Ang pritong prutas ay isang espesyal na produktong pagkain na nakuha sa pamamagitan ng mabagal na pagtunaw ng iba't ibang prutas (buo o tinadtad) sa matamis na syrup (asukal o asukal) na sinusundan ng pagpapatayo. Ang mga kandila ay ginagamit pangunahin para sa paghahanda ng iba't ibang mga produkto ng kendi katulad ng pagpuno at bilang isang materyal para sa dekorasyon. Gayundin, ang mga minatamis na prutas ay maaaring ihain nang hiwalay bilang isang gamutin para sa tsaa, kape at iba pang mga katulad na inumin. Inihahanda ang masarap na mga minatamis na prutas mula sa mga crust ng mga prutas na citrus, na kumukulo sa kanila sa anyo ng mga maliliit na piraso hanggang sa makuha ang isang translucent, tulad ng salamin na laman. Ang lutong tinapay ay kumakalat sa isang salaan, sa gayon, na naghihiwalay sa sipping syrup, at pagkatapos ay tuyo sa pagkawala ng katigasan. Siyempre, ang isang produktong tulad ng minatamis na bunga ay may mataas na nilalaman ng asukal.
Mahalaga ba ang mga minatamis na prutas at kung ano ang eksaktong?
Upang sagutin ang tanong na ito, ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa mga pang-industriyang paraan ng paggawa ng mga minatamis na bunga, depende sa paraan ng paggamot sa ibabaw, makilala ang:
- Candied fruit candies (mayroon sila sa ibabaw ng isang mas manipis, mapurol matt pinatuyong tinapay nabuo mula sa asukal syrup);
- Candied, candied o tyrannized (na sakop ng mas makapal na makintab na matitigas na tinapay, dahil pagkatapos na hugasan ang mga ito sa isang salaan at pagkatapos na hithitin ang syrup ang mga ito ay muling ibabad sa mas puspos na syrup ng asukal sa loob ng ilang minuto).
Kapag ang paniniil, ang lutong prutas na niluto ay muling ididiray sa mainit na puro syrup ng asukal sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay pinatuyong sa temperatura na 50 degrees C.
Kapag nalulugod, ang lutong prutas ay nahuhulog sa isang mainit na puro supersaturated syrup sa isang temperatura ng 35-40 degrees C at pinananatiling 10-12 minuto (pagkatapos ay pinatuyong). Bilang resulta ng paggamot na ito sa mga minatamis na minatamis na minatamis, ang crust ay mas pare-pareho sa istraktura.
Mula sa lahat ng nasa itaas, malinaw at malinaw na ang mga candied flavors na inihanda para sa pagbebenta at paggamit nang walang pangalawang pagsasawsaw sa makapal na syrup ay, sa teorya, mas kapaki-pakinabang kaysa sa candied o tyrannized, dahil mayroon silang isang mas mababang kabuuang nilalaman ng asukal. Siyempre, ang mga benepisyo ng mga minatamis na prutas (isang partikular na produkto) ay tinutukoy ng antas ng pagiging maaasahan, na kung saan, depende sa juiciness ng raw na materyal. Sa matagal na panunaw, at higit pa, ang panunaw ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap (halimbawa, ang bitamina C ay nabulok). Ang reverse action ay nangyayari lamang sa lycopene (isa sa mga pangunahing nutrients na nasa tomatoes).
Kapag nag-obserba ng iba't ibang diets, posible na gumamit ng mga minatamis na prutas sa mga makatwirang dami, siyempre, mas mabuti ang paghiwalayin ang mga ito, at hindi sa komposisyon ng mga cake at pastry. Kahit na, siyempre, maaari kang gumawa ng kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga salad o dessert mula sa mga minatamis na prutas, sariwang prutas, mani at unsweetened yogurt sa estilo ng fusion.
Candied prutas at calories
Kapag ang pagguhit ng menu ng isang indibidwal na diyeta, dapat ipaalala na ang calorie na nilalaman ng mga minatamis na prutas mula sa iba't ibang mga prutas (o mga crust) ay maaaring magkaiba ang pagkakaiba dahil sa una na iba't ibang caloric na nilalaman ng mga hilaw na materyales.
Gaano karaming mga calories ang nasa iba't ibang mga minatamis na prutas?
Ang caloric na nilalaman ng mga minatamis na bunga mula sa orange peels ay mga 300 kcal bawat 100 gramo.
Para sa paghahambing:
- candied melon - tungkol sa 319 kcal;
- mga minatamis na prutas mula sa peras - mga 343 kcal;
- candied papaya - tungkol sa 327 kcal.
Upang mapanatili ang isang diyeta, mas kapaki-pakinabang pa rin ang mga ginawang bunga ng bahay. Siyempre, ang mga homemade candied prutas ay inihanda nang walang muling pagsasawsaw sa puro syrup ng asukal. Ang masarap at kapaki-pakinabang na bahay na mga minatamis na prutas ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga bunga ng sitrus at mga crust, ngunit, halimbawa, mula sa mga sobrang kapaki-pakinabang na prutas bilang pumpkins, kamatis , talong, atbp.