Lalo na para sa mga admirers ng mussels na nakolekta namin ang mga hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng shellfish, na kung saan ay sa ang balikat kahit na sa pinaka-skilful culinary espesyalista.
Marinated mussels - recipe
Ang mga mussel, na pinalo sa mga kaugalian ng Espanyol, ay gagawa ng isang mahusay na pagkakasala ng kumpanya kung ibibigay mo ang mga ito sa tustadong tinapay o bilang bahagi ng isang simpleng berdeng salad. Para sa ulam na ito, ipinapayong gamitin ang sariwang shellfish, dahil ang pagiging pareho at lasa ng frozen na produkto ay hindi angkop para sa marinating.
Mga sangkap:
- ang mga mussels peeled - 980 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- pulang sibuyas - 45 g;
- karot - 25 g;
- sariwang rosemary, thyme - 1 tsp bawat;
- bawang (tinadtad) - 1 tbsp. kutsara;
- berdeng mga sibuyas - 3 balahibo;
- orange peel - 1 kutsarita;
- Paprika - 1/4 tsp.
- suka ng alak - 65 ML;
- parsley greens for serving.
Paghahanda
Upang linisin ang mga sariwang mussel mula sa mga shell, kinakailangang lubusan silang hugasan, at pagkatapos ay ibababa sa tubig na kumukulo ng kalahating minuto. Ang pinalinis na mollusc ay pinalamig bago ang pag-aatsara.
Para sa pag-atsara, ito ay kinakailangan upang i-save ang mga tinadtad na mga sibuyas at karot upang ang matalim na lasa ng mga gulay ay hindi makagambala sa mga mollusk. Sa dulo ng inihaw, ang suka ay idinagdag sa mga gulay, paprika, citrus peel at herbs ay idinagdag. Pagkatapos ng paglamig sa pag-atsara, ibabad ang mga mussels sa loob nito at iwanan ito para sa isang oras sa malamig. Maglingkod sa molusko na may perehil.
Ang recipe para sa mga mussels sa shell sa kulay-gatas
Hindi lahat ng mga pagkaing-dagat ay napakahusay sa mga sarsa ng sorbetes, ngunit ang mga mussel ay isang pagbubukod. Ang pagkakaroon ng masarap na lasa, ganap silang magkakasamang nabubuhay sa mga sarsa mula sa kulay-gatas o cream, na nagpapahiwatig lamang ng kanilang lambing.
Mga sangkap:
- mantikilya - 10 g;
- shallot - 3 piraso;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- juice ½ lemon;
- puting alak - 115 ML;
- kulay-gatas - 135 g;
- maliit na bilang ng berdeng kulantro;
- capers - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya, gamitin ito upang magprito ng tinadtad na mga punong baka. Kapag ang sibuyas ay malambot, idagdag ito sa tinadtad na bawang, at pagkatapos kalahating minuto ay punan ang lahat ng may lemon juice at white wine. Bawasan ang init, ilagay ang kulay-gatas at, pagkatapos ng maingat na paghahalo, ilagay sa yari na mantikilya sarsa sa lababo. Takpan ang mangkok na may mga tulya at iwanan ang mga mussel upang ganap na buksan. Idagdag ang tapos na ulam na may mga damo at tinadtad na mga capers.
Recipe para sa pagluluto frozen, peeled mussels may pasta
Mga sangkap:
- spaghetti - 185 g;
- tomato sauce - 310 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- puting alak - 115 ML;
- mga kamatis na naka-kahong - 540 g;
- isang pakurot ng asukal;
- parsley greens;
- peeled peeled - 290 g.
Paghahanda
Ilagay ang spaghetti upang pakuluan. Sa panahong ito sa susunod na mitsero sa isang kasirola sasa ng tomato mix na may mga naka-kahong kamatis at idagdag ang bawang sa halo. Kapag ang boils ng sarsa, ibuhos sa puting alak at palakasin ang init. Hayaan ang sarsa makapapisa na may pare-pareho na kumukulo, at pagkatapos ay season na may asukal at asin. Ilagay ang mga mussels sa sauce, takpan at umalis sa loob ng ilang minuto. Paghaluin ang inihandang sarsa na may pinakuluang spaghetti at maglingkod kaagad.
Fried mussels - mga recipe ng pagluluto
Mga sangkap:
- mussels - 1.1 kg;
- harina - 115 g;
- almirol 45 g;
- mga ngipin ng ahos - 6 na mga pcs .;
- isang pakurot ng siling ng paminta;
- langis para sa malalim na Pagprito.
Paghahanda
Mussels punan ng isang quarter tasa ng tubig na kumukulo at lugar sa paglipas ng apoy. Magluto ng molusko hanggang sa buksan ang kanilang mga shell, pagkatapos ay palamig at alisin ang mga ito mula sa mga shell. Paghaluin ang mga mussel na may tinadtad na bawang.
Pagsamahin ang almirol kasama ang harina at siliang paminta. I-roll ang mga mussels sa resultang breaded at lumangoy sa preheated langis. Fry hanggang sa gaanong browned.