Ang mga sopas-laseng patatas ay madaling hinihigop ng katawan, hindi para sa wala na kasama sa pagkain ng mga bunsong anak. Ang isang sopas mula sa atay ay partikular na kapaki-pakinabang, dahil ang atay ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap. Tamang naghanda ng mga pinggan mula sa atay ang magbabad sa katawan ng mga bitamina at mineral.
Sopas-katas mula sa atay
Mga sangkap:
- karne sabaw - 0,5 l;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara;
- atay - 450 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- karot - 1 piraso;
- leeks - 1 piraso;
- parsley root - 1 piraso;
- yolk - 2 pcs.
- gatas (krema) - 1 baso.
Paghahanda
Ihanda ang atay, alisin ang film, veins at i-cut ito sa mga piraso. Gupitin ang malalaking piraso ng gulay. Ang atay magprito sa langis ng gulay hanggang ginintuang, idagdag ang mga hiwa ng gulay, magprito at idagdag ang sabaw ng karne . Lutuin ang mga gulay na may atay sa ilalim ng closed lid para sa 20 minuto. Kung gayon ang nakuha na masa ay may lupa na may blender. Pagprito ng harina na may mantikilya , ibuhos ang natitirang sabaw at pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto. Ang resultang sarsa ay sinala sa pamamagitan ng gauze. Ikinonekta namin ang tinadtad na atay na may mga gulay at sarsa, ihalo, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang asin at punuin ng mga yolks na pinalo ng cream.
Beef liver puree sopas
Mga sangkap:
- atay - 300 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- macaroni;
- mantikilya - 20 g;
- asin;
- tubig;
- langis ng mirasol.
Paghahanda
Atay mina, alisin ang pelikula at i-cut sa pahaba na mga hiwa, magprito sa mainit na halaman ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tubig sa kawali, at kapag ang tubig ay umuusbong, itapon sa atay ito. Ang mga patatas ay malinis at i-cut sa ilang bahagi at itapon din namin ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at sibuyas, lutuin sa ilalim ng closed lid para sa 15 minuto at ihagis ang mga karot (maaari mong lagyan ng gulay ito upang magluto nang mas mabilis) at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Sa huli ay inihagis namin ang isang maliit na pasta, bigyan ng pigsa at pakuluan para sa isa pang tatlong minuto. I-off ang apoy, magdagdag ng kutsarang mantikilya sa sopas. Nakahinto kami sa lahat ng bagay na may blender.
Recipe para sa sopas-katas mula sa atay
Mga sangkap:
- atay - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- harina - 100 g;
- mantikilya;
- croutons;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang atay ay gupitin, ang mga karot ay hinugot sa isang kudkuran, ang sibuyas ay pinutol sa mga cube. Fry lahat ng sangkap sa mantikilya, hanggang sa isang maayang kulay, idagdag ang kalahati ng isang tasa ng tubig at nilagang sa loob ng 25 minuto. Hinayaan namin ang mga natapos na produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa isang malinis na kawali magprito ng harina, idagdag ito sa isang kalahating litro ng tubig na kumukulo at durog na mga sangkap, dalhin sa isang pigsa, habang patuloy na pagpapakilos. Pakuluin ang isa pang limang minuto, at patayin ang sunog. Nagbubuhos kami sa mga plato, pinalamutian kami ng mga crouton at mga gulay at nagsumite kami sa isang table.
Chicken liver puree sopas
Mga sangkap:
- manok atay - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 2 piraso;
- kintsay ugat - 50 g;
- root ng perehil tuyo - 1 tbsp. kutsara;
- parsnip - 1 tbsp. kutsara;
- cream 10% - 100 g;
- Mga natuklap na oat o puting mumo ay durog - 3 tbsp. kutsara;
- dill;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Nililinis namin ang mga sibuyas, karot, perehil, kintsay at parsnip, gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na piraso, itapon ang mga ito sa pinakuluang inasnan na tubig at magluto hanggang tapos na. Ang atay ay gupitin sa maliliit na piraso at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust. Ang luto ng mga gulay at inihaw na atay ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa sabaw kung saan niluto ang mga gulay ay nagdaragdag kami ng mga natuklap na oat o cracker, nagbibigay kami ng isang pigsa, ibuhos sa cream at ang aming katas mula sa mga gulay at ang atay ay halos handa na. Pakuluan namin ang aming sopas para sa isa pang limang minuto at i-off ito.
Soup puree mula sa atay sa multivark
Mga sangkap:
- calf liver - 50 g;
- puting tinapay - 50 g;
- gatas - 50 ML;
- gulay na sabaw - 200 ML;
- yolk - 1 piraso;
- mantikilya - 5 g;
- asin solusyon - 3 ML.
Paghahanda
Lubricate namin ang kawali ng multivark oil. Tinapay na babad sa mainit na gatas para sa 10 minuto. Nililinis namin ang atay ng aking mga pelikula at pinuputol ito sa isang gilingan ng karne kasama ng tinapay. Sa pinaghalong, idagdag ang yolk, solusyon sa asin, ihalo ang lahat sa isang homogenous mass at punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Sa mangkok multivarka kumalat sa atay, ibuhos ang decoction ng mga gulay, ihalo, isara ang talukap ng mata. Pinili namin ang programa na "Soup", itinakda namin ang oras ng 20 minuto.