Mga sopas sa pagkain ng gulay - mga recipe

Ang mga pagkaing tulad ng sarsa ng gulay, kabilang ang mga soup at cream soups ay madalas na inirerekomenda na isama ang isang menu ng iba't ibang mga diet.

Iba't-ibang sarsa ng gulay sa pagkain - madali ang pagkain, mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng pagkain ay kadalasang kailangan lamang upang isama sa pagkain para sa iba't ibang mga sakit sa panahon ng kanilang paglalalang at upang maiwasan ang mga exacerbations.

Prinsipyo ng pagluluto ng mga sustansya ng sustansyang gulay

Ang sopas ng pagkain ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian ng mga pinggan para sa mga nais na bumuo ng kanilang sarili, at isang pagkakamali na isipin na ang mga naturang soup ay hindi dapat magsama ng taba. Ang pangunahing bagay ay ang mga taba ay hindi pinagsama sa "maikli" na carbohydrates, at samakatuwid, isinasaalang-alang kung anong mga gulay (at kung anong dami) ang kinakailangan para sa paghahanda ng isang sopas, lalo naming maging abala sa pagpili at dosing ng mga produkto na may mataas na glycemic index (patatas, bigas, sa partikular na puti, ilang iba pang mga produkto). Dapat din itong isipin na kapag ang buli at kumukulong gulay (pakikipag-usap tungkol sa mga karot at beet) ay kapaki-pakinabang na polysaccharides, samakatuwid, ang "mahaba" na carbohydrates ay mabulok sa mga di-magagandang monosugado.

Ang mga sopas na pagkain ng gulay ay maaaring ihanda sa mga broth ng karne (manok, karne ng baka, pabo, tupa), pati na rin sa isda o mushroom broths, batay sa gatas o iba pang produktong fermented na gatas (kefir, yogurt, likido unsweetened yogurt, atbp.), Batay sa kvass o sa tubig.

Siyempre, sa paghahanda ng mga suplot ng pagkain sa gulay ay dapat maging napaka-maingat at sa mga maliliit na dami upang gumamit ng iba't ibang pampalasa, pati na rin ang mga produkto na may binibigkas na agresibo na kagustuhan.

Gulay na pagkain na sopas

Mga sangkap:

• Mga tuyong tuyo (maaari mong mga gisantes) - 1 baso;
• sibuyas - 1 pc .;
• brokuli - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• sweet pepper - 2 pcs .;
• kamatis i-paste nang walang preservatives - 2 tbsp. kutsara;
• sibuyas na berde at iba pang sariwang damo;
• bawang - 1 sibuyas;
• pinakamababang pampalasa (dahon ng bay, atbp.);
• langis ng oliba Extra Virgin.

Paghahanda

Ibabad ang mga gisantes sa loob ng 3 oras, at mas mabuti sa gabi sa 3-4 baso ng tubig (ang paghuhukay ay nangyayari nang higit pa kung ang mga gisantes ay ibinuhos na may tubig na kumukulo). Sa umaga hugasan namin ang mga gisantes (mas mainam na tubig na kumukulo), ibuhos ang malamig na tubig at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, kung saan ang tubig ay pinatuyo. Banlawan ng malamig na tubig, ibuhos malinis, magdagdag ng mga sibuyas at pampalasa. Nagluluto kami sa mababang init hanggang halos handa (lasa namin ito). Ang mga sibuyas ay itinapon, idinagdag namin ang mga tinadtad na gulay: tinadtad na mga peppers at zucchini, na binuwag sa broccoli crochet. Nagluluto kami ng isa pang 8-10 minuto. Bahagyang palamig ang sopas at, kasama ang bawang, hinaluan namin ng blender o pagsamahin. Puno namin ang sopas na may tomato paste, ibuhos sa sopas tasa, bahagyang panahon na may langis ng oliba, budburan ng durog berdeng mga sibuyas at iba pang mga damo. Kung hindi ka makakain ng sopas na walang tinapay (o mas mabuti pa), gumamit ng mga breadcrumbs mula sa magaspang na tinapay o buong tinapay sa trigo ng pandiyeta.