Lobio sa Georgian

Lobio - isang ulam ng lutuing Georgian, ang batayan nito ay isang green pod o anumang dry beans. Ang iba't ibang mga recipe para sa pambansang pagkain na ito ay tinatantya sa dose-dosenang at bawat isa sa mga pagpipilian na mas mahusay kaysa sa kanyang hinalinhan. Ang pagluluto ng lobio ay isang buong agham, kung saan haharapin natin ang artikulong ito.

Lobio - ang klasikong recipe

Sa klasikong recipe, susubukan naming maunawaan ang lahat ng mga detalye ng paghahanda ng Georgian lobio upang higit pang magamit ang pinag-aralan na pamamaraan sa paghahanda sa natitirang mga variant ng ulam na ito.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang mga binhi ay ibinabad sa gabi, inalis namin ang lumang tubig sa umaga at punuan ito ng sariwa, ilagay ang mga legumes sa apoy at magluto hanggang malambot. Karaniwan, ang recipe ng lobio mula sa pula o berde na beans ay nangangahulugan na ang huling isa ay namumulaklak, na may karagdagang pagmamasa sa ninanais na pagkakapare-pareho.

Sa pangkalahatan, habang ang mga beans ay namumulaklak, gupitin ang mga sibuyas sa mga cubes, iprito ito sa isang kulay na gintong at sa loob ng ilang minuto hanggang handa na, pilitin ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang papunta sa passivation.

Kapag handa na ang beans upang maging lightly mashed o naging isang i-paste - magpasya ka, pinaka-mahalaga - huwag alisan ng tubig ang natitirang tubig, dapat itong masakop ang mga beans upang ang lobio naka-likido. Kapag ang bean ay minasa - itabi ang inihaw, tinadtad na mga gulay, isang maliit na chili (walang mga buto), at 2 cloves ng bawang, bawasan ang apoy at panahon ng ulam na may asin at paminta sa panlasa (tandaan: hindi kailangang brewed ang beans sa panahon ng pagluluto).

Naghahatid kami ng ulam sa mainit o malamig na anyo, na may lavash o corn tortilla.

Lobio ng beans na may mga kamatis at mani

Mula sa mga klasikal na resipi inilipat namin sa mas maraming moderno. Bagaman ang lobio na may walnuts ay isang recipe ng oras na sinubukan, ang mga kamatis sa isang mainit na ulam ay idinagdag medyo kamakailan, at ang lobio na ito ay lubhang nakinabang sa lasa.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago gumawa ng lobio, ang mga bean pods ay pinirituhan at pinutol sa kalahati, pagkatapos ng isang mahusay na pantunaw sa sariwang tubig. Habang ang bean ay brewed - haharapin namin ang mga kamatis, dapat silang peeled, i-cut sa hiwa at pinirito para sa 2-3 minuto na may asin at paminta. Kung gayon, ang pinalambot na mga kamatis ay kailangang maipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang salaan o blender, sa pangkalahatan, ay naging purong sa anumang paraan. Pagkatapos, ang mga sibuyas ay hiniwa at pinirito sa bawang.

Kapag handa na ang beans, idinagdag namin ito sa kamatis na katas, ipinapadala din namin ang inihaw, kulantro at pampalasa sa panlasa. Ang Lobio ay halos handa na, ito ay nananatiling upang mantsa ito para sa isa pang 10-15 minuto at maaaring ihain sa mesa.

Lobio na may manok - recipe

Lobio - kumakain ang ulam na ito, ngunit kung hindi mo sundin ang isang pagkain, magdagdag ng isang maliit na manok, karne ng baka o tupa sa recipe, mula sa ulam na ito ay magiging mas masustansiya at mayaman.

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang mga beans ay punuin ng tubig, pakuluan para sa 20 minuto, at pagkatapos stewing, draining ang tubig, isa pang 20 minuto. Kung gayon ang lobio ay pinalitan ng tubig o sabaw at lutuin muli sa loob ng 20 minuto. Pinupuksa namin ang sibuyas at ipadala ito sa pan na may beans sa loob ng 15 minuto. Ang mga gulay at bawang ay dinurog at pinalo sa beans para sa 7-10 minuto hanggang niluto. Susunod sa pan ay isang fillet ng manok: ito ay pinutol sa manipis na mga piraso at ipinadala sa pan 5 minuto bago luto. Gana sa pagkain!