Ang tuluy-tuloy na lutuing Intsik, tulad ng alam mo, ay hindi umiiral, ngunit maaari mong subaybayan ang mga karaniwang palatandaan ng mga tradisyon ng pagluluto ng Tsina, na lumalayo nang hiwalay sa iba't ibang mga rehiyon ng Celestial Empire.
Ngayon sa maraming mga bansa sa mundo ang mga Chinese salad ay napakapopular. Dapat pansinin na ang isang pagkaing tulad ng isang salad na orihinal na naisip ng pagluluto ay wala sa Tsina, ngunit ang interpenetration ng mga tradisyon sa pagluluto ay tinutukoy ang paglitaw ng tulad ng internasyonal na kulandang pangyayari bilang salad na Tsino.
Ang mga katangian ng katangian ng Celestial cuisine (sa isang malawak na kahulugan) ay nagbibigay ng kahit na ang pinakasimpleng Tsino salads isang napaka-espesyal na panlasa at flavors. Ang pagkakaroon ng natutunan upang maghanda ng mga pinggan sa Intsik estilo sa pangkalahatan at salad sa partikular, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu at kawili-wiling sorpresa sa bahay at mga bisita.
Paano magluto ng Chinese salad?
Sa katunayan, ang lahat ay simple - kailangan mo lamang sundin ang mga pangkalahatang prinsipyo ng mga tradisyon ng culinary ng Tsino at gamitin ang tradisyunal na mga produkto, katulad: toyo, langis ng linga, suka ng bigas, atbp. Aktibong ginagamit ang mga mabangong damo, pampalasa, bawang, peppers. Ang pangunahing bagay - huwag magmadali, subukan upang matiyak na ang mga sangkap ay harmoniously pinagsama sa panlasa, lasa at dami. At, siyempre, huwag kalimutan ang mga pangunahing pagkain, tulad ng fungi ng manok at baboy sa Tsino .
Tsino salad na may manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok (walang buto at balat) - 1 pc .;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- ligaw na bawang - 1 bungkos;
- sibuyas na berde - 5-8 balahibo;
- buto ng linga - 2 tablespoons.
Para sa refueling:
- linga langis - 1-2 tbsp. kutsara;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- kanin na suka - 1 tbsp. kutsara;
- Shaoxing rice wine - 1 tbsp. kutsara;
- kayumanggi asukal - 1-2 tsp.
- luya ugat - 50 g;
- paminta pula mainit - tikman.
Paghahanda
Ang suso ng suso ay pinutol sa mga maliliit na piraso (maginhawa para kumain ng mga chopstick) at magluto sa isang maliit na halaga ng tubig (ang sabaw ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan). Patatas pigsa "sa isang uniporme", cool, malinis at i-cut sa maliit na mga bloke. Ang mga buto ng linga ay hindi gaanong naghurno sa isang dry pan ng kawali. Pepper shredded straw. Pinong tumaga ang mga sibuyas at berdeng mga sibuyas. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa mangkok ng salad.
Maghanda kami ng istasyon ng gas. Painitin ang likidong sangkap sa kawali sa mababang init at alisin ang brown sugar sa kanila, pagpapakilos. Ang luya ay gagamitin natin sa isang maliit na kudkuran, pinipigilan natin ang bawang at pinipilit ang dressing. Alisin mula sa apoy. Season na may mainit na paminta. Maghintay tayo ng 5-8 minuto (o mas mahusay na 15) at i-filter. Ibuhos ang salad dressing at mix.
Chinese salad na may mani at baboy
Mga sangkap:
- mani - 200 g;
- pinausukang baboy (lean neck o ham) - 200 g;
- repolyo Peking - 0.5 ulo;
- matamis paminta - 1 pc .;
- Mga kamatis hinog - 2-4 mga PC.
- bawang - 2-4 cloves;
- parsley at cilantro.
Para sa refueling:
linga langis - 2 tbsp. kutsara; toyo - 1 tbsp. kutsara; kanin na suka (o lemon juice) -1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga mani ay inihurnong sa isang tuyong pan at pinahiran mula sa balat. Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa. Ang baboy at mga matamis na peppers ay i-cut sa makapal na maikling straw, mga kamatis - mga hiwa. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso. Bawang at gulay na may kutsilyo. Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok ng salad at inumin na may dressing.
Chinese salad na may mga hipon at mga tainga ng baboy
Mga sangkap:
- Mga tainga ng baboy - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- hipon luto-frozen na peeled - 200g;
- haras - 1 pc .;
- sariwang pipino - 2 pcs .;
- paminta matamis na pula - 1-2 pcs .;
- bawang - 2-4 cloves;
- Sesame seed - 2 tbsp. kutsara;
- red hot pepper - tikman;
- grated horseradish - 1 kutsara;
- mga gulay ng kintsay, dill at cilantro - upang tikman.
Para sa refueling:
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- kanin na suka (o lemon juice, o dayap) - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga tainga ng baboy ay sinunog sa bukas na apoy, maingat na nililinis ng isang kutsilyo at hinugasan. Namin ang mga ito sa isang bombilya at pampalasa sa isang maliit na halaga ng tubig. Tapos na mga tainga bahagyang cool na at i-cut medyo makinis. Shinku fennel (tulad ng mga sibuyas) - straws, pipino - brusochkami, matamis na peppers - nagkataon. I-chop ang bawang at mga gulay. Ang mga linga ng buto ay bahagyang kalmado. I-defrost at i-disassemble ang hipon. Inihanda ang mga pagkain na inilagay sa isang mangkok ng salad, napapanahong may mainit na paminta at malunggay. Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa, tubig ang salad at ihalo.
Sa mga salads sa Chinese maaari mong maghatid ng bigas ng Shaoxing wine, wines ng prutas, maotai, ergatou, beer.