Ang mga profiteroles ay maliit na round buns inihurnong mula sa isang batter custard. Pinupunan ko sila ng iba't ibang mga fillings: maalat at matamis. Kung ang mga ito ay matamis, pagkatapos ito ay isang dessert, ngunit kung inasnan - isang pampagana. Isasaalang-alang namin ngayon kung paano lutuin ang matamis na profiteroles at mangyaring lahat na may mga orihinal na pastry.
Ang recipe para sa cooking profiteroles
Mga sangkap:
- gatas - 130 ML;
- Mantikilya - 60 g;
- asin - upang tikman;
- asukal - 0,5 tsp.
- harina - 100 g;
- itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Ibuhos ang gatas sa hurno at itakda ito sa isang mahina na apoy. Dalhin namin ito sa isang pigsa, asin, ilagay ang mantikilya hiwa sa mga piraso at muli maghintay hanggang ito boils. Pagkatapos ay dahan-dahang at unti-unti ibuhos sa harina, patuloy na pagpapakilos hanggang sa pampalapot, upang hindi makagawa ng mga bugal. Susunod, alisin ang kuwarta mula sa plato at itaboy ang mga itlog dito.
Grasa ang pan na may langis at iwisik ng kaunti na may harina. Inihayag namin ang kuwarta na may dessert na kutsara sa mga bahagi tungkol sa laki ng isang walnut. Naglalagay kami ng mga profiteroles sa isang preheated hurno sa 220 ° at maghurno hanggang lumitaw ang isang crust crust.
Inalis namin ang mga buns mula sa baking sheet, palamig ito. Pagkatapos ay dahan-dahan tanggalin ang tuktok at punan ang mga ito sa anumang pagpuno na inilarawan sa ibaba upang pumili mula sa!
Recipe para sa profiteroles na may custard
Mga sangkap:
- asukal - 150 g;
- gatas - 200 g;
- itlog - 8 piraso;
- harina - 5 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 300 g;
- mani, pulbos na asukal - para sa pagwiwisik.
Paghahanda
Kaya, ibuhos ang gatas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at ilagay sa katamtamang init. Naghihintay kami hanggang sa ang masa ay magsimulang kumulo at sa isang manipis na patak ipakilala namin yolks halo-halong may harina, pagpapakilos patuloy. Magpatuloy sa pagpainit hanggang sa ang cream thickens. Ang nagresultang masa ay aalisin mula sa apoy at pinalamig. Sa oras na ito, palagpasin ang mantikaang mabuti at dahan-dahan idagdag ang pinalamig na kendi. Inside pre-luto profiteroles ilatag ang cream at dekorasyunan ang tuktok na may pulbos asukal at tinadtad mani.
Ang recipe para sa profiteroles may curd cream
Mga sangkap:
- cottage cheese - 500 g;
- vanilla sugar - 3 tbsp. kutsara;
- tsokolate, pulbos na asukal - para sa dekorasyon;
- cream - 0, 5 tbsp.
Paghahanda
Habang ang mga profiteroles ay luto sa oven, gagawa kami ng cream. Upang gawin ito, kipoy na may whisked na may cream at magdagdag ng vanilla sugar. Pinupuno namin ang bag ng taga-gawa ng mansanas na may curd cream at ilagay ito para sa 10 minuto sa ref.
Ang mga pre-profiteroles ay nagtutulak mula sa ibaba ng kutsilyo, kaya pinupuno namin ito ng malambot na masa. Palamutihan namin ang mga cake na may pulbos na asukal o ibuhos ang tinunaw na tsokolate.
Kung wala kang oras sa lahat, maaari mong i-stuff ang lahat ng mga profiteroles sa pinakuluang condensed gatas!