Ang Dijon mustard ay isang mahusay na karagdagan sa karne, isda, iba't ibang mga salad. Ito ay inihanda ayon sa tradisyon mula sa kayumanggi o itim na mustasa buto na may pagdaragdag ng puting alak at iba pang pampalasa. Isaalang-alang namin kung paano maayos na gawin ito sa bahay.
Recipe para sa Dijon mustard
Mga sangkap:
- buto ng brown mustasa - 4 tbsp. kutsara;
- buto ng dilaw na mustasa - 4 tbsp. kutsara;
- puti dry wine - 0,5 item;
- white wine vinegar - 0,5 item;
- asin ay mabuti - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ang mga butil ng mustasa ay ibinubuhos sa isang mangkok na salamin, ibuhos sa alak at suka. Pagkatapos ay takpan ang pinaghalong may film na pagkain at umalis upang tumayo para sa mga 24 na oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, inililipat namin ang mga nilalaman ng mga pagkaing sa mangkok ng blender, idagdag ang asin sa panlasa at matalo hanggang sa makuha ang isang homogenous creamy consistency. Pagkatapos ay ilipat namin ang mass sa isang baso malinis na garapon, i-on ito at ilagay ito sa refrigerator. Ang handa na mustasa ay maaaring ihain sa mesa pagkatapos ng 12 oras.
Dijon mustard na may pulot sa bahay
Mga sangkap:
- rapeseed oil - 1 tbsp. kutsara;
- Basilo - 1 tbsp. kutsara;
- dry white wine - 1,5 item;
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- dry mustard - 130 g;
- asin - 2 kutsarita;
- honey - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Luchok at bawang ay malinis at durog sa isang kutsilyo kasama basil . Sa isang kasirola na may isang non-stick coating, ibuhos ang puting alak at ibuhos ang mga inihanda na sangkap. Pagkatapos ay pakuluan ang lahat at magluto sa mababang init para sa mga 5 minuto. Ihanda ang halo, i-filter sa pamamagitan ng isang strainer, at itapon ang iba pa. Susunod, pagpapakilos patuloy, ibuhos ang mustasa pulbos at ihalo hanggang ang masa ay nagiging homogenous. Ngayon namin ipakilala tumpak ang rapeseed langis, ilagay namin ang honey at asin tikman. Pagkatapos nito, ilagay ang halo sa isang mabagal na apoy at magluto hanggang makapal. Inilipat namin ang mustasa sa isang malinis na garapon, ganap na malamig at malinis para sa 24 oras sa ref.
Paano magluto ng Dijon mustard na may kanela?
Mga sangkap:
- buto ng puting mustasa - 150 g;
- sinala tubig - 0,5 item;
- honey - 1 kutsarita;
- kanela - pakurot;
- cloves - 2 pcs .;
- suka ng alak - 1 kutsarita;
- langis ng oliba - 1 kutsarita;
- pampalasa.
Paghahanda
Sa kawali namin ilagay Provencal damo, cloves, ibuhos ng isang maliit na tubig at ilagay sa apoy sa pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa at magluto ng isang minuto. 2. Sa piano crush ang mga buto ng mga buto ng buto ng mustasa, ibuhos ito sa isang garapon at ibuhos ang isang strained water-flavored na pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang honey, itapon ang isang kurot ng kanela, ibuhos ang suka at langis ng oliba. Lahat ng maingat na paghahalo, cool na mustasa at malinis sa refrigerator.