Black currant jam para sa taglamig

Salamat sa unibersal na lasa, ang currant ay nakakahanap ng isang lugar sa mga inumin at treats tulad ng jams at jams. Ito ay tungkol sa mga recipe ng jam mula sa itim na kurant para sa taglamig na aming sasabihin sa ibaba.

Black currant jam - isang recipe para sa taglamig

Gaya ng lagi, inirerekumenda namin ang simula sa pangunahing recipe para sa jam, na kinabibilangan ng isang pangunahing listahan ng mga sangkap at ang parehong pangunahing teknolohiya sa pagluluto. Sa kasong ito, ang listahan ng mga bahagi ay maaaring maalala elementarya lamang: kunin ang asukal at berries sa pantay na dami (sa pamamagitan ng timbang) at idagdag ang juice ng isang limon sa gitna ng paghahanda.

Ilagay ang black currant na may brushed at peeled berries sa enameled dish at ibuhos ang tungkol sa isang basong tubig. Ilagay ang lalagyan na may berries sa daluyan ng apoy, iwanan ang lahat ng pinakuluang para sa 20 minuto, hanggang sa ang balat mula sa currant ay hindi bumababa, at ang sobrang kahalumigmigan ay hindi mauubos ng halos ganap. Pagkatapos, ibuhos ang asukal at ibuhos ang lemon juice. Iwanan ang jam sa gitna ng apoy para sa isa pang 15 minuto o hanggang sa ang temperatura ng workpiece sa culinary thermometer ay umabot sa 105 degrees. Pagkatapos nito, ang jam ay kumakalat sa mga sterile lata at pinagsama.

Gamit ang recipe na ito, maaari ka ring gumawa ng black currant jam sa multivariate. Ilagay ang mga berries kasama ang asukal sa mangkok multivark, at pagkatapos ng paghahalo iwanan ang lahat sa "Stewing" para sa 2 oras. Mula sa oras-oras, pukawin ang jam, at pagkatapos ay gumulong gaya ng dati.

Paano magluto ng jam mula sa black and red currants?

Kung ang iyong pananim ay mayaman hindi lamang sa itim, kundi pati na rin sa pulang kurant, pagkatapos ay maaari mong ihanda ang billet batay sa kanilang timpla. Bilang resulta ng paghahanda ng billet ayon sa teknolohiya na inilarawan sa ibaba, makakakuha ka ng isang bagay sa pagitan ng halaya at halaya.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ipamahagi ang berries sa dalawang magkakaibang enameled pots. Punan ang mga ito ng tubig at mag-iwan upang pigsa hindi hihigit sa 5 minuto. Crunch ang berries gamit ang mash press, pagkatapos ay punasan ang pulp na may juice sa pamamagitan ng isang salaan at halo. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong currant juice at ilagay ang lahat sa kalan. Pakuluan ang pinaghalong para sa mga 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga sterile na garapon at roll para sa taglamig.

Jam-jelly mula sa black currant "Pyatiminutka"

Dahil ang mga berries ng itim na kurant ay mayaman sa pektin, na may isang mahabang sapat na pantunaw na may maraming asukal, ang billet ay maaaring buksan mula sa jam sa makapal na jelly pagkatapos ng hardening. Ang lansihin na ito ay posible hindi lamang salamat sa pagkakaroon ng berries sa komposisyon, kundi pati na rin dahil sa pagdaragdag ng isang malaking halaga ng asukal sa pinaghalong.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang lutong "Limang-minuto" na jam ng itim na kurant ay hindi literal na 5 minuto, ngunit medyo mabilis.

Bago maghanda ng isang jam ng itim na kurant, ihanda ang mga berry, pagpili at paglilinis ng peduncles. Sa isang enameled container, magluto ng isang simpleng syrup ng asukal mula sa kalahati ng asukal at tubig. Kapag ang sirup ay nagsisimula sa pakuluan, ibuhos ang berries dito, ang natitirang asukal at lutuin para sa hindi bababa sa 5 minuto. Ang oras ng pangalawang pagluluto ay natutukoy ng nais na densidad ng pangwakas na produkto: ang mas matangkad at mas makapal ang plaka mula sa syrup sa mga dingding ng kawali, mas maraming jelly ang magiging jam. Upang mag-imbak ng jelly ito ay sapat na upang ibuhos sa sterile lalagyan at roll up.