Test ng masa

Mayroong maraming mga opsyon para sa paghahanda ng kuwarta. Ang bawat maybahay ay magkakaroon ng kanyang paboritong, recipe ng oras na sinubukan. Partikular na matagumpay ay isang kuwarta na niluto sa isang opaque. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ilagay ang kuwarta para sa pagsubok.

Paano gumawa ng kuwarta para sa kuwarta ng lebadura?

Mga sangkap:

Paghahanda

Nagsisimula kami sa paghahanda ng kuwarta para sa lebadura. Sa mangkok, ibuhos ang tubig sa isang temperatura ng humigit-kumulang na 37 degrees, idagdag ang lebadura, asukal at mga 200 gramo ng harina. Dahan-dahang ihalo. Maliwanag na pinalabas natin ang kutsara na may harina, na natatakpan ng isang napkin, upang ang opara ay hindi makalipas ang panahon, at aalisin namin ito nang isang oras sa init. Mantikilya muna matunaw at cool, pagkatapos ay ihalo ito sa itlog. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag sa pinaghalong isang halo ng itlog at langis, pati na rin ang asin. Kakaunti naming ipinakilala ang natitirang bahagi ng harina at pagkatapos ay pinain ang lebadura ng lebadura sa mesa. Muli, ibalik ito sa mga pinggan, takpan at umalis para sa isa pang oras. Pagkatapos nito, ihalo muli. Ang nakahanda na masa sa isang opaque ay madaling lags sa likod ng mga kagamitan ng stenochek.

Recipe para sa test dough

Mga sangkap:

Paghahanda

Upang ihanda ang kuwarta para sa isang lebadura ng lebadura sa isang mangkok, haluin ang kalahati ng gatas, kalahati ng asukal at ½ tasa na inagurahan ng harina at dry yeast. Ang lahat ng sangkap ay lupa at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto. Sa oras na ito ang opara ay lalapit at magtataas sa 2 beses. Ang natitirang gatas ay pinainit sa 37-40 degrees, magdagdag ng asin, mantikilya at kumusta. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa espongha. Nasira namin ang mga itlog. Ang mga protina ay mahusay na pinalo hanggang sa isang luntiang foam at inilagay sa kuwarta. At talunin ang mga yolks na may asukal, na nanatili.

Ang nagresultang masa ay ibubuhos din sa natitirang mga sangkap. Pagsamahin nang direkta sa humampas na harina at ihalo nang mahusay. Pagkatapos nito, inilagay namin ang kuwarta sa mesa, sinabugan ng harina, at lubusan itong pinagaling sa loob ng isa pang 15 minuto, kung minsan ay nahuhulog ang harina. Pagkatapos nito, ilagay ito pabalik sa lalagyan, takpan ng isang panyo at umalis sa isang mainit na lugar para sa 2 oras upang pumunta. Pagkatapos nito, ang kuwarta para sa mga pie sa mga perlas ay tataas sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng 2 beses. Bago ka magsimulang magtrabaho kasama ito, malumanay malumanay muna ito.

Paano gumawa ng kuwarta para sa walang lebadura na kuwarta?

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang opara para sa kuwarta na walang lebadura ay ginagawa sa maraming yugto: sa unang araw, pukawin ang 1/3 bahagi ng harina at tubig. Bilang isang resulta, mayroong isang masa, na sa pagiging pareho ay kahawig ng isang makapal na bahay kulay-gatas. Sinasaklaw namin ang aming opaque sa isang panyo at ilagay ito sa isang mainit-init na lugar. Mahalaga na wala itong mga draft. Natanggap ang starter dapat gumala-gala tungkol sa isang araw bago ang hitsura ng unang maliit na mga bula. Maaari mong ihalo ito nang mabuti nang maraming beses. Sa ikalawang araw, "pinapakain" namin ang tuhugan, binuburan ang isa pang 1/3 ng harina at mas maraming tubig sa maasim na cream.

At muli namin takpan at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Isang araw mamaya sa ibabaw ng aming mga opaques ay magiging ng maraming mga bula, na bumubuo ng isang bagay tulad ng isang takip ng bula. Muli, ibuhos ang natitirang harina at ibuhos sa tubig. Muli ilagay sa init. Ang Opara ay magiging handa kapag nagdoble ito. Ibinahagi namin ito sa kalahati. Naglalagay kami ng isang kalahati sa garapon, isara ito sa isang cap nylon, gumawa ng ilang mga butas sa loob nito, at ilagay ito sa refrigerator. At ang pangalawang kalahati ng gum ay pinalalabas at inihahanda namin ang kuwarta.