Ang batayan para sa pagluluto ng iba't ibang couscous ay isang espesyal na gulong, na tinatawag na "couscous". Maaari itong mabibili sa isang tindahan: ito ay naka-steamed at handa nang mabilis. Ang pagtuturo ay nasa pakete, kaya hindi mo kailangang isipin kung paano magluto ng couscous: itabi ang 0.5 kg ng siryal sa isang malalim na mangkok o kawali, magdagdag ng 100 g ng pinalambot na mantikilya at ibuhos ang 500 ML ng napakainit na tubig. Gumalaw lahat, takpan at umalis sa loob ng kalahating oras. Ang mga alaga ay magiging handa, ito ay nananatiling lamang upang makabuo ng kung ano upang maghatid ng couscous - na may mga gulay, may mga legumes, may couscous na may karne o mga pagpipilian na may iba't ibang mga additives. Ayon sa kaugalian, ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa mga gulay o karne: paprika, turmerik, asin, itim at pula na paminta ng lupa, bawang, zir, kanela sa mga stick.
Couscous na may manok
Ang variant ay simple - couscous na may manok. Ang ulam na ito ay mabilis na inihanda at hindi napakahirap.
Mga sangkap:
- couscous - 1 tasa ng cereal;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- tubig na kumukulo - 1 baso;
- manok - 1 kg;
- 30 ML ng langis ng halaman;
- Leek - 1 stem;
- 2 karot;
- 1 zucchini o zucchini;
- 50 g ng root ng kintsay;
- 1 litro ng sabaw ng manok;
- pampalasa.
Paghahanda:
Ang manok sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng isang pabo. Inihanda namin ang mga siryal ayon sa recipe na ibinigay sa itaas. Ang mga sibuyas, karot, zucchini at kintsay ay malaki ang hiwa. Sa pinainit na langis gaanong magprito ang sibuyas, idagdag ang manok at gulay. Punan ang lahat ng may sabaw at lutuin sa ilalim ng takip sa isang mabagal na sunog para sa 40-45 minuto. Huwag kalimutang alisin ang bula pagkatapos kumukulo. Tapos na couscous na nagsilbi sa karne at gulay, pagtutubig sa sabaw.
Couscous na may karne
Ayon sa kaugalian, ang couscous sa tupa ay hinahain, ngunit ang tupa ay maaaring mapalitan ng karne ng baka. Karaniwan pumili ng isang binti o balikat ng balikat, ngunit maaari kang magluto ng couscous na may mga buto ng karne ng baka o lamang sa tupa.
Mga sangkap:
- 2 tasa ng cereal;
- 50 ML ng langis ng oliba;
- kuskusin ang isang pakurot ng asin sa isang mortar at isang pakurot ng turmerik;
- 2 tasa ng tubig na kumukulo;
- kuskusin sa isang pakurot ng asin, black pepper, kanela stick at 4 na mga kuko;
- 2 tuhod binti;
- 1 maliit na paminta ng chili;
- 70 ML ng langis ng oliba;
- 50 g ng luya;
- 1 tasa ng tubig o sabaw;
- 3 cloves bawang;
- 2 handfuls ng igos.
Paghahanda:
Ang recipe para sa cooking couscous mula sa tupa ay simple. Ang couscous couscous ay halo-halong langis ng oliba. Ang asin, na pinahiran ng turmerik, natunaw sa mainit na tubig at agad itong ibinuhos sa tubig na ito. Lubusan ihalo, mahigpit na takpan at umalis ng 40 minuto. Sa kordero, kuskusin ang kalahati ng langis ng oliba, iwiwisik ng pangalawang halo ng mga pampalasa at maayos na kuskusin ang halo sa karne. Sa pinainit na natitirang langis magprito ang mga binti sa isang kulay na namumula, idagdag ang makinis na tinadtad na luya, bawang at chili. Fry lahat ng 2 minuto, ibuhos sa tubig o sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ihiwalay ng karne mula sa bato. Susupin natin ang mga stewed figs sa malalaking piraso at idagdag ang mga ito sa kordero. Tushim lahat ng sama-sama para sa 30-35 minuto, pagkatapos ay ipon ang tupa sa couscous at ibuhos ang sauce na nakuha sa proseso ng extinguishing.
Ang orihinal na recipe
Totoong masarap at napaka-hindi pangkaraniwang ulam - couscous sa Moroccan.
Mga sangkap:
- 500 g ng peeled at diced kalabasa;
- 50 g ng mantikilya;
- ang parehong halaga ng luya;
- 2 cinnamon sticks
- 1 kahel;
- isang dakot ng pasas;
- dakot ng anumang mga mani.
Paghahanda:
Ang couscous na ito ay inihanda para sa isang pares ng mga di-steamed cereal. Sa isang espesyal na kasirola tulad ng isang double boiler, ngunit may isang napakainit na itaas na salaan, ibuhos ang kalahating kilo ng cereal at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 20 minuto para sa isang pares, pagkatapos ay ihalo ang asin, pampalasa at isang maliit na langis ng halaman sa cereal, pagkatapos magluto para sa isa pang mag-asawa. Sa tapos na couscous idagdag ang mantikilya at nilaga kalabasa. Sa isang warmed cream butter fry pumpkin at grated rubbed luya. Magdagdag ng kanela at mga pasas at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang handa na ang kalabasa. Idagdag ang orange peel at orange juice, humawak ng 2 pang minuto sa isang mabagal na sunog. Paglingkuran ang couscous sa kalabasa, iwisik ito sa mga mani. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga buto ng granada.