Ang undoubted advantage sa pabor ng jam jam ay na posible upang simulan ang makapal ang balat at maasim berries, na kung saan ay hindi masyadong kaaya-aya sa kumain ng sariwa. Sa ibaba ilalarawan namin ang mga pagkakaiba-iba ng mga recipe ng jam mula sa mga ubas na may mga buto para sa taglamig.
Recipe para sa jam mula sa berdeng mga ubas na may mga buto
Tulad ng maraming iba pang mga berries, perpektong pinagsama ang mga ubas na may iba't ibang uri ng mabangong pampalasa. Sa kasong ito, gagamitin namin ang isang handa na halo ng kanela, nutmeg at clove.
Mga sangkap:
- ubas - 1,2 kg;
- tubig 95 ml;
- halo ng pampalasa (kanela, cloves, duguan) - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1.1 kg.
Paghahanda
Dahil ang ibabaw ng mga ubas ay masagana sa ligaw na lebadura, bago ang paggawa ng jam mula sa mga ubas na may mga buto, ang mga berry ay dapat na lubusan na linisin, upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata sa panahon ng imbakan. Banlawan ang mga ubas sa tubig, magdagdag ng pampalasa dito at ilagay ang mga pinggan sa katamtamang init. Ihanda ang mga ubas sa loob ng 10 minuto hanggang sa ang mga berry ay magsimulang sumabog at bitawan ang ilan sa kanilang juice. Ngayon iwisik ang asukal at maghintay para sa paglusaw ng mga kristal nito. Matapos pagtaas ng init, at pagpapakilos patuloy, maghintay hanggang ang syrup sa mga pagkaing nakakakuha ng isang pare-pareho ng likido honey. Ipamahagi ang jam sa mga pre-sterilized na garapon at pagkatapos ay i-roll ang mga ito gamit ang mga sterile lids.
Jam na gawa sa puting mga ubas na may mga buto
Upang maging mas makapal at nakapagpapaalaala ng jam, dapat itong lutuin sa mahabang panahon. Ang paraan ng pagluluto ay nakakatulong sa pektin upang makalabas ng mga buto at mga balat ng berry, ngunit sa parehong oras ang integridad ng mga berry ay nawala. Ang gelatin ay magpapalabas ng jam at paikliin ang oras ng pagluluto.
Mga sangkap:
- ubas juice - 180 ML;
- ubas - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- asukal - 165 g;
- lemon juice - 15 ML.
Paghahanda
Maingat na hugasan ang mga ubas, tuyo ang mga ubas, at ibuhos sa mga enamel na pinggan, kung saan ang paghahanda ay magaganap. Ilagay ang mga pinggan sa daluyan ng init. Pre-pour gelatin na may ubas juice at umalis sa swell. Ibuhos ang asukal sa mga ubas, ibuhos sa lemon juice at iwanan ang mga kristal ng asukal hanggang sa ganap na dissolved. Idagdag ang solusyon ng gelatin sa mga berries at iwanan ang jam upang pigsa hanggang sa ang syrup ay mapapalaki. Pagkatapos ay mabilis na ipamahagi ang workpiece sa malinis na garapon, takpan, isterilisado at magsimulang mag-roll.
Jam na gawa sa itim na ubas na may mga buto - recipe
Idagdag ang lasa ng ubas ng serbesa at iba't iba sa isang baso ng alak. Depende sa tamis ng mga ubas at ang iyong mga personal na kagustuhan, ang alak ay maaaring maging alinman sa tuyo o semi-sweet, o kahit na dessert sa lahat.
Mga sangkap:
- itim na ubas (isabella o iba pa) - 890 g;
- asukal - 720 g;
- lemon juice - 10 ml;
- alak - 235 ML.
Paghahanda
Sa enameled dishes, pagsamahin ang maingat na hugasan ng mga ubas at alak. Maglagay ng kasirola na may ubas sa katamtamang init at lutuin ang lahat ng tungkol sa 15 minuto hanggang ang alisan ng balat sa mga berry ay nagsisimula sa pagsabog. Ibuhos ang lahat ng magagamit na asukal sa mga nilalaman ng mga babasagin at maghintay para sa syrup upang maging makapal. Habang ang jam ay nanganganib sa kalan, ilagay ang mga garapon sa isterilisasyon sa mga lids. Ipamahagi ang jam mula sa ubas at isabella sa mga buto sa isang sterile lalagyan at mabilis na roll up. Pagkatapos ng paglamig, ang itinuturing na imbak sa isang cool na lugar.