
Ang mga peppers ay pinutol sa mga singsing at binubuksan sa malinis na garapon. Ibuhos ang mga piraso ng paminta sa isang solusyon ng asin at umalis sa ilalim ng pindutin para sa 5-7 araw sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito ang mga peppers ay nagsimulang mag-ferment tulad ng repolyo, sila ay magiging maasim. Kapag ang mga peppers ay handa na, ang presyon ay aalisin, ang mga garapon ay pinaikot at nakaimbak sa lamig.