Kuneho ay isang mahusay na malambot na pagkain karne, halos ganap (sa pamamagitan ng 90%) assimilated sa katawan ng tao. Mula sa karne ng kuneho, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa iba't ibang mga paraan, ngunit pinakamainam na papatayin ang kuneho.
Sabihin sa iyo kung paano ka makakapagluto ng masarap na ragout ng kuneho.
Ang pangkalahatang tuntunin: kapag bumili ng isang kuneho ito ay maipapayo na pumili ng mga bangkay ng mga batang hayop (hanggang 7 na buwan) na may mas magaan na karne.
Ang nilagang karne na may patatas - recipe
Mga sangkap:
- kuneho - 1 carcass pagtimbang tungkol sa 1 kg;
- patatas - tungkol sa 8 mga PC.
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- spices na hindi na-milled (laurel, mabangong peppercorns, cloves, buto ng kulantro;
- parsley greens, coriander;
- limon;
- bawang;
- langis ng gulay (halimbawa, langis ng oliba) para sa Pagprito.
Paghahanda
Pinutol namin ang bangkay ng kuneho sa pamamagitan ng mga joints at ilagay ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig para sa isang oras para sa 3, pagkatapos ay banlawan namin at mag-agila sa lemon juice para sa mga 20 minuto, at pagkatapos maingat na banlawan muli. Ang mga may balat na mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing na pang-apat, at ang mga karot ay maliliit na pahaba. Sa kasirola ay susunugin natin ang langis. Bahagyang i-save ang mga sibuyas hanggang sa pagbabago ng kulay, pagkatapos ay idagdag karot, karne, at pampalasa at ihalo. Patayin sa pamamagitan ng pagtakip sa talukap ng mata para sa mga 40 minuto, kung minsan gumalaw, kung kinakailangan, ibuhos ang tubig. Idagdag ang malaking hiwa patatas sa kasirola (maliit na maaaring ganap). Nalinis hanggang handa na ang patatas. Kapag ang nilagang bahagyang malamig, idagdag ang bawang at damo (gutay-gutay).
Kasunod ng parehong recipe, naghahanda kami ng isang kuneho nilagang may patatas sa kulay-gatas. Ang maasim na cream ay idinagdag, kapag ang nilagang ay handa na, huwag ilantad ang produktong ito sa matagal na paggamot sa init.
Kuneho na Kuneho na may Mga Gulay
Mga sangkap:
- kuneho - 1 pc. tumitimbang ng mga 1 kg;
- kalabasa - tungkol sa 300 g;
- broccoli o cauliflower - mga 300 g;
- Bulgarian sweet pepper - 2 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- spices na hindi pinalabas (laurel, matamis na paminta, cloves, juniper berries);
- spices ground (grated nutmeg, coriander, saffron, red pepper burning);
- alak na rosas o puti (vermouth, nutmeg o cognac, tequila) - 60-100 ml;
- langis ng oliba;
- bawang;
- gulay (koriander, rosemary, perehil).
Paghahanda
Ibabad namin ang kuneho sa mga piraso sa tubig kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng natural na alak na suka sa loob ng 3 oras.
Sa isang kaldero, mag-usisa ang mga sibuyas sa langis ng oliba at idagdag ang karne. Gumalaw at nilagang, kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa ng tubig at alak para sa mga 40 minuto kung minsan ay pagpapakilos (ang unang 20 minuto nang walang takip upang maglaho ng alak). Idagdag ang kalabasa, i-cut sa medium-sized na pahaba piraso, brokuli, disassembled sa maliit na cots at matamis peppers (maikling straws) Touched para sa isa pang 15-20 minuto. Bahagyang cool. Magpahid ng herbs at bawang bago maghain.