Ang tradisyunal na sopas - ang chorba ay popular sa maraming tao sa Turkey, sa Moldova, sa Balkans. Ang ulam ay isang makapal na sopas, na maaaring magsama ng iba't ibang bahagi (karne, tsaa, patatas, gulay, talong, kamatis). Maghanda at isda chorbu. Ang pangalan ay nagmula sa Turkish word corba. Chorba - halos kapareho ng shurpa , sa anumang kaso, ang parehong mga pangalan nagmula sa parehong salita, ngunit tunog naiiba na may kaugnayan sa hindi pantay na pagbigkas ng mga nagsasalita ng iba't ibang mga wika. Siyempre, sa paglipas ng panahon, ang mga rehiyonal at pambansang katangian ng tradisyunal na paghahanda ng ulam na ito ay nakakuha ng matatag na natatanging katangian.
Maraming mga paraan kung paano magluto chorbu. Maraming mga variant ng mga recipe para sa sopas na ito. Itinuturo ng ilang mga may-akda na ang kvass ay pumasok sa komposisyon ng Moldovan chorbus, ngunit ang isang pahayag ay mali. Sa kvass, isa pang sopas na Moldovan ang inihanda, na tinatawag na zama.
Chorba turkish - recipe
Mga sangkap:
- red lentils - 200 g;
- tubig (o sabaw ng karne, hindi baboy, siyempre) - 1 l;
- mushroom (halimbawa, champignons) - 200 g;
- karot - 1 piraso;
- langis ng oliba - 100 ML;
- hinog na mga kamatis -2 pcs .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- asin;
- Ang mga gulay ay iba (perehil, balanoy, tarragon, dill).
Paghahanda
Nahugasan ang lentil. Gupitin ang makinis na mga sibuyas at karot. Ang shinkoo ay hindi masyadong maliit na mushroom. Magpainit ang makapal na pader na pan sa kawali, ibuhos ang langis, ilagay ang mga sibuyas at karot. Basta-basta weser, idagdag ang mga mushroom at iprito ang lahat ng sama-sama para sa mga tungkol sa 5 minuto. Matulog kami tulog, ibuhos tubig o sinala sabaw. Pagkatapos kumukulo, magluto sa ilalim ng takip sa isang mabagal na sunog para sa mga 15-20 minuto. Sa oras na ito, paputiin namin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo. Alisin ang alisan ng balat at i-chop ito gamit ang kutsilyo ng makinis. Idagdag sa sopas na may paprika, black pepper at iba pang tuyo na pampalasa. Medyo mataba. Talunin sa isang blender. Ibinuhos namin ang mga tasa ng sopas, idagdag ang durog na bawang at durog na halaman.
Maaaring ihain ang gayong sopas na may mga crouton , lavash o flat cake.