Marahil, maaari mong matugunan ang isang napakaliit na bilang ng mga tao na hindi nagkagusto tulad ng masarap na pinausukang kabataan. Ang isda na ito ay sobrang taba at makatas, sa kabila ng paninigarilyo. Bukod sa lahat ng bagay - kung paano gumawa ng pinausukan, hindi kumplikado. Mula sa mackerel ng tindahan, ang bahay ay hindi gaanong naiiba, ngunit ito ay mas mura para sa pera, at ito ay kalmado, dahil alam mo na ang ulam ay inihanda gamit ang sarili nitong mga panulat.
Sa pamamagitan ng paraan, upang manigarilyo na pinausukan sa bahay hindi mo na kailangan ang tulong ng isang tao.
Paano magluto ng pinausukang alumahan?
Sa unang recipe gusto naming makipag-usap tungkol sa kung paano maninigas ng mackerel na may likido usok. Sa katunayan, hindi ka talaga nakikibahagi sa direktang paninigarilyo, ang lahat ay ginagawa para sa iyo sa pamamagitan ng likidong usok. Ito ay isang maginhawang paraan para sa mga taong walang pagkakataon na manigarilyo sa labas ng isda.
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- likido usok - 50 g;
- tubig - 1.5 liters;
- asin - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- bay dahon;
- matamis na paminta - 8 mga gisantes;
- itim na tsaa - 6 na bag;
- pampalasa ng isda o pampalasa.
Paghahanda
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asin, asukal, paminta at bay leaf. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at lutuin para sa 3-4 minuto sa daluyan ng init. Pagkatapos ay alisin mula sa init at pahintulutang lumamig. Hugasan ang isda, ngunit huwag malinis. Kumuha ng dalawang litro na bote ng plastic, i-cut ang kanilang leeg upang ang mga isda ay maaaring magkasya malayang. Ilagay ang bangkay pabalik sa bote. Sa isang pinalamig na atsara, magdagdag ng pampalasa ng isda at likidong usok, ihalo nang mabuti at ibuhos sa mga bote sa isda. Iwanan ang iyong "smokehouse" para sa 2 araw sa isang cool na madilim na lugar.
Pagkatapos ng 2 araw, hilahin ang isda sa labas ng pag-atsara, alisan ng balat at putulin ang mga ulo. Ilagay ang mga bangkay sa isang malalim na tray. Para sa kalahati ng isang litro ng tubig, magluto ng mga bag ng tsaa, hayaan ang likidong mag-cool down, nang walang paghila ang mga sachets. Palamigin ang tsaa na may tubig na kumukulo at magdagdag ng 2 tablespoons ng likido na usok. Iwanan ang mga isda para sa kalahating oras, patuloy na pag-on ito. Kapag ang isda ay pinapagbinhi, ibitin ito sa pamamagitan ng mga buntot sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw. Kung gusto mo ang malambot na makatas na malambot, pagkatapos ay hawakan ito sa loob ng 2 araw, kung gusto mo ng isang mas tuyo at nababanat na isda, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng hawak ang isda para sa 4 na araw.
Mackerel na pinausukan sa aerogril
Ang mackerel na ito, na pinausukan ng likidong usok, ay mainit na pinausukan, ngunit sa kabila nito, wala itong malakas na amoy.
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- turmerik - 1 kutsarita.
- likido usok;
- langis ng gulay;
- Provencal herbs;
- asin.
Paghahanda
Alisin ang isda mula sa mga bituka at putulin ang ulo. Banlawan at gaanong tuyo. Paghaluin ang dalawang tablespoons ng asin na may mga damo, turmerik. Magdagdag ng dalawang takip ng likidong usok at takpan ang isda. Ilipat ang mga carcass sa isang bag, mahigpit na isara at i-wrap ito. Linisin ang iyong isda sa loob ng 1-2 araw sa refrigerator. Alisin ang kasalukuyang ulam mula sa pakete at ikalat ito sa langis ng gulay.
Para sa paninigarilyo sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig at magdagdag ng likidong usok na may alder o shavings ng mansanas.
Ang masarap na pinausukan na lutuin na niluto sa bahay ay palaging magiging isang napakagandang meryenda hindi lamang sa maligaya na mesa, kundi pati na rin ng masayang karagdagan sa anumang gawang bahay na hapunan.