Mayroong maraming mga recipe para sa pilaf. Sa pangkalahatang tipolohiya, maaari mong makilala ang iba't ibang uri ng pilaf sa pinatuyong prutas. Ang ulam na ito ay maaaring lutuin na may karne at walang karne - isang kahanga-hangang pagpipilian sa mga araw na walang harang at para sa mga vegetarians. Siyempre, kung isama mo ang karne sa mga sangkap, ang pilaf ay dapat na lutuin na walang pagdaragdag ng asukal o honey. Pinakamainam na gumamit ng isang batang tupa, karne ng baka o manok para sa pagluluto ng gayong pagkain. Mayroong maraming mga paraan kung paano magluto pilaf na may mga pinatuyong prutas - isaalang-alang ang pinakasikat.
Pilaf na may karne at tuyo prutas-recipe
Mga sangkap:
- batang tupa o karne ng baka - mga 1 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- tuyo na mga aprikot - 150-200 g;
- prun walang pips - 150-200 g;
- mga pasas - 100 g;
- bigas ng dilaw na bigas - 300-400 g;
- matamis na paminta - 1-2 piraso;
- bawang - 5-8 denticles;
- buto ng zira - 1 tbsp. kutsara;
- Spices para sa pilaf (saffron o turmeric, barberry, halo ng peppers, cloves, atbp.);
- sariwang gulay - upang tikman;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin.
Paghahanda
Nililinis namin ang sibuyas at pinainit ang langis sa kaldero o kaldero. Fry ang tinadtad na sibuyas sa isang ginintuang kulay, kasama ang senenamikumin (zira) iminutch sa pamamagitan ng 5 idagdag ang hiwa sa mga maliliit na cube na karne. Palamig sa ilalim ng talukap ng mata para sa 20-30 minuto, paminsan-minsan na may pala. Banlawan ang bigas at pinatuyong prutas na may tubig na kumukulo, alisin ang mga pits mula sa mga lababo. Gupitin ang mga peppers sa mga maikling straw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng bigas, prutas at gulay sa kaldero, ibuhos ang tubig upang masakop ang lahat sa daliri. Naghahalo kami ng 1 oras (hindi na). Magluto ng 20 minuto sa mababang init, na sumasaklaw sa talukap ng mata. Sa pagtatapos ng proseso, inilalagay namin ang bawang sa plov (sa mga grooves sa bigas). Paglilingkod na may mga tinadtad na damo at sariwang tsaa.
Sweet pilaf na may pinatuyong prutas
Mga sangkap:
- purong bigas-400-500 g;
- tuyo na mga aprikot -200 g;
- Prun walang binhi -200 g;
- mga pasas - 150 g;
- bawang - 5-8 denticles;
- mantikilya, natural - 100 g;
- Spices para sa pilaf (saffron o turmeric, barberry, halo ng peppers, cloves, atbp.);
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin.
Paghahanda
Mga paraan kung paano magluto pilaf mula sa pinatuyong prutas na walang karne,
Fry ang bigas sa kaldero sa langis ng gulay. Pag-uod ng pinatuyong prutas, pag-asin ang tubig at idagdag ang mga ito sa bigas. Hinahalo namin ito sa tubig, ihalo muli at lutuin hanggang ang bigas ay handa na sa mababang init. Tapos na matamis na pilaf damit na may mantikilya, tinadtad na bawang at pampalasa. Paglilingkod sa tsaa.