Griyego na sopas na "Avgolemono"

Ang "Avgolemono" ay isang creamy lemon-egg na sopas, na, kadalasan, ay niluto batay sa sabaw ng manok at sa kumpanya ng karne ng manok at naglingkod, ngunit ang mga bersyon na may tupa at isda ay hindi ipinagbabawal. Hindi na walang tulong ang pagdaragdag ng bigas o i-paste sa sopong "Avgolemono" na nagpapalabas sa panahon ng pagluluto, na nagiging isang tunay na cream na sopas na walang pagdaragdag ng cream, harina o almirol.

Chicken Greek na sopas na "Avgolemono"

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 35 ML;
• puting mga sibuyas - 140 g;
• Chicken sabaw - 1.2 liters;
• i-paste ang orzo o kanin - 1/2 st;
• buto ng manok - 480 g;
• lemon juice - 30 ML;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• sariwang perehil.

Paghahanda

Sa isang brazier o isang makapal na pader na kasirola, hiwain natin ang tinadtad na puting sibuyas sa loob ng 4 na minuto. Habang parsed ang pag-parse, sa isang hiwalay na lalagyan na pinakuluan namin ang bigas o pasta. Dapat i-paste ang paste para sa isang lugar 2/3 bago idagdag sa sabaw. Huwag kalimutan ang tungkol sa dibdib ng manok, dahil ang manok ay dapat din dalhin sa pagiging handa sa inasnan tubig, at pagkatapos ay disassembled pagkatapos paglamig.

Idagdag ang sibuyas sa sabaw, idagdag ang paste o bigas na halos tapos bago ito handa. Hiwalay, kumislot ng mga itlog at, nang hindi humihinto sa paghagupit, ibuhos ang lemon juice sa kanila. Gayundin, ang mga itlog na panghuhuli ay patuloy, sinisimulan naming idagdag ang mga ito sa hurno ng mainit na sabaw, na hindi pinapayagan ang itlog na puti. Ang nagreresultang timpla ay dapat idagdag sa sopas at ibuhos sa ibabaw ng mga lamina. Hiwalay, ang lemon na sopas na "Avgolemono" ay inihahain na manok na kinuha para sa hibla. Huwag kalimutan ang tungkol sa berde.

Gulang na sopas ng Griyego "Avgolemono" na may limon

Mga sangkap:

karot - 80 g;

kintsay - 80 g;

tubig - 2 l;

bangkay ng manok - 1.6 kg;

bigas na may matagal na butil - 1 item;

itlog ng manok - 4 na mga pcs .;

lemon juice - 60 ML.

Paghahanda

Bangkay ng manok ay nagbuhos ng tubig kasama ang mga gulay. Naglagay kami ng kasirola sa sunog at dalhin ang likido sa isang pigsa, ngunit huwag pigsa. Bawasan namin ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ang sabaw para sa isa at kalahating oras, pana-panahong pag-aalis ng bula. Ang natapos na sabaw ay naipasa sa pamamagitan ng gauze filter at sinusukat namin ang 3 liters. Sa sabaw natutulog namin ang bigas at lutuin ito sa pare-pareho ang pagpapakilos sa loob ng 20 minuto.

Ang mga itlog ay pinalo sa lemon juice, unti-unti ang pagdaragdag ng sabaw, 500 ML ay sapat na. Susunod, ibubuhos natin ang timpla ng limon-itlog sa kawali na may sopas, pinupukaw din ito nang walang humpay, at ibuhos ang avgolemono sa ibabaw ng mga lamina. Ang manok, disassembled sa fibers, dapat ihain nang hiwalay, at ang sopas mismo ay maaaring sprinkled na may chives.