Ang lutuing Pranses ay humiram ng isang minimum na malusog na pagkain prinsipyo: ang isang kasaganaan ng mantikilya , taba cream at harina hindi madalas introduces kahit na ang pinakalumang eaters sa isang pagkahilo, ngunit paminsan-minsan ito ay isang bagay na hindi kasiya-siya bilang ito ay masarap upang maghanda para sa marami. Graten dofinua ay tinawag upang matulungan ka sa ganitong mga kaso. Ang isang set ng mantikilya, taba cream, patatas at keso - ay hindi ito isang bagay na maaari mong managinip ng sa isang malamig na gabi?
Classic potato gratin dofinoe - recipe
Magsimula tayo sa pinakamasarap na recipe. Sa komposisyon nito, tanging isang halo ng cream at gatas (maaari kang kumuha ng cream) at mga patatas na may bawang. Ang mga nagnanais ay maaaring mag-rub sa ibabaw ng matapang na keso.
Mga sangkap:
- isang clove ng bawang - 1 piraso;
- patatas tubers - 890 g;
- gatas - 470 ml;
- taba cream - 120 ML.
Paghahanda
Ang patatas para sa dofinua gritene ay kinakailangang maging starchy. Ito ay salamat sa starch mula sa tubers na ang idinagdag na halo ng cream at gatas matapos ang baking ay nagiging makapal na sarsa.
Upang i-cut ang tubers, mas mahusay na gamitin ang lasi, ilagay ang talim sa 3 mm mark, ngunit kung maaari mong skillfully hawakan ang isang kutsilyo upang i-cut ang mga patatas sa tulad manipis na piraso, pagkatapos ay gawin ito sa pamamagitan ng kamay. Ibuhos ang mga hiwa ng patatas sa isang kasirola at ibuhos ang isang halo ng gatas at cream. Magluto ng mga patatas para sa hindi hihigit sa 7 minuto, upang ang mga piraso mananatiling kalahati-basa-basa.
Para sa pagluluto sa hurno, hatiin ang sibuyas ng bawang at ipamahagi ang mga hiwa ng patatas. Sa itaas, ibuhos ang isang thickened na halo ng cream at gatas. Ilagay ang patatas gratin dofinua sa oven (160 degrees) para sa 40-45 minuto.
Patatas gratin dofinois na may keso - recipe
Pagkatapos itulak ang layo mula sa base, lumipat kami sa recipe para sa isang gratin sa isang mas mahusay na panlasa nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng muscat at isang kasaganaan ng keso na may isang malinaw na lasa, tulad ng parmesan o gruyere.
Mga sangkap:
- mataba cream - 235 ML;
- gatas - 235 ML;
- bawang cloves - 1 piraso;
- gadgad na keso - 285 g;
- patatas tubers - 920 g;
- mantikilya - 25 g;
- Ground nutmeg - 1/2 tsp.
Paghahanda
Bago ka magluto ng patatas gratin, gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang ngipin ng bawang sa kalahati at i-cut ito sa isang slice. Pagkatapos, mag-aplay ng isang maliit na halaga ng langis sa mga dingding, at idagdag ang natitirang bawang sa halo ng gatas at cream. Painitin ang gatas na may cream, ngunit huwag pahintulutan ang kumukulo, pagkatapos ay pilitin.
Ilatag ang unang layer ng patatas sa ilalim ng hulma, ibuhos ang isang piraso ng cream at magdagdag ng isang bahagi ng gadgad keso. Ipagpatuloy ang layering ang mga patatas, idagdag ang cream at keso hanggang sa punan mo ang form. Ang huling layer ay dapat na keso. Ngayon ilagay ang form sa isang preheated sa 190 degree oven para sa isang oras.