Ravioli - isang ulam ng lutuing Italyano, katulad ng maliliit na pelmets, na ginawa mula sa manipis na masa na may iba't ibang mga fillings: mula sa klasikong karne hanggang matamis. Ang Ravioli na may spinach ay napaka maselan at masarap. Ang mga ito ay lubos na nakabubusog at maglilingkod sa iyo ng isang buong hapunan. Paglilingkod sa kanila sa pinakamahusay na paraan sa isang mag-atas na sarsa o simpleng may kulay-gatas.
Ravioli na may spinach at ricotta
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan cheese - 50 g;
- dahon spinach - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- mantikilya - 15 g;
- pampalasa.
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 300 g;
- itlog na manok - 3 piraso;
- pampalasa.
Para sa refueling:
- mantikilya - 50 g;
- Sage fresh - 5 pcs .;
- Parmesan cheese - tikman.
Paghahanda
Kaya, una, maghanda tayo ng masa para sa iyo sa ravioli. Upang gawin ito, sinisira namin ang harina na may slide sa mesa, mula sa itaas ay gumawa ng isang maliit na butas at ibuhos sa mga itlog na pre-whipped chicken. Pagkatapos nito, itapon ang isang pakurot ng asin at masahin ang isang masikip na kuwarta na may sapat na kutsara. Pagkatapos ay i-wrap ito sa isang film na pagkain at iwanan ito sa isang cool na lugar sa loob ng 60 minuto. At sa oras na ito ay haharapin natin ang pagpuno. Ang mga dahon ng spinach ay pinagsunod-sunod, pinroseso at hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo at paputiin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ihagis namin ang mga ito pabalik sa colander, pilitin ito sa labis na likido. Nililinis namin ang sibuyas, melkko shinkuem at passeruem sa cream butter sa isang hiwalay na kawali hanggang sa lunas nito. Ngayon ikinonekta namin ito sa spinach, magdagdag ng ricotta at gadgad na keso. Lubusan ihalo ang lahat ng may isang kutsara, magpainit sa loob ng 2 minuto at alisin mula sa init. Pinutol namin ang natapos na kuwarta sa kalahati at igulong ang bawat bahagi sa manipis na mga layer. Susunod, itabi sa isang pagpuno, grasa ang mga gilid na may mga itlog puti, at takpan ang tuktok ng ikalawang bahagi ng kuwarta, pagpindot ng kaunti sa iyong mga kamay sa paligid ng pagpuno. Ngayon maingat na gupitin ang hinaharap ravioli sa isang kutsilyo sa mga parisukat at pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo para sa 2 minuto. Sa pansamantala, ginagawa namin ang pagsasauli para sa kanila. Upang gawin ito, magprito ng cream ng sambong dahon. Kinukuha namin ang ginawang ravioli na may keso at spinach na may kutsarang mula sa kasirola, inilalagay namin ito sa isang kawali na may sarsa, ihalo ito at agad na ihatid ito sa mesa, pagbuhos ng masaganang gadgad na parmesan na keso!
Recipe para sa ravioli na may spinach at cottage cheese
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 400 g;
- itlog - 3 piraso;
- puting alak - 6 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Para sa pagpuno:
- spinach - 150 g;
- bread crumbs - 3 tbsp. kutsara;
- cottage cheese - 200 g;
- itlog - 1 piraso;
- gadgad na keso - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tsp.
- pampalasa;
- mantikilya - 80 g;
- dahon ng sambong - 16 mga PC.
Paghahanda
Mula sa harina, alak, mga itlog ng manok at asin, pinainit ang isang homogenous na kuwarta. Bumubuo kami ng bola mula dito, ibalot ito sa isang pelikula at iwanan ito para sa mga 60 minuto sa temperatura ng kuwarto. Sa pamamagitan ng oras na ito namin uri-uriin ang spinach, hugasan ito, ilagay ito sa isang kasirola