Ang Satsivi ay isang sikat na pagkaing Georgian, na may mas mabangong amoy at maanghang na lasa. Para sa paghahanda nito, ang isang buong hanay ng mga perpektong napiling pampalasa at pampalasa ay ginagamit. At ang pinaka-kawili-wiling bagay ay na ito ay nagsilbi lamang bilang isang malamig na meryenda. Nag-aalok kami ng mga recipe para sa satsivi mula sa manok.
Satsivi mula sa manok sa multivark
Mga sangkap:
- manok - 1 piraso;
- adzhika acute - 1 tsp;
- bombilya - 6 piraso;
- bawang - 7 denticles;
- mga walnuts - 1,5 na mga item;
- Saffron dry - 2 tsp.
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 l;
- granada buto - 50 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Kaya, upang maghanda ng satsivi mula sa manok, ang bangkay ng ibon ay naproseso, hinugasan at pinutol sa parehong maliit na piraso. Pagkatapos ay i-clear namin kalahati ng kinakailangang dami ng mga sibuyas at bawang at makinis tumulo ang mga gulay na may isang kutsilyo. Ngayon ay pinadulas namin ang ilalim ng multivark na may langis ng gulay, naglagay ng isang piraso ng mantikilya, itabi ang bawang na may mga sibuyas at karne. Mahinang idagdag ang asin sa manok, itakda ang mode na "Maghurno" at magluto ng 40 minuto.
At oras na ito, mag-ingat sa paghahanda ng lahat ng natitirang mga sangkap. Susunod, binuksan namin ang paghahanda ng refueling: tinatanggal namin ang mga sibuyas na may bawang at gilingin ang mga ito sa isang blender kasama ang cilantro. Sa parehong paraan, naghahanda din kami ng mga walnuts. Ngayon namin ihalo ang lahat ng mga pampalasa sa isang mangkok, idagdag ang adzhika at budburan ang harina. Pagkatapos ay ibuhos ang dahan-dahan na mainit na tubig at lubusan ihalo ang lahat, upang walang mga bugal ay nabuo. Sa pinakadulo, maglagay ng mga walnuts, bawang na may mga sibuyas at cilantro, asin at halo.
Sa lalong madaling tunog ng manok ang tunog ng signal, ibuhos ito nang maingat sa lutong sarsa at muling magpadala ng isa pang 1 oras sa multivark, na pinipili ang "Quenching" mode. Hinahain si Satsivi ng malamig, ipinadadala ito para sa mabilis na paglamig sa refrigerator para sa mga 10-12 oras. At bago magsilbi, palamutihan ang ulam na may dahon ng cilantro at mga buto ng granada. At sa wakas nais kong tandaan na si Satsivi mula sa isang manok sa Georgian ay perpektong sinamahan ng pulang dry wine!
Satsivi mula sa manok na may mga walnuts
Mga sangkap:
- manok - 1 piraso;
- manok sabaw;
- mga walnuts - 500 g;
- tuyo cilantro - 2 tsp;
- safron - 0,5 tsp;
- bawang - 3 cloves;
- bombilya - 1 piraso;
- itlog - 3 piraso;
- lupa kanela - upang tikman;
- suka ng alak - 0.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nag-aalok kami ng isa pang paraan kung paano magluto ng satsivi mula sa manok. Ang bangkay ay hugasan, naproseso mula sa mga balahibo, inilalagay namin ang isang kawali, ibuhos ang tubig at magluto sa katamtamang sunog sa loob ng mga 50 minuto. Pagkatapos ay i-shift namin ang dibdib ng manok sa baking tray at magprito sa oven hanggang handa na ito, na ibubuhos ang juice na pana-panahong bubo. Susunod, pinalamig namin ang ibon ng kaunti at gupitin sa maliliit na piraso, inaalis ang lahat ng mga buto sa kalooban.
Ang mga peeled nuts ay may lupa sa isang processor ng pagkain at idagdag ang kinatas ng bawang, tuyo na sibuyas, kulay-dalandan, pulang paminta at lupa kanela sa mumo. Maingat nating hinahalo ang lahat,
Susunod, ilagay ang kasirola sa sauce sa isang mabagal na apoy at alisin mula sa plato, sa lalong madaling ang ibabaw ay nagsisimula upang lumitaw ang mga bula. Sa puntong ito, inihagis namin ang mga piraso ng manok sa isang kasirola, pukawin at umalis upang palamig. Pagkatapos nito, idagdag ang lasa ng suka at asin. Naghahatid kami ng satsivi mula sa manok hanggang sa talahanayan lamang sa malamig na anyo, na may puting tinapay, pulang tuyong alak at anumang sariwang damo.