Smells - ito ay marahil ang unang bagay na matugunan ang traveler na dumating sa Indian lupain. Ang isang iba't ibang mga pagkain at pinggan mula sa kanila, kamangha-manghang: mula sa matamis na prutas chutney sa pinggan na may sharpest paminta sa mundo - bhut dzholokiya.
Mula noong sinaunang panahon, ang India ay sikat sa mga pampalasa at panimpla nito. Posibleng sasabihin na salamat sa mga ito ay natuklasan ni Columbus ang Amerika, sapagkat siya ay naglalayag sa India, para lamang sa mga mamahaling pampalasa noong panahong iyon, ngunit nawala siya nang kaunti at nakakita ng isang bagong kontinente, na hindi rin masama.
Ang mga lutuing Indian ay napaka-bihasa sa kanilang negosyo, hindi lamang sila gumagawa ng maanghang na pagkain, kundi pati na rin ang malusog. Ang ilan ay tumutulong upang mapabuti ang panunaw, ang iba pa - magdagdag ng lakas at kalakasan, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay nagpapahinga at kalmado.
Gayunpaman, kahit na ang sariwang pagkain sa Indya ay kinakain na may malaking kasiyahan. Halimbawa, kanin o iba't ibang mga tortillas.
Ang mga cake ay pumapalit sa tinapay sa India at kadalasang ginagamit sa iba't ibang mga sarsa ng gulay. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng tinapay na may minced na keso, bawang o ilang gulay.
Ayon sa komposisyon ng kuwarta at paraan ng paghahanda, ang mga flat cake ay nahahati sa maraming iba't ibang uri: may pinirito na buto, chapatis (analog ng pancake), naan, puri, paratha .
Lebadura Indian tortilla na may pritong buto
Mga sangkap:
- harina - 500 g;
- lebadura - 40 g;
- cottage cheese - 300 g;
- gatas - 1 salamin;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita;
- asukal - 2 kutsarita;
- asin - kalahating kutsarita.
Paghahanda
Pinagsama namin ang keso sa keso at keso, ihalo ito at magpainit nang kaunti. Dissolve sa nagresultang timpla ng kinakailangang halaga ng lebadura. Magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na natunaw ang pampaalsa. Iniwan namin ang opar sa isang mainit na lugar, hayaan itong magkasya.
Sa isang malalim na ulam, ihalo ang harina, asukal, asin at soda. Ibuhos sa pinaghalong may lebadura, magmaneho sa mga itlog at masahin ang malambot na kuwarta. Patuloy itong pinatutunaw sa pagkalastiko at pagkalastiko. Inilaan namin ang handa na kuwarta para sa mga flat cake muli sa isang mainit na lugar, na sakop ng malinis na tuwalya.
Itinaas ang masa, hinati natin ang maraming bahagi. Ang bawat piraso ay pinagsama sa isang patag na cake na may isang maliit na daliri. I-roll namin ang pinagsama cake na may langis sa gulay sa isang gilid at gatas mula sa pangalawang. Budburan ang bawat bahagi ng kuwarta na may kalabasa o linga buto. Maghurno sa oven, ang temperatura ay dapat na 200 - 230 degrees, maghurno para sa mga tungkol sa 7-8 minuto.
Ang mga cake sa ilalim ng pangalawang recipe ay inihanda mula sa isang walang lebadura kuwarta at pinirito sa langis ng gulay. At kung mayroon kang pagkakataon na bumili ng mga produktong Indian, siguraduhin na bumili ng Indian na nilinaw at binawi ang likidong langis, na tinatawag na "gi". Lubricate cakes bago gamitin ang langis na ito, makakakuha sila ng isang espesyal at hindi paulit-ulit na lasa ng malayong Indya.
Indian flat cake na may fried sunflower seeds sa kefir
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- kefir - kalahati ng isang baso;
- gatas - isang isang-kapat ng isang baso;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- soda - 1 kutsarita;
- asin sa iyong lasa;
- Pagprito ng langis.
Paghahanda
Sa kefir inilalagay namin ang soda, idagdag ang gatas sa halo. Namin sift ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan, unti-unting infusing kefir-
Gupitin ang kuwarta sa maraming piraso. Pagkatapos ang bawat bahagi ay pinagsama sa isang manipis na pancake, iwisik ang binasag na buto at iprito sa langis. Maaari mo ring maghurno ang mga flat cake na ito sa hurno, ngunit ang masarap na panlasa ay mas mahusay.
Sa talahanayan ay naglilingkod kami sa mainit na anyo kasama ang kulay-gatas o maanghang gulay na sarsa. Kung mas gusto mong malambot na cake. Panatilihin itong 2-3 minuto para sa isang pares.