Ang maanghang at maanghang lutuing Asyano ay hindi maipahiwatig na walang manok. Nagkamit ito ng napakalawak na katanyagan sa buong mundo. Ngunit madalas na tinatawag na anumang ulam, luto na may karagdagan ng parehong pampalasa, na kung saan ay hindi lubos na totoo. Ngayon nag-aalok kami ng mga recipe na malapit sa tradisyonal na pagkaing Indian tulad ng aming mga supermarket payagan. Halika sa!
Chicken chicken na may coconut milk - recipe
Mga sangkap:
- buto ng manok - 4 na piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- sabaw ng manok - 400 ML;
- gatas ng niyog - 400 ML;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- apog juice - 1 tbsp. kutsara;
- Curry - 2 tsp.
- chili pepper - 1 pinch;
- cashew nuts - 100 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- kulantro - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Paano magluto ng isang kari na manok na may gata? Ang kuwelyo ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso. Magprito sa isang malakas na heated pan para sa 2-3 minuto sa bawat panig. Ibinagsak namin ang manok sa isang panyo at hayaan ang labis na langis.
Bawasan ang init at magprito ng sibuyas sa parehong panit na kuko ng mga sibuyas at peppers. Pagkatapos ng 5 minuto, magwiwisik ng pampalasa, ibalik ang manok at ibuhos sa sabaw. Magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa, takpan ang talukap ng mata at kumulo sa isang maliit na apoy sa loob ng 15 minuto.
Nagbubuhos kami ng gatas ng niyog, pinapalambot nito ang pampalasa. Nagbibigay kami ng pigsa, at naghihirap kami sa ilalim ng takip para sa isa pang 10 minuto, hanggang handa. 5 minuto bago ang dulo ay idagdag namin ang mga mani.
Magluto ng karieng manok na may juice ng dayap, iwiwisik ang cilantro at maglingkod sa bigas.
Mga pakpak ng manok na may mga gulay sa isang multivark
Mga sangkap:
- mga pakpak ng manok - 700 g;
- berde beans (frozen) - 100 g;
- patatas - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Curry - 1 kutsarita;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 1 bungkos;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga pakpak ay pinutol sa mga bahagi, sagana na magwiwisik ng kari at ihalo. Kami ay magprito sa multivark sa mode na "Paghurno" sa loob ng 10 minuto gamit ang isang maliit na langis. Idagdag ang beans (huwag mag-defrost!). Pagkatapos ito ay lasaw at browned, inilalagay namin ang mga bilog ng karot at diced patatas. Pukawin at isara ang talukap ng mata. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga half-ring ng mga sibuyas, sakupin muli. 5 minuto bago matapos ang programa na "Paghurno" inilagay namin ang multivark tomato paste, makinis na tinadtad na bawang at mga gulay. Pag-udyok. Kung kinakailangan, asin at paminta.
Chicken curry na may pinya sa creamy sauce
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 2 pcs .;
- ang mga pineapples na naka-kahong - 1 b.
- cream - 1/2 tbsp .;
- mga sibuyas - 1/2 piraso;
- mantikilya para sa Pagprito;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- pulang paminton - 1/2 tsp;
- Curry - 1 kutsarita;
- asin, paminta itim na lupa - upang tikman.
Paghahanda
Fillet cut sa cube, asin, paminta, season na may toyo at umalis para sa kalahating oras sa palamigan. Ang pinong tinadtad na sibuyas na sibuyas hanggang ginintuang, idagdag ang karne, dagdagan ang apoy at mabilis na kayumanggi ang manok mula sa lahat ng panig. Pagwiwisik ng mga seasonings, ibuhos sa cream at kalahati ng syrup ng pinya mula sa garapon. Cover at sabaw para sa tungkol sa 5 minuto. Matapos ang talukap ng mata ay tinanggal at hayaan ang likido maglaho. Idagdag ang mga cube ng pinya, magprito. Ibuhos ang natitira sa syrup at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
Naghahatid kami ng manok na kari sa isang mag-atas na sarsa na may spaghetti at gadgad na keso.
Hen kari sa oven
Mga sangkap:
- Mga suso ng manok - 4 na mga pcs .;
- mantikilya - 75 g;
- honey - 4 tbsp. kutsara;
- Curry - 4 kutsarita;
- mustasa (hindi matalim) - 4 tbsp. kutsara;
- pepper cayenne ground - 1 pinch;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
Paghaluin ang tinunaw na mantikilya, honey, mustard, asin, kari at paminta. Maingat na pahirapan ang mga suso ng sarsa na ito, i-wrap ang mga ito sa isang food film at pickle nang hindi bababa sa 4 na oras (maaari mong iwanan ito sa buong gabi sa palamigan).
Pagkatapos maglagay ng manok sa baking dish, isinara namin ito ng foil at ipadala ito sa oven para sa 20 minuto, pinainit sa 190 degrees. Pagkatapos ay alisin namin ang foil at hayaan ang mga dibdib na maging browned.