Hindi bababa sa ilan sa atin ang naisip ng isang tipikal na almusal Pranses: isang tasa ng kape, sariwang lamutak na juice, ilang prutas at ang pangunahing katangian ay croissants. Ang huli sa homeland ay madaling mapapalitan ng isang bahagyang mas simpleng ulam sa pagluluto - malambot at mahalimuyak na mga "suso", na pinupuno kung saan maaari, sa katunayan, maglingkod sa kahit ano.
French biscuits na may custard
Magsimula tayo sa mga klasikong Pranses na rolyo para sa almusal na may custard . Gayunpaman, dahil sa masalimuot na teknolohiya nito, maaari mong bahagya na maghanda ng ganitong bagay bago magtrabaho, kaya i-save ang recipe para sa isang pagkain sa umaga ng araw.
Mga sangkap:
Para sa mga listahan:
- pampaalsa instant - 3 g;
- tubig - 25 ML;
- harina - 250 g;
- asin - 5 g;
- asukal - 25 g;
- itlog - 1 pc. + yolk;
- gatas - 50 ML;
- mantikilya - 75 g.
Para sa cream:
- gatas - 250 ML;
- isang vanilla pod;
- asukal - 60 g;
- itlog yolks - 3 piraso;
- almirol - 25 g;
- mantikilya - 20 g;
- tsokolate.
Paghahanda
Ang lebadura ay sinipsip sa isang halo ng maligamgam na tubig na may gatas at asukal, sa sandaling maisasaaktibo ang lebadura ng lebadura, ibuhos ang likido sa halo ng harina at asin, idagdag ang tinunaw na mantikilya at itlog. Ang masa ay masahin nang hindi bababa sa 10 minuto, at pagkatapos ay bubuo sa isang mangkok at ilagay sa mangkok na may langis. Takpan ang kuwarta sa isang pelikula at umalis upang tumayo para sa halos isang oras sa anumang mainit na lugar na walang mga draft. Matapos ang inilaan na oras, i-roll ang bola sa sausage at huwag maglagay ng baking tray, takpan ang isang pelikula at mag-iwan para sa isa pang 3-4 na oras sa parehong mainit at hindi purged lugar.
Hawakan ang cream: pinainit na gatas, ihalo ito sa banilya, asukal at mantikilya. Kapag ang gatas ay umuusok, at matutunaw ang mga kristal ng asukal, ibuhos ang mga itlog ng itlog na may mainit na gatas, pagpapakilos nang napakalakas at mabilis. Sa pinaghalong, idagdag ang almirol at patuloy na masigla na dumaloy hanggang sa mawawala ang mga bugal. Ibalik ang cream sa kalan at iwanan ito sa kaunting init hanggang mapapadulas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan, takpan ang balot ng pagkain at iwanan upang palamig.
Dough sausage sa isang kapal ng tungkol sa isang sentimetro, grasa na may cream, budburan chocolate crumbs at roll up "suso". Ilagay ang kuwarta sa freezer sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay i-cut ito sa dalawang-sentimetro na hiwa at ilagay ito sa isang tray.
Bago ang pagbe-bake, magprito ng mga bunsang Pranses na may whipped yellow. Maghurno ang mga luto para sa 20 minuto sa 185 ° C.
French buns na may mga pasas at kanela - recipe
Kami ay ginagamit upang kumain ng mga buns na may mga pasas at kanela nang magkahiwalay, ngunit naniniwala sa akin, ang mga merito ng parehong mga recipe ay mas maliwanag kung iyong inilagay ang mga ito. Ang dizzying aroma ng kanela at ang pagpapabinhi ng matamis na mga pasas ay gumagawa ng bagong recipe na ito.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- gatas - 300 ML;
- mantikilya - 40 g;
- harina - 500 g;
- asin at lebadura - 10 g;
- itlog - 1 pc.
Para sa pagpuno:
- mantikilya - 25 g;
- asukal kayumanggi - 75 g;
- kanela - 7 g;
- mga pasas - 120 g;
- aprikot jam .
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng mga rolyo ng Pranses, magluto ng pampaalsa sa maligamgam na gatas at maghintay para sa kanilang pag-activate - ang sandali kapag ang ibabaw ng gatas ay natatakpan ng may bulaklak na cap. Ibuhos ang lebadura solusyon sa harina, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, itlog at
Ang papalapit na kuwarta ay pinagsama sa isang kapal ng rektanggulo na mga isa't kalahating sentimetro, at tinakpan ito ng isang pinaghalong asukal, langis at mga pasas, naging isang layer at hatiin sa 9 na piraso. Pagkatapos ilagay ang mga piraso sa tray ng baking, hayaan ang mga ito ng pangalawang oras na kalahating oras, pagkatapos ay takpan ng jam at maghurno sa loob ng 25 minuto sa 190 ° C.