Ang isa sa mga pinaka masarap at praktikal na piraso mula sa sariwang mga kamatis ay mga kamatis sa kanilang sariling juice. Ito ay parehong isang mahusay na independiyenteng meryenda, at ang batayan ng iba't ibang mga saro at iba pang mga pagkain. Tungkol sa kung paano gumawa ng ganitong paghahanda sa iyong sarili sa bahay, sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon sa aming materyal.
Canned peeled tomatoes sa sariling juice nang walang suka
Mga sangkap:
Pagkalkula ng tatlong litrong lata:
- katamtaman ang laki ng nababanat na mga kamatis - 1,7-2 kg;
- Mataba hinog na kamatis - 2 kg;
- asin bato hindi iodized - 20 g;
- granulated asukal - 20 g.
Paghahanda
Ang mga kamatis na iyon ay magiging ganap na pumili ng nababanat, na may siksik na laman at maliit na sukat. Sa isip, ang mga kamatis ng uri "Slivka", "Budenovka" at iba pa ay angkop sa kanila. Ang mga bunga ko, idagdag sa isang mangkok at ibuhos para sa pitong minuto na may tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, roll tomatoes na may malamig na tubig at malumanay mag-alis ng balat. Inilalagay na namin ngayon ang mga binupasang specimens sa mga lata at magpatuloy upang ihanda ang tomato base para sa pagbuhos. Para sa layuning ito, hinog, kahit na sobrang mga kamatis. Maaari mo ring gamitin ang mga prutas na may durog barrels at isang non-kalakal hitsura. Ang ganitong mga sa merkado ay maaaring binili sa isang bargain presyo at ito ay mabuti upang i-save ito. Ipinapasa namin ngayon ang mga ito sa pamamagitan ng juicer o pakuluan at gilingin ito sa pamamagitan ng isang strainer, na naghihiwalay sa pulp at juice mula sa mga buto at balat.
Ngayon ang nagreresultang kamatis base para sa pagbuhos ng pagbuburo, magdagdag ng asukal, magluto para sa mga limang minuto, at ibuhos sa lata na may mga peeled tomato. Sinasaklaw namin ang mga sisidlan na may mga takip ng metal at ilagay ang isterilisado sa isang sisidlan na may tubig na kumukulo, na ibinubuhos ang mga ito sa mga hanger. Pagkalipas ng labinlimang minuto, natatakpan namin ang mga lids, binabaligtad ang mga lata at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ito sa imbakan para sa imbakan.
Paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste?
Mga sangkap:
Pagkalkula ng tatlong litrong lata:
- katamtaman ang laki ng nababanat na mga kamatis - 1,7-2 kg;
- tomato paste - 360 g;
- tubig na sinala - 2 l;
- medium bay leaf - 3 pcs .;
- paminta paminta (pea) - 6 pcs .;
- bawang ngipin - 6-9 piraso;
- dill - upang tikman;
- suka essence - 1,5 tsp.
- asin bato hindi iodized - 25-30 g;
- granulated asukal - 25-30 g.
Paghahanda
Sa kasong ito, bilang pagpuno ng kamatis, gagamitin namin ang tomato paste. Dissolve ang produkto sa isang kasirola ng purified tubig at ilagay ang lalagyan sa kalan. Pakuluan ang mga nilalaman ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag namin ang asin at asukal, itapon ang mga gisantes ng matamis na paminta at mga dahon ng bay at magluto ng limang minuto.
Sa oras na ito, sa ilalim ng mga dati na sterilized na garapon ay inilalagay namin ang dalawa o tatlong peeled na ngipin ng bawang at isang pares ng mga sprig ng dill, punan ang mga lalagyan na may hugasan na mga kamatis, ibuhos sa bawat litrong lalagyan ng kalahating kutsaritang suka ng langis at punuin ito ng lutong sarsa ng kamatis. I-sterilize ang mga lata na may mga kamatis sa loob ng limang minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-cap namin ang mga lids at hayaan ang workpiece na mag-cool down sa isang baligtad na form, bago ipadala ito upang imbakan sa pantry.
Mga kamatis hiwa sa kanilang sariling juice para sa taglamig na walang suka
Mga sangkap:
Pagkalkula ng anim na kalahating litrong lata:
- mga kamatis - mga 2 kg;
- kamatis juice - tungkol sa 2.5-3 l;
- asin bato hindi iodized - 25-30 g;
- granulated asukal - 60 g.
Paghahanda
Kung mayroon ka pang malalaking kamatis, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong abandunahin ang ideya upang ihanda ang mga ito sa iyong sariling juice. Ipinagpapalagay ng resipe na ito ang mga lata ng lobong lata. Upang gawin ito, pinutol namin ang hugasan na mga bunga sa apat, anim o walong lobulus at ilagay ito sa mga garapon. Ihanda din ang kinakailangang halaga ng juice ng kamatis, dalhin ito sa isang pigsa, idagdag ang asin at asukal at pukawin hanggang sa ang lahat ng mga kristal ay dissolved. Ibuhos namin ang base ng kamatis sa mga lalagyan na may mga hiwa ng kamatis, takpan ang mga sisidlan na may mga lids, isabuhay ang mga ito sa mga balikat sa isang mangkok na may tubig na kumukulo at mag-isterilisado para sa mga tatlumpung minuto. Pagkatapos nito, tinatakan namin ang mga workpiece nang mahigpit at pinapayagan ang mga ito na lumamig.